林莉
- 作品数：20 被引量：11H指数：2
- 供职机构：北京三元食品股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 工业化生产奶酪干的加工设备及方法
- 本发明涉及食品加工机械技术领域，公开了一种工业化生产奶酪干的加工设备，包括浓缩罐机组和位于浓缩罐机组右侧的电油加热炒锅机组。本发明还公开了一种利用上述加工设备进行奶酪干加工的方法。本发明的设备适合工业化生产，可以通过使用...
- 陈历俊林莉金越周伟明
- 文献传递
- 一种采用毛细管电泳-离子肼高分辨质谱联用技术检测母乳中褪黑素的方法
- 本发明涉及一种采用毛细管电泳‑离子肼高分辨质谱联用技术检测母乳中褪黑素的方法，其特征在于，所述毛细管电泳采用的是规格为30μm×50cm未涂层熔融石英毛细管，运行缓冲液为乙酸铵溶液，分离电压为25kV,紫外检测波长为23...
- 陈历俊张明辉乔为仓王亚玲赵军英林莉刘妍杨宝雨刘彦品贾舸
- 米酒乳扇加工工艺研究被引量：4
- 2015年
- 选用米酒替代自然发酵酸浆作为凝乳剂进行米酒乳扇的研制及工艺研究。采用单因素实验,以凝乳团质地特性参数为评价指标进行米酒乳扇质地影响因素研究,并对米酒乳扇的加工工艺进行响应面优化。结果表明:原料乳杀菌条件、混浆p H值、凝乳温度、热烫温度、拉伸时间对米酒乳扇的质地均有显著影响。制作米酒乳扇的最佳加工工艺为:原料乳杀菌条件72℃,15 s;混浆p H值4.8,凝乳温度63℃,热烫温度72℃,拉伸时间3 min。由此条件加工制得的米酒乳扇风味独特,加工特性良好。
- 金越林莉张国钰陈历俊
- 关键词：响应面优化
- 提高牛奶中褪黑素含量的方法及其应用
- 本发明提供了一种提高牛奶中褪黑素含量的方法及其应用，涉及奶牛养殖的技术领域。提高牛奶中褪黑素含量的方法包括使泌乳期奶牛每日以光照环境时间：黑暗环境时间为11:13的周期进行饲养，每日给予奶牛光照环境的起始时间为1:50~...
- 陈历俊王建宇刘斌乔为仓林莉赵军英刘彦品李先平
- 一种巧克力慕斯食品奶浆及其制备方法
- 本发明涉及一种巧克力慕斯奶浆，以重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：41‑70份新鲜原料乳；5‑30份奶油；5‑20份白砂糖；5‑15份麦芽糊精；0‑10份葡萄糖；1‑5份可可粉；0.1‑3份稳定剂；0‑0.5份琼脂...
- 陈历俊田小琦唐璐卢阳周伟明林莉武思凡
- 文献传递
- 一种玛咖养生牛奶及其制备方法
- 本发明公开了一种玛咖养生牛奶，所述的玛咖养生牛奶含有如下重量份的组分：0.1-2份玛咖粉，0.4-10份辅料，0.01-6份甜味剂，0.1-1.0份稳定剂，80-95份牛奶，水补足至100份。本发明还公开了所述玛咖养生牛...
- 陈历俊林莉张刚卢阳张国钰周伟明
- 文献传递
- 一种谷物蛋奶布丁及其制备方法
- 本发明涉及一种谷物蛋奶布丁，其由包括以下重量份的原料制成：30‑85份牛奶、1‑25份谷物、0.01‑2份全蛋粉、0.1‑3份麦片、0.5‑5份变性淀粉、0.1‑2份稳定剂、0.01‑5份益生元、0.01‑5份膳食纤维、...
- 陈历俊唐璐田晓琦卢阳周伟明林莉武思凡
- 文献传递
- 膜技术的研究及其在乳制品加工中的产业化应用
- 陈历俊卢阳任发政隋欣董翠霞周伟明董晶莹王维克姜铁民乔为仓张雪梅林莉宋小红蒋荣李玲娟张国钰张玲改
- 该项目属于食品科学与技术领域。该项目主要通过膜分离技术的系统研究与应用，开发了具有自主知识产权的膜技术与膜设备，实现在乳制品加工中广泛的产业化应用。该项目的实施，在国内乳品行业首次突破了传统的除菌杀菌技术，在原料乳预处理...
- 关键词：
- 关键词：膜分离技术乳制品加工
- 提高牛奶中褪黑素含量的方法及其应用
- 本发明提供了一种提高牛奶中褪黑素含量的方法及其应用，涉及奶牛养殖的技术领域。提高牛奶中褪黑素含量的方法包括使泌乳期奶牛每日以光照环境时间：黑暗环境时间为11:13的周期进行饲养，每日给予奶牛光照环境的起始时间为1:50~...
- 陈历俊王建宇刘斌乔为仓林莉赵军英刘彦品李先平
- 宫廷奶酪的加工工艺研究
- 本试验主要对宫廷奶酪的加工工艺进行了初步研究,结果表明,制作宫廷奶酪时最佳的凝乳温度45 ℃、蔗糖添加量5％、江米酒添加量8％。制作出的奶酪,组织细腻润滑,甜嫩清凉,醇香适度,营养丰富.
- 林莉宋小红陈历俊
- 关键词：奶酪江米酒
- 文献传递
