程劲松
- 作品数：26 被引量：200H指数：8
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 识别葡萄酒优劣的检测方法研究
- ＜正＞近几年,随着人们对葡萄酒认识的提高,葡萄酒的销售额也逐渐增长,许多不法商家趁机生产不合格甚至假冒伪劣商品从中谋取暴利,如"三精一水"即用葡萄香精、酒精、甜味剂（糖精）和水勾兑出来的所谓"葡萄酒"或半葡萄汁的葡萄酒。...
- 程劲松王欣玲郑小燕
- 文献传递
- 洋酒为何要戴假面具?被引量：1
- 2005年
- 自2005年1月1日起,我国进口葡萄酒、蒸馏酒、利口酒等洋酒关税降幅分别达10%-30%,其中最大降幅达36.7%。国内洋酒市场将进入一个高速增长时期。不久前有人花了1.8万元,购买的却是8瓶假轩尼诗XO,该报道引起了各界关注,借此文提醒广大消费者在消费时谨防购买和饮用到假洋酒。
- 程劲松
- 关键词：洋酒面具苹果白兰地酿酒原料酒类产品粮谷
- 气相色谱—串联质谱技术在食品分析中的应用研究进展被引量：11
- 2016年
- 随着公众对食品质量与安全问题的日益关注和仪器分析技术的发展,气相色谱-串联质谱以其高灵敏度和强抗干扰能力在食品分析中得到越来越广泛的应用。本研究归纳了国内外近10年来气相色谱-串联质谱技术在食品分析中的应用热点,并对比了国内外有关研究的不同着眼点;针对不同污染物和功能性有益成分,分别简述了其分析的食品类别、前处理技术、串联质谱类型、方法精密度和准确度;鉴于食品包装材料与食品安全的相关性,综述了气相色谱-串联质谱技术在其有害成分残留检测中的应用,并对方法特性进行评价;最后根据食品分析的特点和需求,对气相色谱-串联质谱技术的应用趋势和前景进行展望。
- 李春扬张晓磊田菲菲饶静梁志莹程劲松尹建军宋全厚
- 关键词：气相色谱-串联质谱食品安全食品分析
- 顶空固相微萃取—气相色谱法测定葡萄酒的风味组分
- 本文建立一种用顶空SPME结合毛细管气相色谱法测定葡萄酒中与其质量相关的主要醇、醛、酸、酯等二十种左右风味组分的分析方法,该方法有利于国内葡萄酒企业切实可行地监控葡萄酒的生产过程及其内在质量.
- 程劲松
- 关键词：气相色谱法葡萄酒固相微萃取
- 文献传递
- 白酒质量控制技术的研究进展被引量：38
- 2014年
- 本文从成品白酒质量出发,以白酒相关国家标准体系为基础,从白酒理化指标及感官指标控制、与安全相关的质量监测控制和与品质相关的风味分析及评价等三个方面综述了白酒关键质量指标控制的现状与新发展。涉及到白酒产品质量相关规定、检测分析方法以及应对措施等,指出现代色谱及其联用技术等不断更新和完善的仪器分析技术是白酒质量研究最主要的技术平台,讨论了白酒质量控制技术对于提高白酒品质及安全性、推动白酒产业发展和走向国际的重要意义,并展望了白酒质量控制的发展趋势。
- 程劲松李春扬
- 关键词：白酒风味
- 识别葡萄酒优劣的检测方法研究
- 近几年，随着人们对葡萄酒认识的提高，葡萄酒的销售额也逐渐增长，许多不法商家趁机生产不合格甚至假冒伪劣商品从中谋取暴利，如“三精一水”即用葡萄香精、酒精、甜味剂和水勾兑出来的所谓“葡萄酒”或半葡萄汁的葡萄酒。此种行为严重影...
- 程劲松王欣玲郑小燕
- 文献传递
- 中国与欧盟、美国和日本食品标签法规标准的比较研究被引量：13
- 2013年
- 食品标签包括食品的内在质量、营养、时效和食用指导等方面的信息,是消费者选择食品的重要依据之一,在日常生活中起到了维护消费者知情权,保护消费者的作用。本文通过总结欧盟、美国和日本3个地区的现行食品标签法规标准,比较分析了它们与中国食品标签法规标准的异同点,主要包括覆盖范围、法规体系形式和致敏原标识等方面,结合我国食品标签法规及标准现状,提出了一些对国外食品标签法规的借鉴性意见。
- 高培钧程劲松肖国荣
- 关键词：食品标签
- 顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒的风味组分被引量：52
- 2003年
- 顶空固相微萃取技术是一种快速而简单的进样方法。顶空固相微萃取结合毛细管气相色谱技术无需复杂的样品制备过程就能有效测定葡萄酒中的风味化合物。本试验用标样定性了30个葡萄酒风味组分,并对与葡萄酒质量相关的风味化合物和影响定量结果的因素分别进行了讨论,大多数组分定量的相对标准偏差小于10%。
- 程劲松
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱法葡萄酒风味组分
- 固相微萃取气相色谱测定酱油香味成分条件的优化被引量：16
- 2008年
- 采用固相微萃取-气相色谱法分析酱油中的香味成分,对萃取时间、萃取温度、加盐浓度、解析时间等条件参数进行了优化,最终确定了用85μmPA萃取头,在10mL样品中加入1g固体NaCl,萃取温度40℃,萃取时间30min,进样口温度230℃,解析3min为最佳分析条件。本方法简单快速,重复性好,干扰少,灵敏度高。
- 程劲松王承明丁晖张晓磊阎玉林张英周芹吴谋成
- 关键词：香味成分酱油
- 非蒸馏法测定啤酒的酒精度和原麦汁浓度被引量：2
- 2000年
- 通过测定脱气而不蒸馏的啤酒样品及浸出物溶液的比重 ,在开发的软件程序上运行后可得出酒精度、真正浓度、原麦汁浓度及真正发酵度等参数结果 ,该方法不需额外实验室硬件投入 ,比GB4928—91标准中蒸馏法测酒精度及原麦汁浓度含量提高效率8倍。
- 程劲松田松
- 关键词：酒精度原麦汁浓度啤酒
