梁洁
- 作品数：19 被引量：234H指数：8
- 供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 双语模式在营养学教学中的应用被引量：4
- 2007年
- 双语教学为新型营养学人才的培养提供了一种有效的教育模式。本文通过总结双语模式在营养学教学中的应用，分析营养学双语教学中存在的问题以及相应的改进措施，为进一步完善营养学双语教学提供理论依据。
- 梁洁高永清方少瑛
- 关键词：营养学教学
- 14～16岁青少年能量代谢研究被引量：5
- 2008年
- [目的]测定14～16岁青少年的能量代谢。[方法]以14～16岁青少年作为研究对象,采用统一标准方法测量身高、体重、肱三头肌和肩胛下皮褶厚度,计算体质指数、体脂百分比、脂肪组织、去脂组织等指标,用间接测热法测定基础代谢的能量消耗,用3d膳食登记结合称重法计算能量摄入量,采用WHO报告的要因加算法估算全天总能量消耗量。[结果]14～16岁青少年的基础代谢能量消耗为(244.92±18.54)kJ/h;14～16岁青少年的基础代谢与身高、体重、去脂组织正相关(P﹤0.05),与体脂百分比、脂肪组织负相关(P﹤0.05);14～16岁青少年每天能量需要量估计值为9975kJ/d。[结论]14～16岁青少年的基础代谢可能受机体构成的影响。本研究建立的基础代谢和能量需要量数据可为制订我国青少年能量供给量标准提供参考。
- 梁洁蒋卓勤
- 关键词：青少年能量代谢膳食调查
- 大学生肥胖认知现状及减肥行为的调查与分析被引量：39
- 2008年
- [目的]了解大学生的肥胖认知现状及减肥行为。[方法]采用整群随机抽样的方法,对670名大学生进行问卷调查,并采用统一的标准方法测量身高、体重。[结果]部分大学生对自己肥胖与否缺乏正确判断。27.5%的大学生曾经试过减肥,11.3%正在减肥。64.9%正在减肥的学生并不肥胖,而是体重正常,甚至消瘦。[结论]大学生对肥胖的认识不够全面,且存在盲目减肥现象,学校应对大学生开展广泛的健康教育。
- 梁洁张凤兰潘伟华冯玲
- 关键词：大学生减肥行为
- 设置分枝型实验教学方法的探讨
- 2004年
- 设置分枝型实验教学 ,改革食品工艺学科传统、单一的实验教学模式 ,由原来A型的实验教学方案增加B、C、D型实验教学内容。学生在同一课堂时间内 ,增加知识 ,提高学习兴趣。从而提高实验教学效果。
- 王秀霞方少瑛刘冬英梁洁
- 关键词：实验教学食品工艺
- 转基因酵母菌深层发酵生产抗菌肽的研究被引量：10
- 2009年
- 为了获得大量的抗菌肽,研究了发酵的环境条件对转基因酵母菌GSCAD5生产抗菌肽的影响,并用500L发酵罐进行发酵扩大试验。结果表明,摇瓶培养的最佳条件为:温度30℃,培养时间72h,培养基起始pH为6.5,接种量为3%(V/V),装液量为100mL/500mL三角瓶,此时摇瓶发酵液的杀菌效价为5736IU/mL,比优化条件前增加了38.5%。在500L发酵罐中培养,发酵液抗菌肽的最高效价可达到6734IU/mL。
- 梁洁彭中健梁淑娃李运南
- 关键词：抗菌肽发酵
- 广州市大学生钙营养知识、态度、行为的调查被引量：7
- 2008年
- [目的]了解广州市大学生钙营养知识、态度、行为现况及影响因素,为开展营养健康教育,改善大学生的钙营养状况提供依据。[方法]采用K-A-P问卷方式对广州市两所高校561名大学生进行钙营养知识、态度、行为的调查。[结果]大学生钙营养知识普遍缺乏,49.68%的大学生钙营养知识得分小于24分,回答钙常识问题的正确率低于80.0%;大学生膳食结构不合理,对含钙丰富的奶及奶制品、小虾皮和豆类摄入较少。但他们普遍具有良好的营养态度,愿意接受更多的营养知识,愿意改变自身的饮食习惯以增加膳食钙的摄入。[结论]应采取措施提高大学生的钙营养知识水平,引导大学生建立良好的饮食行为。
