叶巧燕
- 作品数：12 被引量：18H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 国家标准《巴氏杀菌乳》历年情况综述被引量：1
- 2017年
- 《巴氏杀菌乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《巴氏杀菌乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、产品分类、技术要求、食品添加剂、加工、包装、贮存、运输和标识、净含量7个方面进行纵向和横向比较,不作评价。期望为再次修订《巴氏杀菌乳》国家标准提供参考。
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- 关键词：巴氏杀菌乳
- 酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究
- 2023年
- 为验证酶法在不同乳制品乳果糖检测中的适用性,对生乳、高温杀菌乳、特色乳、乳粉、婴幼儿配方粉等不同乳制品中的乳果糖含量进行了准确度和精密度试验。结果显示,在不同类型乳制品中,酶法测定乳果糖加标回收率均可保持在93.7%~109.7%、RSD在0.1%~13.4%范围内。同时,对市场上118批次不同乳制品进行检测。结果表明,酶法检测乳果糖的适用范围可以拓宽到高温杀菌乳、特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉等不同乳制品。为特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉的加工工艺评价提供了依据,也为制订乳果糖检测标准提供了数据支撑。
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- 关键词：酶法乳果糖乳制品
- 国家标准《灭菌乳》和《调制乳》历年情况综述
- 2017年
- 《灭菌乳》和《调制乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《灭菌乳》和《调制乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、技术要求、食品营养强化剂和食品添加剂、加工、包装、贮存、运输、标识、净含量6个方面进行纵向比较,不作评价。期望为再次修订《灭菌乳》和《调制乳》国家标准时提供参考。
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- 关键词：灭菌乳调制乳
- 离子色谱法测定生乳中硫氰酸根的方法研究被引量：3
- 2020年
- 本试验利用离子色谱仪对生乳中硫氰酸根的含量进行测定。通过一系列生乳样品试验数据及样品回收率的分析,以及对相关试验条件进行优化对离子色谱在生乳检测中的具体应用进行了较详细的论述。该检测方法结果线性关系好,结果准确,检测限低,相关系数r=0.9999,回收率84.6%~104.1%,相对标准偏差范围在4.5%~13.4%之间,具有良好的重复性与再现性。
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- 关键词：离子色谱法生乳硫氰酸根
- 牛奶中激素检测方法的研究进展被引量：5
- 2022年
- 牛奶是人类的重要食品之一,为人类提供蛋白、维生素、碳水化合物等营养,其安全性一直都是社会各界关注的重点。牛奶中的激素主要分为内源性激素和外源性激素,微量的内源性激素是牛奶中激素含量的主要来源。奶牛养殖方式及环境等因素的变化,会对牛奶中激素含量造成影响。本文对比了国内外对牛奶中激素的限量要求,介绍了牛奶中激素检测方法的研究进展,包括免疫分析法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等,并总结了各类方法的检出限及优缺点,提出未来应在完善牛奶激素检测技术标准,研发高通量检测技术等方面开展深入研究,争取实现检测过程自动化、智能化,以提高检测效率、降低成本,为研发精准快速的检测方法,科学制定牛奶中激素相关限量提供参考。
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- 关键词：牛奶激素免疫分析法高效液相色谱法液相色谱-串联质谱法
- 牛奶中汞的风险分析
- 2012年
- 随着工业的发展,空气、水和土壤中汞的含量大幅增加,加大了食品中汞污染的隐患。奶牛摄入、饮用高汞含量的饲料和水都会代谢到乳中。因此,消费者对牛奶中汞的危害要给予高度关注。作者就牛奶中汞的存在形式、来源、危害、监管等方面进行阐述,以期增加消费者对牛奶中汞的科学认识。
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- 关键词：牛奶汞
- 牛奶中蛋白质测定能力验证结果与分析
- 2023年
- 设计并组织牛奶中蛋白质测定的能力验证项目,分析各参加实验室的检测能力验证结果。采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析,对70家实验室提交的检测结果进行稳健统计分析,以Z值评定各参加实验室测定结果。结果表明,样品均匀性和稳定性符合能力验证要求,蛋白质测定的满意率为90.0%。多数参加验证实验室结果为满意,表明牛奶中蛋白质检测水平总体良好,大多数实验室均能准确检测牛奶中蛋白质的含量。
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- 关键词：牛奶蛋白质
- 奶中风味物质检测技术研究进展被引量：3
- 2022年
- 从风味角度出发,对奶产品中主要风味物质组成及影响因素进行总结,并概述了目前广泛应用于奶制品挥发性物质检测方法的基本原理及研究进展,包括挥发性物质的前处理方法、分离鉴定技术及感官评价方法。并对未来发展趋势进行展望,以期对原料奶的监测及奶产品感官品质的改良提供新的思路。
- 迟雪露刘慧敏叶巧燕郑楠王加启
- 关键词：牛奶挥发性组分风味感官品质
- 《生乳》国家标准历年情况综述被引量：1
- 2018年
- 《生乳》国家标准是奶业发展的基石。整理历年《生乳》国家标准,分别从生乳定义、适用范围、指标3个方面进行纵向比较,期望为再次修订《生乳》国家标准提供参考。
- 张养东李松励韩荣伟叶巧燕刘海燕赵圣国赵圣国文芳赵慧芬赵慧芬顾佳升郑楠
- 关键词：生乳奶业
- 我国及世界主要国家乳品相对密度的比较研究
- 2019年
- 相对密度是评价乳品质量的一个重要理化指标,同时对奶牛的饲养有一定的指导意义,但是,GB 5413.33-2010《食品安全国家标准生乳相对密度的测定》在2017年3月1日被GB 5009.2-2016《食品安全国家标准食品相对密度的测定》代替,而代替的新标准以及我国现行有效的相对密度的相关标准并不适应于乳品中相对密度的检测。本文对我国及世界主要国家乳品相对密度的定义、要求以及检测方法进行比较,以期使我国乳品相对密度的相关标准更加完善,为我国乳品质量安全提供可靠保证。
- 张晓音赵圣国骆超超赵慧芬叶巧燕苏传友杜兵耀李松励王加启
- 关键词：相对密度乳品
