张轶斌
- 作品数：25 被引量：23H指数：2
- 供职机构：天津现代职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 一种蔬菜深加工片状切割机
- 本实用新型提供了一种蔬菜深加工片状切割机，包括切刀、距离调节组件，所述切刀与转动组件配合安装，所述距离调节组件包括限位板、安装板、缓冲弹簧，所述限位板对蔬菜限位，所述限位板远离蔬菜的一端固设有安装柱，所述安装柱上开有螺纹...
- 刘皓王芃刘鹏李达张轶斌范兆军傅维揣玉多杨庆伟黄艳玲刘晨侯玮安娜
- 文献传递
- 产教联盟背景下食品类专业高职学生职业素养提升研究被引量：1
- 2019年
- 食品类专业当前面临着新的机遇和挑战,在国家推行“1+X”的背景下,高职类食品院校应依托行业产教联盟,深化课程和教学资源改革,提升学生的核心职业素养,培养大国工匠。本文从专业设置、专业课程和教学过程3方面深入探讨了高职院校食品类专业的改革方向,为食品类专业改革提供参考依据。
- 张轶斌
- 关键词：专业课程教学资源教学过程
- 灭菌时间对鲜食玉米保鲜效果的研究被引量：1
- 2016年
- 在121℃条件下探讨了灭菌时间对充气包装后鲜食白糯玉米品质的影响。采后鲜食白糯玉米直接进行封口包装,灭菌时间分别为0,10,20,30,40,50 min。高温灭菌前后测定水分、还原糖、色差指标,以及在贮藏90 d时测定菌落总数指标。结果表明,灭菌40 min组的玉米物性学性质(硬度、黏性、弹性)优于其他处理,基本保持鲜食玉米的颜色,且能很好地控制微生物的总量,防止玉米变质腐败。
- 马倩影张轶斌刘晨
- 关键词：鲜食玉米灭菌时间充气包装保鲜
- 一种智能蔬菜分拣装置
- 本实用新型提供了一种智能蔬菜分拣装置，包括第一分拣机、传送组件、第二分拣机；第一分拣机包括用于对蔬菜不同大小分拣的第一分拣组件；第二分拣机包括用于对不同颜色的蔬菜分拣的第二分拣组件；第一分拣组件包括多个滚筒、下料板，多个...
- 刘鹏王芃李达张轶斌范兆军刘皓傅维揣玉多杨庆伟黄艳玲刘晨侯玮安娜
- 文献传递
- 白糯玉米货架期内气调包装保鲜研究被引量：2
- 2016年
- 探讨了不同充气包装处理对鲜食白糯玉米货架期内常温保鲜的影响。采后鲜食白糯玉米分别采用真空、充空气、充N_2和充CO_2包装,高温灭菌后,在30℃下恒温贮藏90 d。高温灭菌前后和贮藏期间测定菌落总数、水分、可溶性糖、粗脂肪和香气成分。结果表明,充N_2包装可以抑制微生物,保持水分、粗脂肪和可溶性糖的含量,贮藏90 d后综合显示充N_2包装能保持鲜食白糯玉米的口感和香气。
- 刘晨张轶斌马倩影
- 关键词：白糯玉米充气包装常温保鲜
- 一种蘑菇多糖提取设备
- 本实用新型提供了一种蘑菇多糖提取设备，包括用于收集蘑菇多糖溶液的收集筒，设置于收集桶上侧的破碎装置，所述破碎装置与收集筒之间挤压装置，所述挤压装置包括对称设置的压板，所述压板之间设置过滤网袋，所述过滤网袋入口处于破碎装置...
- 李达王芃刘鹏张轶斌范兆军刘皓傅维揣玉多杨庆伟黄艳玲刘晨侯玮安娜
- 文献传递
- 壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒贮藏品质的影响被引量：10
- 2019年
- 为探究有效延长甜椒货架期的方法,以壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒涂膜,在8℃下贮藏35 d,分析其贮藏期间的失重率、过氧化物酶活性、叶绿素、VC等营养特性及理化指标的变化。结果表明,体积分数为0.1%的姜精油壳聚糖复合保鲜剂对于甜椒的保鲜效果最佳,降低了样品贮藏期的失重率,诱导植物体内防御酶POD的产生,减少了VC的损失,保持了叶绿素的含量,抑制了细菌的繁殖。并且,贮藏期间涂膜处理后的甜椒样品电导率和丙二醛含量均有所增加,但仍远低于对照组。该结论为壳聚糖复合涂膜的应用提供了方向,为今后甜椒保鲜提供理论参考。
- 张轶斌贾晓昱
- 关键词：壳聚糖姜精油复合保鲜剂甜椒贮藏品质
- 高效快速测定果汁饮料中橙汁含量的方法研究
- 2019年
- 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)快速测定果汁饮料中橙汁含量。测定橙汁中类黄酮成分之一新橙皮苷,得到新橙皮苷峰面积。以纯橙汁色谱图中新橙皮苷峰为定量标准峰,配制不同浓度新橙皮苷基准物,以峰面积和浓度建立标准曲线。配制不同橙汁含量的果汁,测定果汁中新橙皮苷含量并计算橙汁含量。该方法结果回收率为98.52%~102.04%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.69%~3.08%,相对误差在0.67%~3.66%,精密度和准确度满足橙汁含量分析。
- 张克贤孙勇民黄艳玲张轶斌
- 关键词：高效液相色谱新橙皮苷橙汁类黄酮
- 热烫温度对Mozzarella干酪成熟期菌种活性的影响
- 2015年
- 以新鲜原奶为原料,通过一系列工艺,探讨不同热烫温度对Mozzarella干酪成熟过程中菌种活性的影响,研究干酪成熟过程中菌种活性的变化及其他基本品质指标的变化。结果表明,热烫温度越高菌种失活也越严重,而且热烫温度过高会使菌种完全失活,在后期成熟过程中无法继续发酵产酸。
- 马倩影张轶斌刘晨侯玮
- 关键词：MOZZARELLA干酪
- 油豆角物理贮藏技术综述被引量：1
- 2016年
- 油豆角（Phaseolus vulgaris L）是东三省地区所独有的一种优质菜豆品种,其成熟时间短,不耐贮藏,常温下通常5~7 d就会萎蔫褪色,失去商品价值。近年来,油豆角的物理保鲜技术逐渐兴起,由于其低能耗以及绿色健康的特点,得到了较快的发展。文章综述了近年来油豆角的物理保鲜技术成果,为以后的研究提供依据。
- 张轶斌赵秀芬
- 关键词：油豆角