- 梁洁温薇吴玮娴
- 关键词：大学生钙营养调查
- 广州市中学生饮水行为和饮水知识调查被引量：3
- 2014年
- 目的了解广州市中学生饮水行为和饮水知识的知晓情况，为在中学生中开展健康饮水知识教育提供科学依据。方法采用随机抽样的方法，用自行设计的问卷对广州市2所学校的168名中学生进行问卷调查。结果大多数学生饮水量不足，66．8％的学生每日饮水量在1200mL以下，17．4％的学生每日饮水量仅250～500mL。学生主要以饮用白开水为主，40．8％的学生饮用白开水的量在500～1200mL。43．4％的学生每日的蔬菜摄入量低于250g，仅有14．0％的学生每日的水果摄入量在100-200g。有37．6％的学生对每日需水量有正确认识，65．1％的学生表示喝水是因为口渴。结论在中学生中开展健康饮水知识教育非常有必要，并促使中学生改正不良的饮水行为习惯，从而促进中学生的健康。
- 高明义梁洁
- 关键词：青少年饮水健康知识,态度,实践
- 广州市2所高校女生铁营养知识态度行为现况被引量：3
- 2008年
- 目的了解女大学生铁营养知识、态度、行为现况,为预防女大学生缺铁性贫血提供依据。方法采用知识、态度、行为问卷(KAP)对广州市2所高校476名女大学生进行铁营养知识、态度、行为的调查。结果女大学生铁营养知识普遍缺乏,51.26%的女大学生铁营养知识得分小于24分。女大学生膳食结构不合理,对含铁丰富的动物血、动物肝脏和富含维生素C的水果摄入较少。但她们普遍具有良好的态度,愿意接受更多的营养知识,改变自身的饮食习惯以增加膳食铁的摄入。结论应加强对女大学生铁营养知识的宣传教育,引导她们建立良好的饮食行为,预防缺铁性贫血。
- 梁洁吴玮娴温薇
- 关键词：铁健康知识,态度,实践
- 广州市大学生食品安全知识态度行为调查被引量：38
- 2008年
- 目的了解广州市大学生食品安全知识、态度及行为现况,为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的食品安全KAP调查问卷,对362名大学生进行问卷调查。结果广州市大学生食品安全知识得分较低,平均得分为(15.36±4.28)分,电视和广播是大学生获取食品安全信息的主要途径;77.3%的大学生愿意接受更多的食品安全知识,但大学生在食品购买场所的选择和食品消耗方面存在一些不良的行为。结论高校应加强对大学生的食品安全教育,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良的行为习惯。
- 梁洁向志锐刘燕文
- 关键词：食品健康知识,态度,实践
- 广东省某高校大学生能量消耗研究被引量：6
- 2003年
- 为了解我国南方地区现阶段健康大学生的能量消耗状况 ,为大学生能量供给提供参考 ,随机抽取广东某高校健康在校大学生 6 1人作为研究对象 (男 30人 ,女 31人 ) ,用间接测热法测定基础代谢 ,用全天活动时间记录法进行全天活动调查 ,采用WHO报告的要因加算法估算全天总能量消耗量。结果显示 ,男女大学生的基础代谢率分别为 (15 8 0 3± 7 85 )kJ (m2 ·h)和 (14 5 0 5± 10 14 )kJ (m2 ·h) ,全天总消耗量男女大学生分别为 (10 389 2 3± 15 19 90 )kJ d和 (792 1 15± 96 1 4 1)kJ d。结果提示我国南方地区现阶段健康大学生全天总能量消耗符合我国“轻体力劳动成人”
- 梁洁蒋卓勤
- 关键词：能量消耗大学生高校身体素质
