钟应富
- 作品数：190 被引量：486H指数：13
- 供职机构：重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：重庆市科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项重庆市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 不同激素配比对‘渝茶1号’继代增殖生长的影响被引量：7
- 2013年
- 以瀹茶1号继代培养苗为试验材料，采用MS培养基分别添加不同浓度配比的6-BA、NAA、IBA、GA3，观察其对继代苗增殖生长的影响。结果表明，6-BA／NAA浓度比值在7．5—15之间时，苗生长势较好，NAA浓度处于0．1—0．5mg／L。GA3的添加对增殖和生长都有较好的促进作用，且隔代使用效果较好。总体来说，MS＋1．5mg,／L6-BA＋O．1mg／LNAA＋0．2mg／LGA3（隔代）处理的继代苗生长势最好，增殖系数达到3．56，叶深绿、茎粗、节间较长、愈伤较少。
- 邬秀宏杨娟李中林朱学栋钟应富袁林颖邓敏张莹姚永红
- 关键词：植物激素继代增殖
- 重庆工夫红茶发酵工序条件初报被引量：3
- 2018年
- 通过比较不同发酵温度对红茶发酵叶象及品质的影响,以及研究发酵过程中色泽与品质的变化,探索出适宜重庆工夫红茶的发酵工艺参数。结果表明,采用蜀永1号加工的重庆工夫红茶,发酵温度在30℃、发酵3 h条件下,发酵程度适宜,品质表现最好。发酵过程中,发酵叶色泽L、b值随着发酵的进行呈不断降低的趋势,而a值则呈不断上升的趋势,茶多酚、氨基酸含量不断下降,咖啡碱、可溶性糖、水浸出物含量波动,至成茶有所降低;茶黄素、茶褐素呈不断增加的趋势,茶红素则呈波浪型变化趋势。
- 杨娟袁林颖袁林颖钟应富李中林张莹钟应富
- 关键词：工夫红茶
- 品种及添加春副茶对夏秋季颗粒绿茶品质的影响
- 2009年
- 分别采用川茶群体种(小叶种)、福鼎大白(中叶种)、蜀永3号(大叶种)3个品种的夏秋季纯鲜叶原料加工颗粒绿茶以及纯鲜叶原料添加春副茶加工颗粒绿茶,对它们的品质进行了比较分析。结果表明:以川茶小叶群体种纯鲜叶原料加工的颗粒绿茶综合品质最好,蜀永3号居中,福鼎大白最差;添加春副茶对夏秋季颗粒绿茶的香气和滋味有改善作用,特别是对滋味的改善效果明显。
- 袁林颖李中林钟应富周正科敬延桃
- 光质萎凋对不同茶树品种红茶品质的影响被引量：6
- 2021年
- 本文以室内自然萎凋为对照,比较红光、黄光、蓝光的不同光强(1000、1500、2000 lx)对不同品种红茶感官品质和主要成分的影响。结果表明,与对照相比,光质萎凋能保持或提升福鼎大白茶、蜀永1号萎凋叶游离氨基酸含量,保持或提高了四川中小叶种红茶茶黄素含量;蓝光可提升蜀永1号、四川中小叶种红茶可溶性糖含量,还可降低福鼎大白茶、蜀永1号红茶茶褐素含量。黄光光强与福鼎大白茶红茶可溶性糖含量呈显著正相关,与四川中小叶种茶褐素含量存在极显著正相关,与蜀永1号萎凋叶和红茶茶多酚含量呈较大负相关,但不显著,而蓝光光强与四川中小叶种红茶可溶性糖含量呈较大正相关,但不显著。综合感官品质,福鼎大白茶红茶最佳的萎凋光质为1500 lx黄光、2000 lx黄光,茶红素含量较高,分别为2.211%、2.049%,而茶褐素含量较低,分别为3.081%、3.025%;蜀永1号红茶最佳的萎凋光质为1500 lx黄光,游离氨基酸含量最高,为2.8%;四川中小叶种红茶最佳的萎凋光质为1500 lx黄光、1500 lx蓝光,前者游离氨基酸含量较高,为3.4%,后者茶黄素含量较高,为0.280%,茶褐素含量较低,为2.937%。所以1500 lx黄光有利于提升所选品种红茶品质。
- 罗红玉王奕吴全吴全杨娟袁林颖王杰杨娟钟应富
- 关键词：茶树品种红茶光强
- 茶叶提香机
- 本实用新型涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶提香机，包括箱体，所述箱体的外壁安装有控制开关，且箱体的顶端安装有电机，所述电机的转子部位于箱体的内部连接有顶架，所述顶架的两端部均连接有安装架，两个安装架的底端之间连接有...
- 张莹王杰邬秀宏徐泽钟应富袁林颖杨娟罗红玉
- 文献传递
- 一种用于干茶色泽量化评价的图像采集箱
- 一种用于干茶色泽量化评价的图像采集箱，涉及茶叶检测技术领域，其包括壳体，壳体内部形成有图像采集腔，图像采集腔的底部设置有用于放置干茶样品的样品槽，图像采集腔的顶壁设置有正对样品槽的摄像头以及用于补光的光源，图像采集腔的腔...
- 李解唐敏翟秀明侯渝嘉钟应富王晓庆翟明慧
- 文献传递
- 微生物在茶叶深加工中的应用研究进展被引量：4
- 2014年
- 本文对微生物在茶饮料、茶功能成分以及茶叶废弃物应用进行综述,并提出了微生物在茶叶深加工领域中的应用前景。
- 罗红玉钟应富袁林颖张莹
- 关键词：微生物茶叶深加工
- 一种茶酒的生酿制造方法
- 本发明公开了一种茶酒的生酿制造方法，包括以下步骤：1)将绿茶茶叶和水混合，得到茶叶萃取液；2)将蔗糖和茶叶萃取液混合，得到茶糖混合液；3)将酒曲加入茶糖混合液中制得茶糖发酵液；4)制得酿酒基料；5)将酿酒基料和茶糖发酵液...
- 徐泽张莹杨海滨邬秀宏钟应富李中林
- 文献传递
- 茶叶振动理条机研究进展与发展趋势分析被引量：8
- 2015年
- 振动理条机是针形名茶做形的常用设备。总结了振动理条机研究现状,分析其各种类型结构装置的工作原理及其优缺点,探索了振动理条机的发展趋势。
- 罗红玉钟应富吴全袁林颖张莹杨娟邬秀宏
- 关键词：茶叶针形名茶
- 一种针形名茶变温变频理条方法
- 本发明提供一种针形名茶变温变频理条方法，采用高‑中‑高变温变频理条方式所制针形名茶，相对于采用恒温恒频理条方法而言，外形紧细、直、深绿润，汤色浅绿明亮，香气较鲜爽有栗香，滋味较鲜、醇，叶底黄绿亮，内质的香气、滋味品质均显...
- 罗红玉钟应富吴全李中林袁林颖杨娟徐泽张莹邬秀宏
- 文献传递
