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张钧

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：安徽省卫生防疫站更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇医药卫生
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 1篇毒素
  • 1篇杂色曲霉素
  • 1篇食品卫生
  • 1篇微生物污染
  • 1篇污染状况调查
  • 1篇霉菌
  • 1篇霉菌感染
  • 1篇谷类
  • 1篇谷类食品
  • 1篇餐具
  • 1篇餐具卫生
  • 1篇炒货食品

机构

  • 4篇安徽省卫生防...

作者

  • 4篇张钧
  • 3篇刘建勋
  • 3篇张慧玲
  • 1篇何欣荣
  • 1篇刘霞

传媒

  • 3篇安徽预防医学...
  • 1篇卫生研究

年份

  • 2篇1999
  • 1篇1998
  • 1篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
合肥市大型宾馆餐具卫生状况调查分析
1999年
为了探索在改革开放的新形势下更为有效的管理模式及更加具体实用的管理办法，几年来，本人直接参与了几大宾馆餐具卫生监督检测工作，现将检测结果报告如下：１材料与方法１．１调查对象１９９６—１９９８年对卫生厅各直管宾馆进行常规卫生监测随机抽取一定数量的餐具。...
张钧
关键词：餐具卫生
安徽省主粮中霉菌及其毒素生态学分布研究
1999年
霉菌广泛分布于自然界，种类多，同时也侵染田间谷物和贮藏的粮食。如遇到合适的气温、湿度可继续生长繁殖，引起粮食霉变。同时产生有毒的代谢产物—霉菌毒素，当人畜食入后可对健康造成危害。杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）可引起人、畜急慢性中毒或致癌，在...
张慧玲刘建勋张钧何欣荣刘霞
关键词：霉菌感染谷类食品
安徽省主粮中杂色曲霉素污染状况调查
1998年
报道了安徽省部分地区小麦、玉米、大米三种主要粮食中霉菌侵染状况。杂色曲霉素（ＳＴ）用化学方法提取，毒素含量测定用灵敏、快速的ＥＬＬＳＡ方法。结果表明三种粮食中霉菌侵染严重，侵染率分别为９６．２７％，８４．７９％和２６．８０％。霉菌菌相以曲霉为主。ＳＴ在粮食中污染较普遍，阳性率为６７．２％～１００％，平均含量为０．４９～２３１．５３μｇ／ｋｇ。尤其在小麦中阳性率高达１００％，平均含量达１６１．３μｇ／ｋｇ，１９９４年收获的小麦、玉米平均含毒量明显高于１９９５年收获的小麦、玉米。
张慧玲刘建勋张钧
关键词：毒素杂色曲霉素
炒货食品微生物污染状况调查
1997年
炒货食品微生物污染状况调查张慧玲刘建勋张钧（安徽省卫生防疫站２３００６１）炒货是人们食用较普遍的食品，近年来种类、数量不断增加。鉴于目前国内尚无统一卫生标准和检验方法，为了解我省炒货卫生状况，１９９４年我们对合肥、芜湖、滁州、宁国４个市生产、销售炒货...
张慧玲刘建勋张钧
关键词：食品卫生微生物污染
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