刘小改
- 作品数：17 被引量：60H指数：5
- 供职机构：北京红星股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种检测白酒中塑化剂的方法
- 本发明提供了一种检测白酒中塑化剂的方法，包括：将待测样品进行气相色谱检测，根据检测结果和建立的标准曲线计算得到白酒中塑化剂的含量；所述气相色谱检测所用色谱柱的固定相为14％氰丙基苯基-86％二甲基聚硅氧烷。本发明提供的检...
- 艾金忠王小伟杨连敏刘小改
- 文献传递
- 红曲霉的分离筛选及初步应用研究被引量：1
- 2020年
- 红曲霉作为白酒发酵的重要菌种,得到了白酒企业的重视。本研究从大曲及酒醅中分离到8株红曲霉,对8种红曲的酯化力、糖化力、产酒精能力进行了研究,确定红曲霉E具有应用价值。其应用于清香麸曲酒发酵,总酯增加了44.86%,乙酸乙酯增加了87.30%,且能改善麸曲酒的口感,但其与所使用生香酵母之间并无协同增酯功效。
- 马美荣周林艳李晶晶刘小改王小伟张坤
- 关键词：红曲霉
- 一种红曲米的制备方法
- 本发明涉及红曲米制备及圆盘制曲机应用技术领域，具体而言，涉及一种红曲米的制备方法。本发明红曲米的制备方法，包括以下步骤：将曲料在圆盘制曲机上进行培养，所述培养的温度为30～36℃，时间36～48h。本发明采用圆盘制曲机生...
- 刘小改李洪媛马美荣周林艳王小伟张坤
- 文献传递
- 红曲米自动化培养技术开发及工艺优化研究被引量：2
- 2023年
- 应用现代化生产设备,开发及优化红曲米培养工艺,成功实现红曲米的自动化培养,创新了红曲制曲行业自动化生产模式。应用单因素试验及响应面试验探索红曲米自动化培养最优工艺,结果表明,自动化培养红曲米最佳生产工艺条件为:红曲霉接种量0.9%,加酸量1.7%,培养时间78 h。在此条件下培养红曲米色价可达1032.8μ/g。
- 刘小改李洪媛袁媛李晶晶马美荣王小伟张坤
- 关键词：红曲米响应面优化
- 根霉酵母混合麸曲及其制作方法和应用
- 本申请提供一种根霉酵母混合麸曲及其制作方法和应用，涉及微生物领域。根霉酵母混合麸曲的制作方法，包括：将包括根霉种曲和生香酵母种曲在内的原料接种于麸料，混合培养得到所述根霉酵母混合麸曲。根霉酵母混合麸曲，使用所述的制备方法...
- 李洪媛马美荣刘小改周林艳刘天成王小伟张坤李晶晶李博艺
- 一种检测白酒中塑化剂的方法
- 本发明提供了一种检测白酒中塑化剂的方法，包括：将待测样品进行气相色谱检测，根据检测结果和建立的标准曲线计算得到白酒中塑化剂的含量；所述气相色谱检测所用色谱柱的固定相为14％氰丙基苯基-86％二甲基聚硅氧烷。本发明提供的检...
- 艾金忠王小伟杨连敏刘小改
- 文献传递
- 一株片球菌、酯化液及其制备方法和应用
- 本发明提供一株片球菌、酯化液及其制备方法和应用，属于白酒酿造技术领域。其中，所述片球菌为戊糖片球菌；所述片球菌的保藏编号为：CCTCC NO：M 2024367；保藏单位为中国典型培养物保藏中心；保藏日期为：2024年0...
- 刘小改马东硕马美荣李洪媛王小伟张坤
- 一种分离的扣囊复膜酵母菌株、酿酒菌剂组合物及其在生产麸曲白酒中的应用
- 本发明提供了一种分离的扣囊复膜酵母菌株、酿酒菌剂组合物及其在生产麸曲白酒中的应用，涉及微生物工程及酿酒技术领域。本发明所述菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO:M 20221117；保藏时间为：...
- 马美荣李洪媛刘小改马东硕周林艳刘天成王小伟张坤李博艺李晶晶
- 清香型白酒大曲中产酯化酶微生物分离筛选及鉴定
- 2024年
- 从清香型白酒大曲中分离纯化高产酯化酶的微生物菌株,经过初筛、复筛,最终得到1株细菌HXX7,其麸曲酯化力可达20.6 mg/g,具有较强催化合成乙酸乙酯的能力。对HXX7菌株及微观细胞形态进行观察,发现HXX7为革兰氏阳性细菌;应用16S rDNA测序方法对其进行分子生物学鉴定,结果显示HXX7为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。
- 刘小改马美荣李洪媛马东硕王小伟张坤
- 关键词：酯化酶乙酸乙酯细菌
- 高产乙酸乙酯酵母菌筛选及固态发酵应用研究被引量：22
- 2020年
- 为提高清香型麸曲白酒中乙酸乙酯的含量,从已有菌株中筛选一株高产乙酸乙酯的酵母菌,将其应用于白酒固态发酵实验,并对其发酵条件进行研究。结果表明,筛选得到一株高产乙酸乙酯的酵母菌J-4,乙酸乙酯产量为1.38 g/L,经初步发酵实验表明,其最适固态发酵工艺条件为高粱粉与酒糟质量比1.0∶4.5,发酵时间7 d,酒醅入发酵容器后,以正常压力进行压醅(醅料密度为331.43 kg/m^3),所得原酒中乙酸乙酯含量为1.31 g/L,出酒率为46.3%,均达到较高水平。进一步将酵母菌J-4应用于麸曲白酒酿造生产中,以不添加产酯酵母发酵为对照,采用相同生产工艺酿造白酒。结果表明,添加酵母菌J-4发酵生产原酒酒样中乙酸乙酯含量达1.07 g/L,比对照组增长50.7%,出酒率为45.3%,比对照组降低0.87%,原酒口感品质有明显改善。
- 刘小改马美荣周林艳王小伟张坤
- 关键词：酵母菌乙酸乙酯白酒固态发酵
