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刘云鹏

作品数：48 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 44篇专利
  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 33篇牛奶
  • 24篇鲜牛奶
  • 19篇酸奶
  • 16篇乳杆菌
  • 16篇发酵
  • 16篇保加利亚乳杆...
  • 14篇乳品
  • 14篇菊粉
  • 13篇乳清
  • 11篇饮料
  • 8篇乳饮料
  • 8篇发酵乳
  • 8篇发酵原料
  • 7篇酸奶制品
  • 7篇脱脂
  • 6篇营养
  • 6篇乳化
  • 6篇乳化稳定剂
  • 6篇乳酸
  • 6篇乳酸菌

机构

  • 47篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 47篇刘云鹏
  • 46篇王安平
  • 40篇刘卫星
  • 28篇陈望华
  • 23篇胡新宇
  • 3篇刘爱萍
  • 3篇王轶钦
  • 3篇孙建
  • 2篇周静
  • 1篇生庆海
  • 1篇孙健
  • 1篇陈云
  • 1篇李志伟
  • 1篇杨岚
  • 1篇赵晓慧

传媒

  • 1篇农产品加工（...
  • 1篇中国奶业协会...

年份

  • 1篇2018
  • 3篇2014
  • 5篇2013
  • 9篇2012
  • 1篇2011
  • 11篇2010
  • 15篇2009
  • 2篇2008
共 48 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种悬浮颗粒饮用型酸奶及其制备方法
本发明涉及一种悬浮颗粒饮用型酸奶及其制备方法，特别是酸奶配方及其制备工艺方法，属于乳品的技术领域。鲜牛奶或复原乳配以稳定剂、白砂糖、膳食纤维(菊粉)等化料后均质、杀菌，再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆...
陈望华王安平刘云鹏刘卫星
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一种益智型营养补充儿童牛奶及其制备方法
本发明涉及乳制品。该乳制品包括：生牛乳40000‑8000重量份，蛋白质粉100‑1500重量份，糖1500‑4000重量份，二十二碳六烯酸2‑7重量份，α‑亚麻酸100‑1500重量份，牛磺酸5‑50重量份，维生素A ...
赵晓慧李志伟陈云刘云鹏杨岚
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一种添加DHA的儿童酸奶及其制备方法
本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是一种添加DHA利于儿童智力发育的酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本发明所提供的适合儿童饮用的酸奶，其组分及重量比例如下：牛奶700～850Kg，白砂糖50～90Kg，稀奶油10～50...
刘云鹏王安平胡新宇刘卫星陈望华
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一种悬浮颗粒低脂或脱脂发酵乳饮料及其制备方法
本发明涉及一种悬浮颗粒低脂或脱脂发酵乳饮料及其制备方法，特别是其配方及制备方法，属于乳品的技术领域。脱脂鲜牛奶或复原乳(脂肪含量小于1.6或者小于0.4)加入白砂糖、乳清蛋白、膳食纤维(菊粉)等经保加利亚乳杆菌、嗜热链球...
陈望华王安平刘云鹏刘卫星
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一种发酵乳酸菌饮料及其制备方法
本发明涉及一种发酵乳酸菌饮料及其制备方法，特别是一种添加甜菜碱的发酵乳酸菌饮料及其制备方法。所需的组分及重量份如下：发酵乳450kg，辅料溶液550kg。属于乳品领域。以全脂无抗鲜牛奶为主要原料，添加甜菜碱，经过乳酸菌发...
刘云鹏王安平胡新宇刘卫星陈望华
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一种悬浮颗粒饮用型酸奶及其制备方法
本发明涉及一种悬浮颗粒饮用型酸奶及其制备方法，特别是酸奶配方及其制备工艺方法，属于乳品的技术领域。鲜牛奶或复原乳配以稳定剂、白砂糖、膳食纤维(菊粉)等化料后均质、杀菌，再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆...
陈望华王安平刘云鹏刘卫星
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一种巧克力甜点酸奶及其制备方法
本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是一种巧克力甜点酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本发明所提供的酸奶，生产1000kg其组分及重量比例如下：牛奶加入量，加入下述其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg，白砂糖70...
刘云鹏王安平刘卫星
一种低糖脱脂酸牛奶及其制备方法
本发明涉及一种低糖脱脂酸牛奶的制备方法，属于乳品的技术领域。由脱脂鲜牛奶或复原乳(脂肪含量≤0.4％)配以稳定剂、代糖、乳清蛋白、可溶性膳食纤维(菊粉)等化料后均质、杀菌，再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、干酪...
陈望华刘云鹏王安平胡新宇刘卫星
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一种添加磷脂酰胆碱的酸奶及其制备方法
本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是一种添加磷脂酰胆碱利于维持肝脏健康的酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本发明所提供的酸奶，生产1000Kg其组分及重量比例如下：加入下述其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg，...
刘云鹏王安平胡新宇刘卫星陈望华
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一种添加碳酸水的活性乳酸菌饮料及其制备方法
本发明涉及一种活性乳酸菌饮料及其制备方法，特别是一种加入碳酸水的活性乳酸菌饮料，属于乳品技术领域。本发明的一种加入碳酸水的活性乳酸菌饮料，牛奶(或复原乳)200-500kg，乳化稳定剂1.5-5kg，乳清蛋白2-10kg...
刘云鹏王安平刘卫星
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