张养东
- 作品数：185 被引量：789H指数：14
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 牛奶味道和口感差异分析被引量：3
- 2020年
- 味道和口感日益成为消费者选购牛奶的重要参考条件。以牛奶味道和口感差异为讨论话题,以国内消费市场最普遍的巴氏奶和纯牛奶为分析对象,从牛奶味道和口感的基础参照选择、不同乳制品分类、牛奶呈味物质、加工工艺等几个方面进行简要分析,以帮助消费者正确理解牛奶的味道和口感,消除消费者认识误区,为其更好地了解和合理选购乳制品提供参考。
- 郭利亚吴建新张晓建张伟张养东
- 关键词：牛奶味道口感
- 脂多糖对泌乳奶牛乳中氨基酸组成及蛋白质代谢相关基因表达的影响被引量：11
- 2012年
- 本试验旨在通过半体内和体外试验研究灌注脂多糖(lipopolysacchride,LPS)对泌乳奶牛乳中氨基酸组成和蛋白质代谢相关基因表达的影响。半体内试验选用6头经产的荷斯坦奶牛[泌乳天数为(186±30)d],随机分为对照组和试验组,每组3头。采用交叉试验设计,每期正试期7 d,间隔期14 d;试验组阴外动脉灌注LPS(大肠杆菌型O111∶B4,0.01μg/kg),对照组阴外动脉灌注生理盐水。体外试验以乳腺上皮细胞为模型,基础培养基中LPS添加水平分别为0、0.1和10.0 ng/mL,培养24 h后,采用实时定量-PCR(qRT-PCR)法检测目的基因的相对表达水平。结果表明,阴外动脉灌注LPS后,乳中必需氨基酸、支链氨基酸含量随着灌注时间的增加呈先升高后降低的趋势(P>0.05),灌注后6 h达到最高;乳中非必需氨基酸含量随着灌注时间的增加呈先降低后升高的趋势(P>0.05),灌注后6 h达到最低。LPS提高了乳腺上皮细胞中p70核糖体蛋白S6激酶-1(S6K1)和真核起始因子4E结合蛋白-1(4EBP1)mRNA的表达水平(P>0.05),且具有剂量效应。LPS对雷帕霉素靶点(mTOR)、Janus激酶2(JAK2)mRNA表达水平影响差异不显著(P>0.05),但有提高的趋势。与对照组相比,LPS显著提高了信号转导和转录激活因子5(STAT5)mRNA表达水平(P<0.05)。综上所述,LPS通过干扰mTOR通路和JAK2/STAT5通路影响了乳蛋白及氨基酸组成。
- 臧长江张养东王加启胡涛卜登攀金迪周凌云李发弟
- 关键词：脂多糖乳腺上皮细胞泌乳奶牛氨基酸蛋白质代谢
- 反刍动物饲料氨基酸在小肠中消化的研究进展被引量：1
- 2009年
- 反刍动物饲料蛋白质进入小肠,被降解为可吸收氨基酸或可吸收肽,最终以氨基酸或肽的形式被吸收或利用。作者对小肠氨基酸的来源、需要量、吸收和供应模式的调控进行了综述。并对今后反刍动物氨基酸营养研究进行了展望。
- 潘发明王加启卜登攀王建平张养东魏宏阳周凌云刘开朗孙鹏李发弟臧长江
- 关键词：氨基酸小肠反刍动物
- 不饱和脂肪酸的营养特性及其在奶牛上应用的研究进展被引量：5
- 2012年
- 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)不仅能提高奶牛饲料能量浓度,改善能量负平衡,还能够调控乳脂组成,使牛奶中含有更多有益人体健康的功能性成分(如共轭亚油酸和n-3多不饱和脂肪酸)。笔者主要从UFA的营养特性、奶牛日粮中UFA的来源及UFA在奶牛上的研究3个方面进行综述,为进一步调控奶牛乳脂肪酸提供理论基础。
