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国内外农产品质量安全风险预警研究进展被引量：4: 2014年; 近年来,农产品安全事件频发,严重影响了人们的日常生活,对农产品质量安全风险因子进行排查,建立农产品质量安全风险预警系统,对于预防农产品质量安全事件尤为重要。综述了国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统,主要介绍了欧盟RASFF、MedISys、LEWS等风险预警系统,以及BPNN、"2-3结构"模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时,以乳产品为例介绍了我国农产品质量安全风险预警研究现状,并对开展奶产品等农产品质量安全风险预警研究的必要性进行阐述。; 周雪巍郑楠韩荣伟屈雪寅王加启; 关键词：风险预警农产品生乳

国产与进口品牌UHT牛奶中17种微量元素含量及差异分析被引量：7: 2015年; 为了解我国市售超高温灭菌（UHT）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次UHT牛奶及28个进口品牌的53批次UHT牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌UHT牛奶中微量元素含量差异。实验采用微波消解前处理和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定牛奶中17种微量元素含量,加标回收率为90.9%~109.6%。分析结果表明,国产品牌和进口品牌UHT牛奶中元素钒（V）、铬（Cr）、钴（Co）、镍（Ni）、镓（Ga）、银（Ag）、铊（Tl）、铀（U）检出率分别为2.08%~88.54%和1.89%~92.45%,锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）、铷（Rb）、锶（Sr）、铯（Cs）、钡（Ba）检出率均为100.00%;国产品牌与进口品牌UHT牛奶中元素Cu、Zn、Se、Ni和Sr含量差异显著（P〈0.05）,V、Cr、Mn、Fe、Co、Ga、Rb、Ag、Cs、Ba、Tl和U含量差异不显著（P〉0.05）。; 周雪巍屈雪寅郑楠李巨民项爱丽李爱军王加启; 关键词：ICP-MS 微量元素

乳中全氟化合物的检测方法研究进展被引量：3: 2018年; 本文总结了乳中全氟化合物的分析检测技术,包括样品中全氟化合物的提取和测定方法,为开展我国乳中全氟化合物的风险评估,保证我国乳品安全提供科学基础。; 苏传友郑楠郑楠李松励屈雪寅周雪巍马腾杨红建; 关键词：全氟化合物

我国市售品牌UHT牛奶中17种微量元素含量分析: 本试验分析了采自我国17个省市超市中不同品牌UHT牛奶中钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(ZⅡ)、锗(Ga)、硒(Se)、铷(Rb)、锶(Sr)、银(Ag)、铯(Cs)...; 周雪巍屈雪寅郑楠李发弟王加启; 关键词：微量元素电感耦合等离子体质谱法; 文献传递

基于Shewhart Control Chart的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究被引量：5: 2013年; 针对生鲜乳中兽药残留水平动态变化的特点,本研究探索构建一种基于历史数据的生鲜乳中兽药残留动态预警方法。基于Shewhart Control Chart理论,建立了兽药残留超标预警、检出率异常预警和平均值标准偏差预警方法。对中国某大型乳企的生鲜乳中氟甲喹和达氟沙星检测数据分析发现,无需触发风险预警,同时对假定出现的检出率异常和平均值异常预警情况进行了分析。; 韩荣伟郑楠于忠娜屈雪寅李松励周雪巍王加启; 关键词：兽药残留风险预警

污染指数及危害系数(HQ)评价生乳中重金属残留风险分析方法研究被引量：6: 2013年; 本研究建立了应用单项污染指数及内梅罗综合污染指数法评价生乳中重金属的污染情况的方法,以分析不同地区的污染情况;并且对于生乳中低浓度的重金属残留及没有残留限量的重金属残留,以慢性非致癌性风险HQ值进行描述,与参考剂量相比较,进而确定其对于成人饮用的安全性。对中国2个奶业主产区的20个生乳中的砷、铅、铬、汞、铝、镍进行了污染分析及危害描述,证明了本方法的合理性和适用性。; 屈雪寅郑楠韩荣伟李松励周雪巍王加启; 关键词：生乳重金属污染指数

生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展被引量：10: 2018年; 体细胞数增加会改变乳成分、影响牛乳风味及缩短乳制品货架期,并且使乳中抗生素和药物残留的风险增加。乳中体细胞数是衡量乳畜健康、乳品质量与安全的标准,也是国际判定隐形乳房炎的重要指标。为了保障乳品质量和安全,许多国家规定了生乳中体细胞数的限量。本文从体细胞数和乳品质量与安全的关系、不同国家对生乳中体细胞数的限量及影响体细胞数的因素和体细胞数的检测方法等方面作一综述。; 苏传友郑楠李松励屈雪寅周雪巍赵慧芬杜兵耀王加启; 关键词：生乳体细胞数

国内外农产品质量安全风险预警研究进展: 本文对国内外主要组织机构所建立的农产品、食品质量安全风险预警系统进行了综述,主要介绍欧盟RASFF,MedISys,LEWS等风险预警系统,以及BPNN、"2-3结构"模型和休哈特控制图预警理论等风险预警模型。同时,以乳...; 周雪巍郑楠韩荣伟屈雪寅王加启; 关键词：风险预警农产品生乳; 文献传递

二噁英的理化性质及在乳中污染的研究进展被引量：3: 2019年; 对二噁英的理化性质、二噁英的毒性、乳中二噁英的污染水平和污染特征、二噁英的限量进行了综述,旨为开展我国生乳中二噁英污染水平和污染特征的研究及对健康风险评估提供借鉴。; 苏传友郑楠郑楠李松励周雪巍杨红建杨红建; 关键词：二噁英理化性质风险评估

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周雪巍