蔡建明
- 作品数：22 被引量：70H指数：5
- 供职机构：福建省安溪县农业与茶果局更多>>
- 发文基金：泉州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学轻工技术与工程更多>>
- 实施可持续发展战略 建设茶叶强县
- 介绍了安溪县在茶叶基地建设,专业化经营、质量监测、市场管理、服务保障、品牌建设方面的具体做法和措施。
- 蔡建明
- 关键词：可持续发展茶叶
- 文献传递
- 安溪茶业面临的问题及对策被引量：7
- 2008年
- 福建省安溪县是全国茶叶主产区之一，名茶铁观音、黄金桂的故乡。改革开放以来，安溪茶业迅速发展，取得了令人瞩目的成绩，带动了全省乃至全国茶业的发展，起到了排头兵的作用。全国政协委员、国家茶叶质量检测中心主任骆少君研究员曾经说：安溪茶业是全国茶业界的一根标杆、一面旗帜，引领着福建茶业乃至全国茶业的发展潮流。然而，安溪茶产业的发展，也存在着一些不容乐观的问题和困难。本文从安溪茶业的现状出发，分析安溪茶业面临的主要问题，提出若干应对措施，希望能对安溪茶业的发展起到一个抛砖引玉的作用．
- 蔡建明
- 关键词：茶业全国政协委员主产区铁观音黄金桂
- 乌龙茶制造与品质形成的化学机理被引量：31
- 2002年
- 乌龙茶制造与品质化学涉及制造原料理化性状、制造过程化学变化和成茶品质化学基础 3方面内容 .从原料、制造到成茶 ,贯穿其中的重要理论与技术原理是“控制”,即 :(1 )选择适当茶树品种和一定成熟度的新梢以限制原料中部分化学成分特别是多酚类物质的含量和比例 ;(2 )将多酚类物质制茶氧化控制在鲜叶局部和一定变化范围内进行 ;(3 )控制“做青”进程以促进内含物转移、转化 ;(4 )
- 刘乾刚林智蔡建明
- 关键词：乌龙茶
- 安溪县“十一五”茶业发展规划被引量：5
- 2006年
- 安溪县地处福建省厦（门）、漳（州）、泉（州）金三角山海结合部，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”，名茶“铁观音”、“黄金桂”的故乡。目前，安溪县的茶园总面积、茶叶总产量、茶叶总产值、涉茶人员总数等均位居全国产茶县前列。截止2005年底，全县茶园面积达40万亩、产量4．2万吨，其中，铁观音茶园面积22万亩、产量2万吨；涉茶行业总产值45.2亿元，其中第一产业产值25．2亿元，
- 蔡建明蔡雅娟
- 关键词：茶业发展茶园面积总产值铁观音黄金桂
- 实施多元化发展战略 助推安溪茶业转型升级被引量：1
- 2015年
- 安溪县茶产业链完整,在安溪铁观音品牌创建与推广上卓有成效,但是主栽品种单一,品牌推广过于集中,与"中国茶都"不尽相称,也难于确保茶产业长盛不衰。据此,提出推广多元化茶树优良品种、开发特色生产区域产品发展战略,以丰富安溪茶叶产品花色和文化广度,助成"中国大茶都"。
- 户杉杉蔡建明苏燕飞高水练
- 关键词：安溪茶业中国茶都
- 打造五大支撑体系 推进安溪茶业跨越发展被引量：2
- 2016年
- 安溪县地处福建省东南部,是我国第一产茶大县,名茶铁观音的发源地。"十二五"期间,安溪县以供给侧改革为动力,持续推进茶产业的转型升级,取得了令人瞩目的成绩;展望"十三五",安溪县将全力打造生态、品质、科技、品牌、文化五大支撑体系,促进茶产业持续健康发展。
- 蔡建明蔡雅娟陈进火
- 丹桂等新品种安溪县区域试验总结被引量：2
- 1997年
- 1992—1997年在安溪县同美农场，以铁观音、肉桂、黄旦、水仙四个乌龙茶品种为对照，对省茶科所选育的五个乌龙茶新品种进行区试。经五年鉴定结呆表明：（1）新选301、新选302、新选303、新选304、新选305小区平均鲜叶产量均高于四个对照料一成以上，其中新选303、新选304与四个对只种差异均达显著或极显著水平。新选301、新选302、新选305与铁观音、水仙差异均达显著或极显著水平，与肉桂、黄旦差异不显著。（2）新选301、新选304、新选303、新选305制成乌龙茶品质优异，可与铁观音或肉桂相媲美，与黄旦相比滋味较为浓厚，优于水仙，新选302与水仙相当。（3）新选301、新选304属早生种，春茶开采期与黄旦相近，比铁观音、肉桂开采期早七天以上，新选303、305属中生种；新选302属迟生种。（4）参试新品种与四个对照种间定植成活率、抗逆性无明显差异，参试新品种定植成活率均较高，适应性好，抗逆性均较强。适宜在安溪县及其它气候条件类似茶区推广种植。
- 蔡建明叶霖露吴良勤陈渊泉李成佳陈加顺
- 关键词：乌龙茶茶树丹桂
- 建设生态茶园促进茶业可持续发展
- 本文简述了安溪县茶业的发展现状和安溪县提出、实施生态茶园建设的经过。而后阐述了安溪县生态茶园建设的主要做法、初步成效和几点体会。首次提出了“5+1”生态茶园建设模式，对如何建设生态茶园具有一定的参考、借鉴意义。
- 蔡建明
- 关键词：生态茶园茶业可持续发展
- 安溪茶艺发展概况
- 1999年
- 蔡建明
- 关键词：茶艺
- 安溪县茶叶质量安全体系的建设和成效被引量：4
- 2015年
- 福建省安溪县是全国最大的茶叶生产县,是中国乌龙茶(名茶)之乡。多年来,安溪县始终坚持把茶叶质量安全工作放在茶产业发展的首位,通过加强"八大体系"建设,即组织保障体系、素质提升体系、农资专营体系、检验检测体系、农技推广体系、质量追溯体系、执法监督体系、监管问责体系,严格茶园到茶杯的全程监管,有效增强了涉茶行业人员的质量安全意识,提高了茶叶质量安全水平,扩大了"安溪铁观音"品牌明星效应。
- 蔡建明
- 关键词：茶叶质量安全
