孙艳红
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- 安阳市城镇饮食自理老人1136名日均营养素摄入与需求量的特征比较
- 2005年
- 目的:了解安阳市60岁以上老年人日均热能营养素摄入与需求量的差别,以及这种差别与年龄、性别、职业、伴发疾病种类的关系。方法:采用简单随机抽样方法抽取2000-09/10安阳市属区、县城镇老龄工作委员会管辖的≥60岁社区老年人1891名。这些老年人均能够完成饮食记录且自愿参加。向这些老年人发放1周饮食记录表,以了解其疾病发生情况、职业。①根据《食物成分表·全国代表值》分析记算每位老年人平均每日热能营养素摄入量。②依据身高、体质量、活动或运动程度、年龄与所患病种饮食原则计算每位老年人的热能营养素需求量。③将摄入量除以需求量,乘以100%。④分组分析、比较其实际摄入的总热能、碳水化物、蛋白质、脂肪、铁元素、钙元素摄入量与需求量的差别。结果:按实际处理分析,发放记录表1891份,回收1891份。排除其中字迹不清楚,记录缺项的记录表后,进入结果分析60岁以上老年人1136名,男467名,女669名;≥60,≤70岁809名,≥70岁327名。离退休前从事管理职业者612名,操作职业者524名;患高血压136名,患脑心血管病113名,患糖尿病119名,患其他系统疾病107名。所有进入分析者按年龄、性别、职业、患疾病种类进行分类对比。①总热能:不同年龄、性别、职业、患有疾病种类老年人总热能摄入量均大于需求量。70岁以下、男性、操作职业老年人总热量摄入与需求量比值均明显大于70岁以上、女性、管理职业者(P<0.01)。高血压、心脑血管和与糖尿病患者间无明显差异(P>0.05)。②碳水化合物:除70岁以上、患有糖尿病老年人碳水化合物摄入量小于需求量外,其余年龄、性别、职业、患有疾病种类老年人碳水化合物摄入量均大于需求量。70岁以下、操作职业、患有糖尿病老人碳水化合物摄入与需求量比值均明显大于70岁以上、管理职业、患有高血�
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- 关键词:膳食调查蛋白质类