杨新美
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：青岛市疾病控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 面粉增白剂使用中的一些问题
- 过氧化苯甲酰(Benzoyl Preoxide BPO)作为面粉处理剂对面粉增白．已被全国各地面粉厂普遍使用, GB2760-96规定BPO在面粉中的最大使用量为0．06g／kg。此种限量能否破坏面粉中的营养素,已是急待...
- 杨新美董淑娥方典敏
- 文献传递
- 适应改革形势探索学会发展之路被引量：1
- 2001年
- 1树立服务观念,做好学会工作
作为科教工作者,我们所从事的学科既是一种职业,但更重要的它还是一种事业,需要人们前赴后继地去奋斗.学会属于"一无钱,二无权"的群众性社会团体,要增强其凝聚力、号召力,首先在健全组织机构的同时必须抓好队伍的思想作风建设,培养学会工作人员树立事业心,增强责任感,以良好的服务态度和工作意识,勤勤恳恳、开拓进取,事事为事业发展着想,处处为科技工作者办实事、办好事.
- 杨新美李中帅
- 面粉中添加过氧化苯甲酰对某些营养素的影响被引量：8
- 2003年
- [目的 ]探讨过氧化苯甲酰在国家规定限量 (0 0 6g/kg)对面粉中营养素的影响。[方法 ]将新加工的小麦粉均分为 2份 ,1份做空白对照 ,1份按 0 0 6g/kg剂量按工艺流程添加同一种过氧化苯甲酰 ,分别存放不同时间检测面粉中各种维生素、面筋质和脂肪酸值含量。 [结果 ]剂量组面粉中各种维生素、面筋质的量明显低于对照组 ,脂肪酸值明显高于对照组。 [结论 ]面粉中按 0 0 6g/kg使用过氧化苯甲酰对面粉增白时 ,面粉中各种维生素、面筋质都受到不同程度的破坏 ,并促进面粉中的脂肪酸氧化酸败 ,破坏面粉品质 ,影响食用者的健康。
- 杨新美董淑娥方典敏
- 关键词：面粉过氧化苯甲酰营养素维生素面筋质脂肪酸值
- 过氧化苯甲酰对面粉中脂溶性维生素影响的研究被引量：3
- 2001年
- 董淑娥杨新美
- 关键词：面粉脂溶性维生素
