沈建福
- 作品数：106 被引量：719H指数：18
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金浙江省高校重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 不同加工方式对浙江红花油茶茶油品质的影响被引量：25
- 2012年
- 首先分析了山茶属中普通油茶、小果油茶、越南油茶和浙江红花油茶果实主要经济性状。结果表明,4种油茶中,浙江红花油茶的种仁含油率(60.7%)和干籽含油率(37.2%)最高,鲜果含油率仅次于小果油茶。从经济角度考虑,浙江红花油茶最具发展前景。然后以浙江红花油茶为材料,研究了CO2超临界萃取、低温冷榨、溶剂萃取3种不同的加工方式对其油脂提取率、酸价、过氧化值、碘价、色泽、皂化值、透明度、维生素E、油脂氧化稳定性、脂肪酸组成及含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,CO2超临界萃取的油脂提取率(92.09%)最高,低温冷榨法(74.1%)显著低于其他2种方法。低温冷榨和溶剂萃取的酸价、过氧化值显著低于CO2超临界萃取法,二者油脂氧化稳定性也显著好于后者。维生素E含量:CO2超临界萃取法>溶剂萃取法>低温冷榨法。
- 沈建福陈中海肖仁显陈秋平
- 关键词：浙江红花油茶脂肪酸经济性状超临界萃取低温冷榨
- 负载槲皮素的酪蛋白-果胶纳米粒子的构建被引量：4
- 2019年
- 利用静电吸附法构建酪蛋白-果胶静电复合体,并用此复合物包埋槲皮素,以提高槲皮素的稳定性。在酸性条件下制备酪蛋白-果胶复合物,发现酪蛋白与果胶的质量比为1∶2时,复合物的透光度最高(0.81)。在不同的pH(2.0~7.0)条件下,酪蛋白-果胶复合物水溶液相对于酪蛋白水溶液表现出更好的稳定性。当CaCl2溶液质量浓度为20g/L,酪蛋白-果胶复合物粒径最小(346.1nm)。采用SEM、UV、FS、FTIR对复合物的外观、结合机理进行了表征。结果表明:在扫描电镜下,球状的酪蛋白与片状的果胶通过静电吸附在一起。60℃(巴氏杀菌)加热下,包埋槲皮素的复合物酪蛋白-槲皮素-果胶表现出较好的热稳定性(p<0.05)。DPPH和ABTS实验表明,槲皮素已经成功包埋进复合物内部(p<0.05)。
- 樊永康项婷崔心禹夏琛叶虔臻沈建福
- 关键词：槲皮素酪蛋白果胶稳定性功能材料
- 酶法水解麦胚制取持水剂的研究被引量：1
- 1998年
- 采用响应面分析方法研究了酶法水解麦胚制取持水剂的生产工艺，并对产品应用于香肠中的抗氧化效果进行了试验。试验结果表明：酶法水解麦胚制取持水剂的优化工艺参数为：对１０％的麦胚乳４００ｍｌ，反应温度为４４．４℃、反应时间为４．６ｈ、酶与底物浓度比为８６０μ／ｇ。经优化工艺生产的持水剂的水分活度为０．８９６，所对应的水解度为２６．５％。应用于香肠可显著提高其货架寿命。
- 沈忱沈建福吴晓琴
- 关键词：麦胚水分活度水解持水剂
- 茶叶中三氯杀螨醇残留量的快速检测方法及其检测试剂盒
- 本发明公开了一种茶叶中三氯杀螨醇残留量的快速检测方法及其检测试剂盒，检测步骤为：1）配制若干浓度依次变化的三氯杀螨醇的正己烷溶液，作为标准溶液，得到已知三氯杀螨醇含量并有一定颜色梯度的标准显色溶液；2）称取适量茶叶样品，...
