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李岩

作品数：4 被引量：10H指数：2
供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇调味
  • 2篇调味品
  • 2篇酸度
  • 2篇酿造
  • 2篇种子培养
  • 2篇酒精
  • 2篇酒精浓度
  • 2篇高浓度酒精
  • 1篇低盐固态
  • 1篇低盐固态酱油
  • 1篇调味品工业
  • 1篇营养盐
  • 1篇灭菌
  • 1篇灭菌时间
  • 1篇灭菌温度
  • 1篇菌落总数
  • 1篇酱油
  • 1篇酱油风味
  • 1篇风味
  • 1篇复合调味

机构

  • 4篇石家庄珍极酿...

作者

  • 4篇李岩
  • 2篇刘会勇
  • 2篇沙惠琴
  • 2篇李长喜
  • 2篇李双峰
  • 2篇王峥
  • 2篇王立峰
  • 2篇崔建峰
  • 2篇张立仁
  • 2篇张彦民
  • 1篇刘文鹏
  • 1篇郑丽红

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇江苏调味副食...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 2篇2002
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
高浓度酒精醋的制备方法
一种高浓度酒精醋的制备方法，属调味品技术领域，提供了一种醋酸含量为9g/100ml-15g/100ml酒精醋的制备方法。主要改进是：种子制备采用分割方式，进行二级种子培养，种子制备醋酸发酵工序中流加酒精1-4次，流加前残...
沙惠琴张彦民刘会勇王立峰李岩李双峰王峥李长喜崔建峰张立仁胡翰勇
文献传递
低盐固态酱油灭菌温度对酱油风味及质量影响的研究被引量：7
2002年
本文针对低盐固态酱油灭菌的温度和时间两个条件进行实验研究。检测菌落总数 ,观察菌落形态 ,并对灭菌后残存的细菌特性进行分析。灭菌温度选择 90℃ ,时间维持 1 0～ 2 0min ,既可达到国标中酱油卫生指标的要求 ,又可在一定程度上防止色度增加 ,减少香气飞散 ,提高低盐固态酱油的风味及质量。
刘文鹏李岩
关键词：风味低盐固态酱油灭菌温度灭菌时间菌落总数
高浓度酒精醋的制备方法
一种高浓度酒精醋的制备方法，属于调味品技术领域，所解决的问题是：提供醋酸含量9g/100ml－15g/100ml酒精醋的制备方法。主要改进是：种子制备采用分割方式，进行二级种子培养，醋酸发酵工序中流加酒精1－4次，流加前...
沙惠琴张彦民刘会勇王立峰李岩李双峰王峥李长喜崔建峰张立仁胡翰勇
文献传递
复合调味品的明天被引量：3
2002年
郑丽红李岩
关键词：复合调味品调味品工业
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