沈骏
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 超高压射流灭菌对啤酒中挥发性酯类的影响被引量：1
- 2013年
- 目的:首次将超高压射流技术用于啤酒领域,探讨超高压对啤酒中挥发性酯类的影响规律。方法:对新鲜未经灭菌的啤酒清酒进行超高压射流处理,收集0.1MPa(清酒原样)、50、100、150、200、250、300MPa6个压力段样品,采用顶空气相色谱法对啤酒中主要的挥发性酯类——乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯和己酸乙酯进行含量检测。结果:与清酒原样相比,50～200MPa样品中,乙酸乙酯含量有所增加,但在合理区间;乙酸异丁酯含量基本维持正常水平;乙酸异戊酯含量在最佳范围之内;尽管0.1、50、100MPa样品中,己酸乙酯含量显著偏高,但当压力升至150MPa及以上时,其含量明显降低,并逐渐接近最佳值。结论:通过对啤酒中挥发性酯类的要求分析,控制超高压射流灭菌压力在150～200MPa时,可显示它们对啤酒风味的有利贡献,为建立啤酒超高压射流灭菌方法奠定基础。
- 刘睿颖沈骏王盛民张小荣王懿萍
- 关键词：啤酒超高压射流灭菌
- 浙江红花油茶山茶油提取工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以浙江红花油茶为原料,采用3种不同的提取工艺,对3种不同的提取工艺进行优化。结果显示：对于超临界CO2萃取工艺,当CO2流量为20 L/h,萃取压力为30-33 MPa,萃取温度45℃,萃取时间3 h时,油脂提取率达到92.09%;对于溶剂萃取工艺,当萃取温度选择60℃,料液比选择1∶5,浸提时间选择120 min时,油脂提取率最高为90.00%;对于低温冷榨工艺,当KOMET冷榨机的喷头口径为5 mm,加热圈预热时间为10 min时,油脂提取率最高为78.62%,且饼粕品质较好。
- 祝华明陈中海孙玉洁沈骏黄立超沈建福
- 关键词：冷榨超临界CO2萃取溶剂萃取
- 聚酰胺色谱法分离油茶蒲提取物中抑制5α-还原酶的活性部位被引量：2
- 2014年
- 采用聚酰胺色谱法研究油茶蒲提取物(oiltea camellia extracts,OCE)中抑制5α-还原酶的活性部位的分离方法。以体积比为3∶2∶2∶1的正丁醇-甲醇-水-冰醋酸为展开剂,0.5 g/100 mL FeCl3乙醇溶液为显色剂,采用聚酰胺色谱法将OCE清晰地分成Rf为0.85~0.037 5的7个分离部位Fr1~Fr7。5α-还原酶抑制活性的检测结果显示,Fr4和Fr5抑制活性最强,抑制率分别为(73.01±2.93)%和(76.28±1.37)%,较OCE纯化前的抑制率(57.79±1.67)%显著增加,其中Fr5得率为2.10%,且HPLC图谱中峰型较为单一,活性成分得到富集。结果表明,聚酰胺色谱法能够有效分离OCE中抑制5α-还原酶的活性部位,可为进一步制备OCE中抑制5α-还原酶的关键化合物奠定基础,同时也为强极性酚酸类混合物体系的分离提供了一种简便、高效的方法。
- 郑茜茜夏博能沈骏吴晓琴沈建福
- 关键词：聚酰胺色谱法5Α-还原酶活性部位
- 油茶蒲提取物对人前列腺增生BPH-1细胞的抑制作用研究被引量：8
- 2015年
- 良性前列腺增生(benign prostatic hyperplasia,BPH)在中老年男性中高发,5α-还原酶对其形成起重要作用。为考察油茶蒲提取物中5α-还原酶抑制活性组分对BPH的作用,本研究采用MTT法测定细胞增殖、Annexin V/PI双染色法检测细胞凋亡,通过给予不同的给药浓度和作用时间,比较各活性组分对人前列腺增生BPH-1细胞的作用。试验结果表明,100μg/m L浓度下阳性对照非那雄胺、组分Fr5及Fr6的细胞增殖抑制率分别为47.20%±1.02%、48.60%±1.56%、55.23%±0.58%;组分Fr6在各作用浓度下抑制率均显著高于非那雄胺,Fr5与非那雄胺活性相当。活性组分对BPH-1细胞增殖的抑制率与对5α-还原酶的抑制率测定结果趋势相近,两种方法相互印证。时效性试验表明活性组分Fr6药效较非那雄胺持久,细胞凋亡试验表明Fr6在低剂量(25μg/m L)时诱导细胞凋亡率即可达12.40%±3.78%,与非那雄胺相近(13.68%±1.02%),极具开发潜力。
- 沈骏郑茜茜吴晓琴沈建福
- 关键词：良性前列腺增生
- 香水莲花抑制大鼠前列腺增生的试验研究被引量：14
- 2015年
- 在丙酸睾酮致大鼠前列腺增生模型中,香水莲花醇提物可降低前列腺指数,改善前列腺上皮细胞的增生情况,降低前列腺5α-还原酶活性和前列腺酸性磷酸酶活性。同时评价了蓝色香水莲花醇提物对体内抗氧化水平的影响,香水莲花醇提物能显著增加体内CAT酶的活性,降低体内MDA的含量,增加体内GSH-Px酶的活性。试验结果表明,香水莲花醇提物具有较好的抗氧化能力和5α-还原酶抑制活性,并且对前列腺增生具有良好的改善作用。
- 车璐吴晓琴郑茜茜沈骏芦芳沈建福
- 关键词：前列腺增生5Α-还原酶
- 啤酒超高压射流杀菌初探被引量：4
- 2013年
- 目的:探讨超高压射流对啤酒主要腐败菌——乳酸菌的影响,为获得啤酒灭菌新工艺提供一定的试验依据。方法:采用超高压水射流设备对新鲜未经灭菌的啤酒清酒进行灭菌处理,并将0.1(清酒原样)、50、100、150、200、250、300MPa压力段样品以混菌法接种于LMAD培养基上,焦性没食子酸法厌氧培养5d,观察培养基上乳酸菌的菌落生长情况,并分析压力对灭菌效果的影响。结果:仅清酒原样50、100MPa样品的培养基上有乳酸菌生长,菌落周围呈黄色且周围有明显的透明溶钙圈出现;随着设备加载压力的增大,培养基中生长的菌落逐渐减少。结论:当设备加载压力达到150MPa以上时,超高压射流能有效杀灭啤酒中的主要腐败菌——乳酸菌,初步显示了该方法用于啤酒保鲜的可行性,且该法有望成为一种节能减耗、绿色环保的啤酒灭菌新方法。
- 刘睿颖沈骏王盛民
- 关键词：超高压射流啤酒灭菌