- 沈建福陈钦保
- 文献传递
- 油茶果壳多糖的提取及抗氧化作用研究被引量：21
- 2010年
- 研究了油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件和抗氧化活性。采用油茶果壳为原料,以多糖得率为考察指标,在单因素的结果基础上,通过正交试验,研究了提取时间、提取温度、料水比和乙醇浓度4个因素对油茶果壳多糖得率的影响;并应用TEAC法以及油脂抗氧化体系评价油茶果壳多糖的抗氧化能力。结果表明:提取温度对油茶果壳多糖得率的影响程度达显著水平,提取时间、料水比和乙醇体积分数对油茶果壳多糖得率没有显著影响。油茶果壳多糖的最佳提取工艺条件为:温度90℃,时间1.0 h,料液比1∶15,乙醇体积分数为80%,在此条件下油茶果壳多糖得率为5.93%。油茶果壳多糖具有较好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力。
- 沈建福康海权陈亚琪陈秋平
- 关键词：多糖抗氧化
- 山苍子精油生物活性及其包埋技术的研究进展被引量：6
- 2022年
- 山苍子是我国传统中药材,其叶、花、根及果皮均含有精油。山苍子精油是一种天然的抗菌剂,对多种细菌和真菌都具有良好的抑制作用,且具有抗氧化、抗炎、趋避蚊虫等生物活性。但由于山苍子精油存在水溶性差、挥发性强、遇光遇热易分解等问题,限制了其应用范围。因此,需要对山苍子精油进行包埋,增加其水溶性和稳定性,使其适用于更多领域。本文对山苍子精油的生物活性及近年来山苍子精油的包埋技术进行综述,为后续的探究提供必要的思路和参考。
- 刘尧刘健华夏琛崔心禹沈建福
- 关键词：生物活性
- 棕榈油酸功能的研究进展被引量：16
- 2020年
- omega-7脂肪酸是一组单不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类(如凤尾鱼)和某些植物类食品(澳洲坚果油、沙棘果油、海藻等)中。近年来,omega-3、omega-6和omega-9脂肪酸的作用都为人所熟识,但omega-7脂肪酸的众多功效却少有人知道。omega-7脂肪酸不仅可以控制体重,改善皮肤状况,提高人体对胰岛素的敏感性,降低肝脂肪的蓄积和减少炎症,并且可以降低低密度脂蛋白胆固醇,增加高密度脂蛋白胆固醇,改善冠状动脉心脏疾病和高血压等。我国人口快速老龄化,患糖尿病、高脂血症等代谢综合征数量急剧增加,对以棕榈油酸为主的omega-7脂肪酸保健产品以及医药制剂有更大的需求。对棕榈油酸在控制体重、改善皮肤状况、预防动脉粥样硬化、改善代谢综合征与炎症、防止骨碎、改善干眼症等方面的功能研究现状及可能存在的消极作用进行综述,旨在为omega-7脂肪酸功能性产品开发提供参考。
- 夏琛崔心禹项婷樊永康沈建福
- 关键词：棕榈油酸功能性质代谢综合征心脏病
- 山苍子精油脂质体在抗炎祛痘中的应用
- 本发明涉及药用、日化领域，特别涉及负载山苍子精油的脂质体在抗炎祛痘方面的应用。本发明公开了山苍子精油脂质体在制备抗炎祛痘日化产品/药物中的应用。山苍子精油脂质体的制备方法包括以下步骤：将大豆卵磷脂和胆固醇溶于乙醇中；作为...
- 沈建福苏远刘尧
- 香水莲花提取物的美白功效研究被引量：4
- 2018年
- 天然提取物由于其安全性高,近年来成为化妆品功效研究的热点。通过体外法测定香水莲花提取物所含活性成分及其对酪氨酸酶活性的抑制效果,再采用细胞模型探究其对B16小鼠黑素瘤细胞形态、增殖、黑素含量以及细胞内酪氨酸酶活性的影响。结果显示,黄色、蓝色香莲整花提取物均能有效抑制体外酪氨酸酶活性,其中体积分数60%醇提物能有效减缓B16黑素瘤细胞增殖、抑制黑素合成及胞内酪氨酸酶活性,添加100μg/m L的黄、蓝色整花体积分数60%醇提物的细胞增殖率分别为(84.44±1.77)%、(48.24±3.14)%,黑素质量分数为(69.69±1.40)%、(66.98±2.44)%,具有较好的美白功效。
- 孙玉洁李春松芦芳吴晓琴沈建福
- 关键词：提取物美白黑素瘤细胞
- 常山胡柚果皮精油纳米乳的制备法及其在痤疮炎症治疗中的应用
- 本发明属于精油的制备和用途领域，特别涉及常山胡柚果皮精油纳米乳的制备及其在痤疮炎症治疗方面的应用。本发明公开了一种常山胡柚果皮精油纳米乳的制备法，包括以下步骤：由Span‑80和Tween‑80组成复合表面活性剂；以CH...
- 沈建福苏远施蒂儿刘东红韩钦芬
