张智超
- 作品数：42 被引量：22H指数：3
- 供职机构：许昌学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 一种速溶杂粮冲调粉及其制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种速溶杂粮冲调粉及其制备方法。本发明的速溶杂粮冲调粉由下述质量百分比的原料制成：小米15％～25％、黑米25％～35％、黑小麦8％～11％、燕麦3％～10％、黑芝麻8％～13％、花生7％...
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- 一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法
- 本发明涉及一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法，所述红薯凉粉的主要原料包含红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠。本发明的红薯凉粉可以作为明矾红薯凉粉的良好替代品，相较于添加了明矾的红薯凉粉，本发明的红薯凉粉在保...
- 孙军涛张智超肖付刚张永清赵梦丹
- 薏米预熟化工艺研究被引量：5
- 2021年
- 针对粮食的熟化时间不同,采用常压蒸煮、高温高压蒸煮和微波熟化技术分别对薏米进行预熟化研究,并对比分析3种预熟化工艺对薏米营养成分、质构和色泽的影响。结果表明:常压蒸煮工艺条件为40℃恒温浸泡2.5 h,物料厚度0.7 cm,蒸煮时间15 min;高温高压蒸煮工艺条件为40℃恒温浸泡1 h,蒸煮温度115℃,蒸煮时间3 min;微波预熟化工艺条件为40℃恒温浸泡1.5 h,微波功率539 W,物料厚度2.8 cm,时间5 min。与原料薏米相比,3种预熟化方式制得预熟化薏米中脂肪含量均明显升高,常压蒸煮和高压蒸煮的蛋白质含量升高,而微波预熟化蛋白质含量与原料接近;沸水中煮15 min,焖5 min后,预熟化后薏米的弹性、胶黏性和咀嚼性均明显升高,能与小米共煮同熟;3种预熟化工艺均不同程度改变薏米的色泽。
- 孙军涛郅文莉张智超李学进
- 关键词：薏米
- 一种红枣杂粮酥及其制备方法
- 本发明涉及一种红枣杂粮酥及其制备方法。该红枣杂粮酥的配方按重量份计，由以下原料制成：低筋粉37～42份，黄豆皮粉2.0～2.75份，绿豆皮粉3.0～4.5份，红枣粉4～14份，红薯皮粉1.5～2.25份，起酥油25～30...
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- 一种便于排列整理的神经外科用脑棉片
- 本实用新型公开了一种便于排列整理的神经外科用脑棉片，包括乳胶环，所述乳胶环的一侧顶端固定连接有定位环，所述定位环的周侧均分卡接有多个脑棉片，所述乳胶环的底端外部周侧设置有薄膜，所述乳胶环的材料天然乳胶，所述定位环的内部设...
- 张智超
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- 一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法
- 本发明公开了一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法，主要由以下原料制成，以重量份数计：玫瑰花与山楂按质量比1：5的比例24‑36份，玫瑰茄1‑3份，山药8‑12份，枸杞4‑6份，红枣4‑6份，白沙糖30‑40份，低聚果糖2‑4份...
- 孙军涛张智超肖付刚张永清陈文娜
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- 超声波辅助复合酶法制备玉米芯低聚木糖被引量：8
- 2015年
- 以玉米芯为原料,采用超声波辅助复合酶法制备低聚木糖。在单因素试验的基础上,通过正交试验对超声波辅助复合酶法制备玉米芯低聚木糖工艺进行优化。结果表明,低聚木糖的最佳制备工艺条件为超声温度60℃,超声功率300 W,由木聚糖酶和纤维素酶按照3:2的比例组成复合酶添加量1.0%,酶解20 min,料液比为1:15(g/mL)。在此条件下,酶解液中以玉米芯计还原糖含量为43.61 mg/g,可溶性总糖含量为75.01 mg/g,平均聚合度为1.72。
- 孙军涛张智超王敬敬
- 关键词：玉米芯超声波复合酶低聚木糖
- 一种柿子果脯及其制备方法
- 本发明涉及一种柿子果脯及其制备方法。包括柿子预处理、脱涩、护色、增酸、真空糖渍、常压浸泡、烘干和包装等生产工艺。本发明不仅可以提高柿子的储存期，改善柿子的口感和风味，为柿子果脯的工业化生产提供一种新的生产工艺，同时对提高...
- 孙军涛张智超肖付刚张永清王军王继国
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- 新工科背景下应用型地方本科高校学生评教体系研究
- 2022年
- 以成果为导向,以学生为中心,注重学生解决实际工程问题能力的教学方式是新工科背景下地方高校应用型人才培养的要求。客观真实评价教师教学效果,促进教学质量持续改进。从学生评教存在问题、评教指标体系、评价方法、第三方评价、评教信息反馈方面对应用型本科高校学生评教体系进行研究,引导教师创新教学方法,提高教学质量,培养适应行业发展需求的高质量应用型人才。
- 孙军涛王德国肖付刚张永清张智超
- 关键词：地方本科高校学生评教
- 一种高膳食纤维杂粮面包及其制备方法
- 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮面包及其制作方法。该杂粮面包的配方按重量份计，由以下原料制成：高筋粉105～110份，红薯皮粉6～8份，黄豆皮粉3～5份，绿豆皮粉2～4份，白砂糖25～30份，低聚果糖2～3份，面包改良剂0....
- 孙军涛肖付刚张智超张永清王洁
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