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金志坚

作品数：2 被引量：33H指数：2
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇食品
  • 1篇种子
  • 1篇种子油
  • 1篇组成成分
  • 1篇理化检测
  • 1篇粮油食品
  • 1篇海蓬子

机构

  • 2篇南京财经大学

作者

  • 2篇刘晓庚
  • 2篇金志坚
  • 1篇汪玉敏
  • 1篇王国泰
  • 1篇孙明
  • 1篇陶进华
  • 1篇汪峰

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
论粮油食品理化检测中的质量保证与控制被引量：2
2004年
从检测质量控制体系、要素、质量保证的方法和措施等方面 。
刘晓庚陶进华汪玉敏金志坚
关键词：粮油食品理化检测
海蓬子种子中脂肪酸组成成分分析被引量：31
2005年
本文对海蓬子种子中油脂的含量、理化性质和脂肪酸的组成成分等进行了测定分析。实验结果表明,种子中含油量达到31.1%;用两种不同溶剂提取,以石油醚的提取效果(31.1%)优于乙醚(29.8%);所得油脂主要由亚油酸(75.62%),油酸(13.04%),棕榈酸(7.02%),亚麻酸(2.63%),硬脂酸(2.37%)等组成;其组成与红花油中脂肪酸的组成十分接近。可见,海蓬子油具有较高的营养和保健价值。
刘晓庚夏养国汪峰孙明金志坚王国泰
关键词：海蓬子种子油脂肪酸组成成分
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共1页<1>
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