王霞
- 作品数：35 被引量：132H指数：7
- 供职机构：潍坊医学院公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划山东省教育科学规划课题山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 改进工科专业实验教学 提高应用型人才培养水平被引量：2
- 2015年
- 实验教学作为提高工科学生实践能力很重要的一环,对于提高学生的动手操作能力、理论联系实际能力以及独立解决问题的能力至关重要。本文就目前高校的工科实验教学普遍存在的一些问题进行了初步探讨,并对如何改进实验教学、提高实验室运行效率从四个方面提出相关对策。
- 王霞张天亮张丰香张莉莉
- 关键词：实验室实验教学运行效率
- 一种高含量焦香苦荞麦馒头及其生产方法
- 本发明涉及一种苦荞麦食品及其制备方法，具体是一种高含量焦香苦荞麦馒头及其生产方法。苦荞麦馒头由以下重量份数的原料组成：均质苦荞米浆20‑75份，整粒苦荞米70‑100份，高温处理苦荞粉10‑30份，高筋小麦粉40‑60份...
- 王霞张天亮
- 文献传递
- 地龙中镇痛活性物质的分离纯化与表征被引量：5
- 2014年
- 目的分离纯化并表征地龙中镇痛活性物质。方法采用硫酸铵高渗液提取活地龙粗提液,比较交联葡聚糖(Sephadex G15,G25,G50)凝胶过滤层析的分离效果,通过小鼠缩足潜伏期(PWTL)和甩尾潜伏期(TFL)实验对G25分离所得的4个主要色谱峰(P1、P2、P3、P4)进行镇痛活性表征,并对具有活性的P4进行反相高效液相色谱(HPLC)分析。结果Sephadex G25的分离效果较好,具有显著镇痛活性的组分为P4,其镇痛效果与阳性对照扶他林乳胶剂相当;HPLC主要色谱条件:乙腈-去离子水为流动相,梯度洗脱(20min内乙腈梯度由0升高至100%),紫外检测波长215nm,此时可得5个主要色谱峰,色谱峰分离度及峰形良好。结论地龙提取物具有显著的镇痛活性。
- 张天亮王霞
- 关键词：地龙镇痛活性凝胶过滤层析HPLC
- 溴酸钾的替代以及面粉改良剂被引量：4
- 2007年
- 主要介绍溴酸钾作为面粉改良剂的作用机理,论述了氧化剂、乳化剂、酶制剂、胶体物质等四类物质对面粉的改良作用原理以及作为溴酸钾替代物的可行性。
- 王霞周惠明
- 关键词：溴酸钾面粉改良剂
- 微胶囊化葡萄糖氧化酶对面团氧化作用研究被引量：7
- 2012年
- 以游离葡萄糖氧化酶(GOD)作对比,根据面团保温过程中小麦粉湿面筋(WG)含量、水溶性蛋白巯基(W-SH)含量和SDS可溶性蛋白巯基(SDS-SH)的变化,研究以海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊化葡萄糖氧化酶(CAGC)对面团中—SH的氧化速度及程度;结合面团动态流变学特性以及电子显微结构观察,检验CAGC对面团面筋结构的改良效果。结果表明:微胶囊化以后CAGC在面团中的氧化速度减慢,作用时间增长;添加CAGC的面团其黏弹性(G*)、回复性(ε(t))、聚合度(tanδ)及显微网络结构均优于游离GOD。
- 王霞张天亮周惠明
- 关键词：微胶囊葡萄糖氧化酶湿面筋流变学显微结构
- 藜麦麸皮蛋白的氨基酸分析及营养价值评价被引量：12
- 2019年
- 采用全自动氨基酸分析仪对藜麦麸皮蛋白的氨基酸进行检测。藜麦麸皮蛋白中Asp、Glu、Leu、Arg的含量较高,Cys、Met的含量相对较低。总蛋白和清蛋白的氨基酸构成无差异性;醇溶蛋白富含疏水性氨基酸,特别是Pro,Tyr相对缺乏;球蛋白含有较高的Lys;谷蛋白含有较低的Cys。藜麦麸皮总蛋白、清蛋白和谷蛋白的限制性氨基酸是Lys,球蛋白的是Leu,醇溶蛋白的为Ile、Leu、Lys,其中Lys为第一限制性氨基酸,依据FAO/WHO推荐的0.5岁和18岁以上人体必需氨基酸评分模式计算氨基酸评分分别为:63、68、73、83、66和80、86、93、93、82。藜麦麸皮总蛋白和清蛋白的氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分与鸡蛋蛋白接近,与其氨基酸构成贴合度达到0.99,优于球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和大豆分离蛋白;球蛋白与谷蛋白相当,稍好于大豆分离蛋白,醇溶蛋白的营养价值最低。
- 薛鹏赵雷荆金金王霞张丰香
- 关键词：氨基酸组成营养评价
- 食品质量与安全专业“阶梯递进式”实验教学模式研究
- 2018年
- 食品质量与安全专业是应用性极强的工科专业,对实验技能的要求较高。针对传统实验教学的缺陷,探索实行由基础实验、专业实验、综合性设计型实验、独立创新性实验4个阶段构成的"阶梯递进式"实验技能培养模式改革。
- 王霞张丰香张莉莉邵丽军
- 关键词：食品质量与安全实验教学教学模式
- 高温灭菌低盐即食鱼糜制品
- 本发明涉及食品加工与贮藏领域，特别涉及高温灭菌低盐即食鱼糜制品及其制备方法。本发明即食鱼糜制品经微波加热成型后形成凝胶或多孔结构，且在高温灭菌后保持高弹性凝胶或多孔质构；由以下步骤制得：将鱼糜进行切块；鱼糜块进行干燥，所...
- 张莉莉张丰香邵丽军王霞
- 实验室设备管理初探被引量：11
- 2012年
- 实验室是高校科研成果的重要基地,科学有效的实验室设备管理是教学科研工作顺利进行的保证。分析了目前高校实验室设备管理中普遍存在的问题,对加强实验室设备管理、提高实验室运行效率,从5个方面提出了相关对策。
- 张天亮王霞
- 关键词：实验室设备管理运行效率
- 全脂乳中2种乳酸菌的HPLC研究
- 2012年
- 研究了可应用于高效液相离子交换色谱分析的嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌的培养方法,同时探讨了全脂乳中培养的乳酸菌HPLC上样菌悬液的制备方法。对全脂乳中培养不同时间的嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌进行色谱表征,并首次发现保加利亚乳杆菌在全脂乳培养过程中菌体形态变化与色谱表征的一致性。
- 张天亮王霞饶平凡
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌色谱
