董淑娥
- 作品数：17 被引量：33H指数：3
- 供职机构：青岛市卫生局更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 面粉中添加过氧化苯甲酰对某些营养素的影响被引量：8
- 2003年
- [目的 ]探讨过氧化苯甲酰在国家规定限量 (0 0 6g/kg)对面粉中营养素的影响。[方法 ]将新加工的小麦粉均分为 2份 ,1份做空白对照 ,1份按 0 0 6g/kg剂量按工艺流程添加同一种过氧化苯甲酰 ,分别存放不同时间检测面粉中各种维生素、面筋质和脂肪酸值含量。 [结果 ]剂量组面粉中各种维生素、面筋质的量明显低于对照组 ,脂肪酸值明显高于对照组。 [结论 ]面粉中按 0 0 6g/kg使用过氧化苯甲酰对面粉增白时 ,面粉中各种维生素、面筋质都受到不同程度的破坏 ,并促进面粉中的脂肪酸氧化酸败 ,破坏面粉品质 ,影响食用者的健康。
- 杨新美董淑娥方典敏
- 关键词：面粉过氧化苯甲酰营养素维生素面筋质脂肪酸值
- 面粉增白剂使用中的一些问题
- 过氧化苯甲酰(Benzoyl Preoxide BPO)作为面粉处理剂对面粉增白．已被全国各地面粉厂普遍使用, GB2760-96规定BPO在面粉中的最大使用量为0．06g／kg。此种限量能否破坏面粉中的营养素,已是急待...
- 杨新美董淑娥方典敏
- 文献传递
- 青岛市学校卫生现况调查
- 2002年
- 李萍董淑娥李跃勤
- 关键词：学校卫生卫生监督
- 青岛市工业X射线探伤装置防护状况调查
- 2005年
- 张竹青董淑娥赵林
- 关键词：工业X射线探伤射线装置机械制造石油化工
- 2004-2006年青岛市学校和托幼机构食堂量化分级管理效果评价
- 2007年
- [目的]评价青岛市学校、托幼机构食堂实施食品卫生量化分级的效果。[方法]对2004～2006年青岛市所辖12个区（市）441所学校、托幼机构的集体食堂进行分析。[结果]参与量化分级管理的学校集体食堂2004～2006年分别为389家、423家、441家。评为A级者所占比例2004～2006年分别为6．94％、12．53％、16．33％（P〈0．01）。2006年的441家食堂中，A级、B级、C级分别占16．33％、39．68％、43．99％（包括D级1家）。[结论]青岛市在学校和托幼机构集体食堂实施食品卫生量化分级管理取得了良好效果。
- 于维青董淑娥李跃勤
- 关键词：学校食堂食品卫生
- 一起由副溶血弧菌引起的食物中毒事故调查分析被引量：1
- 2004年
- 隋颖董淑娥
- 关键词：副溶血弧菌食物中毒卫生监督流行病学
- 306名大学生课外体育锻炼习惯与家庭运动氛围关系的调查被引量：14
- 2010年
- 目的了解不同性别、年级大学生的体育锻炼习惯,探讨其影响因素,为有关部门制订政策提供依据。方法运用调查问卷对北京某师范大学大一至大四的306人进行调查。结果仅有3.26%的大学生拥有良好的体育运动习惯;没有直观清醒的认识仍是不能形成良好锻炼习惯的主要原因;家庭运动氛围中,父母的态度和周边运动环境对学生锻炼习惯的形成起到显著作用,而家庭中父母与子女间的互动却没有明显影响。结论大学生应加强体育锻炼习惯的养成,有关部门应对运动的重要性加大宣传,并配备必要的体育运动设施,促使广大学生从小养成良好的锻炼习惯。
- 迟昊阳左培颖董淑娥
- 关键词：学生保健服务
- 学校周边托管“小餐桌”的卫生监督和管理被引量：1
- 2009年
- 董淑娥程显凯李萍
- 关键词：食品中小学生卫生保健服务
- 青岛市加强学校饮食卫生管理的几点做法被引量：1
- 2008年
- 董淑娥迟昊阳李萍
- 关键词：食品处理和加工学生保健服务
- 青岛市学校食堂卫生现况调查被引量：2
- 2010年
- 董淑娥李萍赵煜
- 关键词：食品青少年保健服务