- 翁秀秀周凌云张养东孙妍李发弟
- 关键词：不饱和脂肪酸营养特性奶牛
- 九原区奶牛产业发展现状及前景探讨
- 2011年
- 本文通过调查研究,分析了当前包头市九原区奶牛产业发展的现状、优势,预测了未来奶业发展的前景,并有针对性地提出促进措施与政策建议,为行业发展提供参考。
- 郭富存王加启杨秀文周振峰丁芳周凌云张养东
- 关键词：奶牛业
- 氯霉素ELISA可视化微阵列芯片检测试剂盒评价研究被引量：2
- 2017年
- 为了了解氯霉素ELISA可视化微阵列芯片检测试剂盒的有效性和可靠性,从灵敏度、特异性、准确度、可重复性、检出限、耐变性、批间变异等方面进行了评价,结果表明该试剂盒在测试范围内线性回归良好,相关系数R2可达0.9943,与结构相似的甲砜霉素、氟甲砜霉素的交叉反应率均小于1%,批间变异系数小于20%,牛奶中的平均回收率为108.5%,检出限为0.067μg/L,该试剂盒有较好的准确性、特异性与重复性,耐变性与批间变异均在可接受范围内,可用于牛奶样品中氯霉素的残留检测。
- 杜兵耀文芳臧长江邵伟李昊张养东杨开伦余雄姜金斗巩军
- 关键词：氯霉素ELISA试剂盒
- 一种牛乳中乳过氧化物酶的纯化方法
- 一种牛乳中乳过氧化物酶的纯化方法。本发明采用琼脂糖凝胶疏水层析柱一步疏水层析法纯化液态乳中的乳过氧化物酶，相比现有技术省略了多步骤、复杂的提取纯化步骤，具有快速、高效、低成本的优点，且纯化得到的乳过氧化物酶纯度大于等于9...
- 王加启张养东郑楠李松励赵圣国
- 文献传递
- 浅议奶的非营养功能——奶与奶制品潜在健康功能的前瞻性研究动态被引量：4
- 2020年
- 奶中的生物活性物质是近年来乳品科学和产业高度关注的话题,这些生物活性物质在机体中发挥着非传统意义的营养、生理等功能。以《奶与奶制品化学及生物化学(第二版)》中奶的非营养功能论述为主线,通过与其他资料比较,分析奶的非营养功能的定义(内涵和外延)、代表物质、变化规律以及可能的调控机制,深入探讨奶的营养、特性和作用,交流关于奶的前瞻性研究动态,提出新时期奶业面临的技术挑战和应对措施。
- 郭利亚黄锐杜兵耀任大喜任大喜张养东
- 关键词：奶制品酪蛋白胶束乳品工业生物活性成分奶业发展
- 适配体传感器结合便携式血糖仪定量检测赭曲霉毒素A的方法研究被引量：5
- 2016年
- 目前大多数小分子毒素的定量检测方法仍需以实验室为基础或者定制设备,不能被公众广泛应用。研究开发了一种便携式适配体生物传感器,结合血糖仪用于赭曲霉毒素A（OTA）的定量检测。所开发的适配体生物传感器的线性范围是1×10-8~4×10-6mol/L,检出限6.7×10-9mol/L（2.69μg/kg）;适配体生物传感器被成功地应用于婴幼儿米粉和羊草样品检测,回收率达84%~122%,表明所开发的适配体生物传感器为OTA的定量检测提供了一种新的方法,展现出良好的应用前景。
- 张勇郑楠文芳张养东李发弟王加启
- 关键词：赭曲霉毒素A血糖仪
- 国家标准《巴氏杀菌乳》历年情况综述被引量：1
- 2017年
- 《巴氏杀菌乳》国家标准是指导生产和引导消费的支柱标准。对我国历年《巴氏杀菌乳》国家标准进行综述,分别从定义、范围、产品分类、技术要求、食品添加剂、加工、包装、贮存、运输和标识、净含量7个方面进行纵向和横向比较,不作评价。期望为再次修订《巴氏杀菌乳》国家标准提供参考。
- 张养东李松励韩荣伟叶巧燕刘海燕赵圣国文芳周佳赵慧芬顾佳升郑楠王加启
- 关键词：巴氏杀菌乳
