杨遥
- 作品数：13 被引量：9H指数：2
- 供职机构：普洱学院更多>>
- 发文基金：国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 浅谈酒店管理专业学生实习的管理被引量：1
- 2017年
- 实习是应用型专业人才培养中必不可少的环节,它能够检验学生所掌握的知识,提高动手能力,提前获得一定的工作经历和体验,以便未来更好地适应工作。酒店管理专业作为实践性很强的学科,实习是培养酒店方面专业人才的必要手段和方式,但是在实习过程中,也会有很多影响实习效果的问题出现,本文从一封实习学生的来信出发,探讨了实习中出现的问题,并提出一些应对性的解决方法和策略。
- 邓芳杨遥
- 关键词：酒店管理专业来信
- 应用型本科院校通识课体验式教学设计——以《旅游文化》为例被引量：2
- 2015年
- 为更好地适应社会经济新常态、旅游业发展新形势,如何从培养合格人才的层面推进旅游业转型升级、提质增效,弘扬文明旅游的新风是应用型本科院校必须思考的议题。在全校范围内开设通识课性质的《旅游文化》是起点,但由于课程本身有其复杂性和特殊性,传统教学模式下的教学效果差强人意,通过实践对比和经验总结,作者对本课程进行体验式教学改革,其中包括教学模式、实施策略和具体操作的设计,以期为培养应用型高素质人才的本科院校提供一定的理论与方法借鉴。
- 杨遥陈洪磊
- 关键词：旅游文化应用型本科教育
- 中餐主题宴会设计实践与研究——以“哦呢哦哈额——万物生”拉祜族主题宴会设计作品为例
- 2015年
- 主题宴会设计是餐饮业的一项重要工作任务,也是吸引顾客增加利润空间的重要渠道。但是实际上主题宴会设计仍存在一些问题,在一定程度上偏离了主题宴会设计的宗旨,影响了主题宴会产品的质量。本文以"哦呢哦哈额——万物生"拉祜族主题宴会设计作品为例,对中餐主题宴会设计进行解析,主题创意要不断挖掘民族文化细节的原真性和独特性,从色香味形器养声等方面,以通俗易懂又令人回味无穷的表达方式,让顾客充分体会民族文化的意境和乐趣。文章旨在为中餐主题宴会设计提供一定借鉴经验,希望能对餐饮业中餐主题宴会设计能有一定的借鉴意义。
- 杨遥陈洪磊
- 关键词：拉祜族
- 一种烹饪称重计时装置
- 本实用新型公开一种烹饪称重计时装置，涉及烹饪教学辅助技术领域；包括主控部、辅板部和计量部，所述主控部包括控制板、嵌块和总时间显示组件，所述计量部包括多个计量机构，所述计量机构包括计量架、重量计量组件和时间计量组件；在烹饪...
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- 一种带有计时功能的桌牌
- 本实用新型公开一种带有计时功能的桌牌，涉及会议设备技术领域；一种带有计时功能的桌牌，包括底框、转板、卡片架、转架、移动板和计时器，所述底框中间开有底槽，所述底槽内后侧设有转板，所述转板后端转动连接在底槽内，所述底槽前侧设...
- 宫润华段朋飞杨遥姚倩唐秀忠尹爱军杨钶淇杨柳青罗元亨
- 文献传递
- 事件系统理论视角下餐饮产业市场监管体系研究
- 2021年
- 本文基于事件系统理论梳理,推动我国餐饮产业发展的"关键事件集",凝练了改革开放以来餐饮产业发展的四个阶段和特征,发现从恢复期、增长期、成熟期到转型期,我国餐饮产业坚定不移地沿着市场经济制度改革方向前进,市场监管思路经历了转变职能、政企分开、机构整合到机制创新的演进;市场监管从政府单一主体向社会多元共治格局转变;监管客体从产业链后端前移,由低端向高端延伸;监管手段从传统单一的行政工具到现代化多样复合型;虽然在监管的实效和满意度成绩斐然,但监管体系还不完善,治理能力亟待提升,建议从进一步简政放权,吸收第三方和社会公众参与强化事中和事后监管,构建餐饮产品安全诚信体系,以及采用信息手段和优化监管程序四个方面,着手是当下构建餐饮产业现代化市场监管体系和提高监管能力重要路径。
- 杨遥宫润华段朋飞
- 关键词：市场监管体系
- 我国餐饮产业发展贡献与转型升级研究被引量：2
- 2020年
- 改革开放以来,随着中国特色社会主义发展道路在实践中的深化、发展和丰富,市场化改革的纵深推进,我国餐饮产业规模从54.8亿元到4.27万亿元,攀升了约853倍,实现了年均18.78%的高速增长。在此期间,餐饮产业经历了恢复期、增长期、成熟期和转型期四个阶段,对经济和就业的贡献跋涉过低位稳定、波动增长到稳定向好的曲折道路。作为中国传统文化的重要元素,中国餐饮文化肩负对内传承和发展、对外传播和交流的重要使命。在改革红利不断释放,市场化改革加速推进,城镇化、全球化助推和社会经济新常态的洗礼中,餐饮产业回归理性发展,启动深耕模式,转型升级初步完成,产业融合效应增强。但作为传统服务业重要组成部分的餐饮业,把握住互联网创新的机遇,积极向现代服务业靠拢成为未来发展的必然趋势。
- 杨遥于干千
- 关键词：中国餐饮业
- 点心盒（小）
- 1.本外观设计产品的名称：点心盒（小）。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于小点心盒外包装盒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;1.本外观设计产品的名称：点...
- 宫润华程小敏段朋飞杨遥魏志春罗进玲王建勇罗元亨杨钶淇
- 中国餐饮产业生态化发展研究
- 2021年
- 生态文明建设已成为中国经济社会发展中的重大战略,餐饮业是国民经济中关系民生的基础产业,是幸福产业之首。生态化发展是"双循环"发展新格局下餐饮产业高质量发展的本质要求。通过对中国餐饮产业生态化发展的必要性与紧迫性的分析,遵循产业共生理念,梳理产业结构生态化、经营生态化、文化生态化、技术生态化和竞争力生态化的餐饮产业生态化发展探索路径,建议从加强餐饮产业领域资源消耗和环境保护情况的动态监测,强化餐饮企业生态化发展主体地位,健全生态化发展市场机制,提升餐饮产业生态化技术含量和资源环境效益,深化餐饮产业供给侧改革五个层面加快推进中国餐饮产业生态化发展。
- 于干千杨遥
- 关键词：中国餐饮业生态化发展生态化
- 基于网络文本分析的普洱民宿服务质量研究
- 2021年
- 基于扎根理论构建了普洱市民宿服务质量评价体系,收集携程旅行网上关于普洱市民宿的在线评论信息,结合顾客评分,使用网络文本分析法依据评价体系对评论内容进行量化测度。结果表明,4个核心范畴中,顾客对普洱市民宿的整体印象较好,其中对民宿外部氛围评价最高;5个主范畴中,顾客满意度从高到低依次是外部环境、综合评价、便利性、内部设施和服务;12个初始范畴中,周边景点评价最高,居住氛围和老板次之,服务评价垫底。针对普洱民宿风格情怀有余,服务基本规范不足的问题,围绕4个核心范畴提出提升普洱市民宿服务质量的建议。
- 杨遥姜林
- 关键词：顾客满意度扎根理论民宿
