刘红梅
- 作品数：18 被引量：93H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学农业科学更多>>
- 浅谈网络经济的发展对企业财务管理的影响被引量：8
- 2007年
- 网络经济的迅猛发展,给企业参与市场竞争带来了新的机遇,同时也给企业的管理思想、营运模式等带来前所未有的冲击。经济的网络化、电子商务、虚拟企业经营等变化给企业的财务管理提出了严峻挑战。本文将结合网络经济的发展对企业财务管理的影响作相应的分析探讨。
- 刘红梅
- 关键词：网络经济财务管理指标体系
- 基于响应面分析制备具有较低室温黏度方便米饭的条件
- 2009年
- 研究了不同添加剂对方便米饭冷黏度的影响,结果表明:用乙醇溶液、β-环状糊精溶液、单甘酯溶液等浸泡过的米粒制作的方便米饭的冷黏度与未经处理过的米饭相比有明显的降低。采用三因素三水平的响应面分析法,通过响应面分析实验,分析得到制备较低冷黏度的条件为:单甘酯浓度0.8%、β-环状糊精浓度1%、乙醇溶液质量分数0.45%,制备的方便米饭冷黏度为71cP。
- 邹建苏志平刘红梅
- 关键词：方便米饭响应面
- 不同涂膜处理对袖珍黄瓜保鲜效果的影响
- 2008年
- 选用海藻酸钠、明胶、壳聚糖、硬脂酸等原料作为涂膜对袖珍黄瓜进行涂膜处理,分别对袖珍黄瓜的失重率、呼吸强度、烂果率、叶绿素含量、硬度及可溶性固形物进行了测定。试验结果表明,第一层为海藻酸钠/明胶(1%/0.3%)第二层为硬脂酸/色拉油(1g/2mL)的两层膜保鲜效果最好,能抑制袖珍黄瓜的呼吸作用,阻止可溶性固形物的分解。
- 邹建刘红梅孙耀军李磊
- 关键词：涂膜保鲜
- 老酵头储存时间对馒头品质影响研究被引量：1
- 2011年
- 研究老酵头储存时间对馒头品质的影响。对储存不同时间的老酵头进行发酵力测定,然后,分别用不同储存时间的老酵头制作馒头并对制得的馒头做感官、比容、硬度、白度、内部组织结构等品质测定。实验结果显示,储存时间为13 d左右时馒头的总体品质最佳,特别是风味最好。
- 刘长虹刘红梅苌艳花吴仁冬
- 关键词：馒头品质
- 常用护色剂对水煮藕片品质的影响被引量：4
- 2011年
- 为了探讨常用护色剂双氧水(H2O2)、亚硫酸钠(Na2SO3)和次氯酸钠(NaClO)对水煮藕片褐变及生理品质的影响,以新鲜莲藕为试验材料,用护色剂H2O2、Na2SO3和NaClO对水煮藕片进行了处理,并对其在储藏过程中总酚含量、还原糖含量、游离氨基酸含量、维生素C含量和5-羟甲基糠醛(5-HMF)等生理指标以及明度L、总色度差△E、褐变度BI等色度指标的变化进行了测量。结果表明:H2O2、Na2SO3和NaClO都可以不同程度的抑制水煮藕片的褐变。H2O2和NaClO可以通过减轻美拉德反应的程度来抑制藕片的褐变;Na2SO3一方面可以降低维生素C的氧化分解速率,另一方面还可以减轻美拉德反应的程度,从而延缓水煮藕片的褐变。
- 胡燕刘红梅王清章
- 关键词：护色剂藕片
- 不同发酵时间对酵子馒头品质的影响被引量：8
- 2010年
- 本文主要研究了发酵时间对馒头品质的影响。在发酵力测定结果的基础上选择适当的发酵时间段制作馒头,分别对蒸制的馒头进行基本指标的测定,对测定的指标进行分析,找出发酵时间对馒头品质的影响规律。
- 刘长虹刘红梅苌艳花吴仁冬
- 关键词：酵子发酵时间馒头品质
- 对高校财务管理工作的几点认识被引量：5
- 2007年
- 随着我国教育体制改革的不断深入,高等教育体系也在逐步健全、完善,高等教育也因此取得了长足的进步,同时高校的办学环境也发生了很大的变化,遇到了不少需要探讨的问题。本文在对高校财务管理方面存在的问题做出分析的基础上,提出相应的解决问题的建议。
- 刘红梅
- 关键词：高校财务管理财务管理体制
- 知识经济对会计工作影响的探析
- 2006年
- 知识经济已走进我们的生活,它给我们带来全面和深远的影响,经济活动、传统观念、管理方法等各方面都面临着改进与创新的现实问题,会计也不例外。本文浅析了我国传统会计的一些问题,并提出了一些建议。
- 刘红梅
- 关键词：知识经济会计信息会计模式人力资源
- 高职高专《烹饪化学》的教学探讨被引量：8
- 2009年
- 随着我国社会经济的快速发展,人们对饮食健康越来越重视,社会对烹饪人才的需求呈逐年增长的趋势,烹饪专业也得到了较快的发展。但由于整个专业的起步较晚,在教学计划、课程设置等方面还有不完善的地方,各门课程的教材还缺乏有机统一,需要不断地进行学科建设。本文仅就烹饪专业学生对《烹饪化学》这门课程的学习现状、该门课程的教学内容安排、教学方法以及考试方式等方面进行初步的探讨。
- 刘红梅邹建刘聚胜
- 关键词：烹饪专业烹饪化学教学改革
- 对杜邦财务分析体系的理解被引量：5
- 2007年
- 杜邦财务分析体系是由美国杜邦公司所创立．利用财务指标间的内在关系，对企业的综合经营、理财状况及经济效益进行系统分析评价的方法．在我国已得到一定程度的应用．但是由于种种原因限制了它分析的深度和广度．其原因主要有四点：一是杜邦财务分析体系中的财务指标名称与含义不够准确．影响了正确应用：二是对财务指标之间的内在联系和理解不深．对它的科学性认识不足．影响了分析效果：三是借助于该体系进行纵横对比分析的力度不够，影响了分析的广度：四是对财务比率分解方法的灵活运用理解不够．
- 刘红梅
- 关键词：杜邦财务分析体系财务指标
