张茂祥
- 作品数：5 被引量：23H指数：4
- 供职机构：四川省林业科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 枸杞糕的研制被引量：1
- 2005年
- 通过正交实验,研究了不同糖酸比、增稠剂种类和浓度以及苹果含量对枸杞糕的风味、质地、颜色的影响,从而确定其最佳配方。
- 张茂祥张正香
- 关键词：糖酸比增稠剂苹果
- 黑米方便米饭的开发被引量：6
- 2006年
- 以黑米为主要原料,以鸡肉、凉拌黄瓜、胡萝卜、色拉油、食盐、单甘脂等为辅料,对黑米方便米饭的主要生产工艺和工艺条件进行了研究和分析测定。结果表明:黑米在25℃水中浸泡1.5 h,在压强96 047 Pa、米水比1∶1.30条件下蒸煮10 min,食盐加入量为2%,色拉油加入量为4%时生产的黑米方便米饭为最好。
- 张茂祥
- 喜树碱的碱水法提取新工艺被引量：5
- 2006年
- 本文根据喜树碱在一定条件下开环和闭环的可逆性,设计了喜树碱的水法提取工艺。
- 张正香毛高翔张茂祥张文锦
- 关键词：喜树碱
- 玉米芯中膳食纤维的提取及对面包品质的影响被引量：4
- 2005年
- 探讨从廉价的玉米芯中制备高丰度的膳食纤维。根据重量法对玉米芯粉末样品进行处理,将提取物用GB12349蛳1990方法即中性洗涤剂法测定成品膳食纤维含量(TDF),且对影响玉米芯膳食纤维提取的各因素进行讨论,并将提取的膳食纤维添加到面包中进行感官方面的评定。结果表明:2%酸沸煮40min,1.5%碱沸煮60min,热水洗涤温度为95℃时,玉米芯膳食纤维的提取率最高,可达37.86%。将这种膳食纤维以5%的量加入面包中,既提高了其营养品质,又不会使其风味劣化。
- 江洪波张茂祥阮丽
- 关键词：玉米芯膳食纤维面包
- 茶籽综合利用探讨被引量：7
- 1999年
- 概述了茶籽可综合开发的茶油、茶皂素、茶籽饼等产品及其提取工艺。
- 张正香宋红张茂祥
- 关键词：茶籽综合利用茶籽油茶籽饼茶皂素
