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王轶钦

作品数：7 被引量：1H指数：1
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇牛奶
  • 3篇牛奶布丁
  • 3篇冷藏
  • 3篇冷藏条件
  • 3篇布丁
  • 2篇蛋粉
  • 2篇燕麦
  • 2篇饮料
  • 2篇麦粒
  • 2篇米粒
  • 2篇大米
  • 1篇调配型
  • 1篇调香
  • 1篇豆胶
  • 1篇盐溶液
  • 1篇阳离子
  • 1篇阳离子交换
  • 1篇阳离子交换树...
  • 1篇液体乳
  • 1篇乳清

机构

  • 7篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 7篇王轶钦
  • 5篇王安平
  • 3篇刘爱萍
  • 3篇刘云鹏
  • 3篇孙建
  • 1篇史玉东
  • 1篇崔利敏
  • 1篇陈云
  • 1篇母智深
  • 1篇芦志新
  • 1篇陈伟
  • 1篇刘宇
  • 1篇侯慧敏

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 2篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2012
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
一种燕麦牛奶布丁及其制备方法
本发明提供了一种燕麦牛奶布丁，制成其的原料包括：牛奶700至850重量份，燕麦50至130重量份，全蛋粉0.5至5重量份，稳定剂10至23重量份；稳定剂由0.5至3重量份卡拉胶和5至20重量份变性淀粉组合而成。其在冷藏条...
刘云鹏刘爱萍孙建王安平王轶钦
文献传递
一种水解燕麦含乳饮料及其制备方法
本发明提供了一种含有经酶解的燕麦粒的水解燕麦含乳饮料，其乳饮料口感较佳、燕麦粒富有嚼劲且更利于悬浮。本发明还提供了制备水解燕麦含乳饮料的方法，包括制备燕麦酶解液，将所述燕麦酶解液和均质后的牛奶混合，混合后杀菌。
王轶钦王安平
文献传递
调配型乳清饮料的研究被引量：1
2012年
乳清是生产干酪的副产品,营养价值极为丰富。通过正交实验对产品的稳定剂配比及酸甜比进行优化,结果表明添加脱脂乳20%、CMC-Na0.25%、黄原胶0.10%、果胶0.10%、三聚磷酸钠0.05%,采用柠檬酸、乳酸与苹果酸作为酸度调节剂,调节酸度至pH值为4.0,产品稳定性及口感较好。
崔利敏芦志新邬子燕王轶钦
关键词：乳清饮料调香
制备乳铁蛋白的方法
本发明公开了制备乳铁蛋白的方法，其包括以下步骤：利用阳离子交换树脂对温度不超过60摄氏度的液体乳进行离子交换处理，并通过洗脱获得含有乳铁蛋白的盐溶液；以及对所述含有乳铁蛋白的盐溶液进行脱盐处理，以便获得所述乳铁蛋白，其中...
陈伟侯慧敏刘宇王轶钦陈云史玉东母智深
文献传递
一种慕斯甜点及其制备方法
本发明提供了一种慕斯甜点，制成其的原料包括：牛奶600至800重量份、白砂糖90至120重量份、黄油15至55重量份和稳定剂20至30重量份；稳定剂中卡拉胶占6%至9%，海藻酸钠占4%至7%，及乳酸脂肪酸甘油酯占85%至...
王轶钦王安平
文献传递
一种大米牛奶布丁及其制备方法
本发明提供了一种大米牛奶布丁，制成其的原料包括：牛奶700至850重量份，大米50至130重量份，稳定剂7至25重量份；稳定剂由0.5至3重量份刺槐豆胶、0.5至3重量份黄原胶和5至20重量份变性淀粉组合而成。其在冷藏条...
刘云鹏刘爱萍孙建王安平王轶钦
文献传递
一种大米牛奶布丁及其制备方法
本发明提供了一种大米牛奶布丁，制成其的原料包括：牛奶700至850重量份，大米50至130重量份，稳定剂7至25重量份，全鸡蛋粉0.5-5重量份；稳定剂由0.5至3重量份卡拉胶、0.5至3重量份黄原胶和5至20重量份变性...
刘云鹏刘爱萍孙建王安平王轶钦
文献传递
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