郝梅梅
- 作品数：11 被引量：45H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划天津市科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 不同澄清工艺对铁皮石斛口服液稳定性的影响被引量：7
- 2015年
- 以石斛口服液多糖为评价指标,将醇沉法、壳聚糖絮凝法、离心法3种澄清工艺对铁皮石斛口服液多糖含量和稳定性进行比较。通过研究不同澄清工艺对铁皮石斛口服液的影响,从中选出最佳工艺。采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。实验结果表明,70%醇沉工艺、0.2%壳聚糖絮凝工艺、35 min的离心工艺的多糖含量分别是27.49%、26.36%、30.47%。离心法中石斛口服液的多糖含量和稳定性均高于醇沉法及壳聚糖絮凝法。最佳离心工艺参数为5000 r/min,35min,多糖含量最高且稳定性最好。
- 李娟娟郝梅梅李喜宏陶晓林刘大苗刘香军
- 关键词：醇沉离心
- 响应面法优化枣核总黄酮超声提取工艺研究被引量：8
- 2013年
- 采用响应面法优化枣核中总黄酮的超声提取工艺。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化超声提取工艺条件。结果表明,枣核中总黄酮的最佳超声提取工艺为:料液比1∶50(g/mL)、超声功率305W、提取温度60℃,该工艺条件下枣核中总黄酮提取率为7.03mg/g,与预测值的相对误差为0.43%,实验值与预测值相吻合。枣核总黄酮提取工艺经优化后提取率得到有效提高,可为枣核的再利用提供参考。
- 陈兰李喜宏王腾月郝梅梅马文
- 关键词：总黄酮提取率
- 不同包装材料对大豆储藏品质的影响被引量：5
- 2014年
- 实验采用同一品种大豆,在20℃下储藏。研究大豆在散装、布袋包装、PE包装、PVC包装这4种条件下大豆的水分含量,游离脂肪酸含量,脂肪氧化酶酶活,油脂酸值在储藏期内的变化。实验结果表明,PVC包装条件下的大豆品质最佳,此包装的大豆水分含量较稳定,水分活度低水解反应缓慢;能够延缓大豆品质的劣变。且PVC包装下的大豆游离脂肪酸、油脂酸值含量最小,脂肪氧化酶酶活性最低,对于保持大豆储藏品质有明显的优越性。其次是PE包装大豆品质较好,散装大豆品质最差。布袋包装大豆略优于散装大豆,但远远不如PVC包装和PE包装的大豆品质。
- 郝梅梅陈兰李娟娟陈欢欢黄新红
- 关键词：大豆包装材料储藏期
- 不同保鲜膜包装对低温储藏铁皮石斛的保鲜效果影响被引量：5
- 2014年
- 将刚采收的铁皮石斛放置在0℃下进行储藏,研究不同保鲜膜包装对铁皮石斛保鲜效果的影响。采用薄膜自发气调包装保鲜技术(MAP),分别使用PVC保鲜膜、PE保鲜膜及微孔膜对鲜石斛进行包装,以散装石斛作为对照,通过对石斛失重率、膜透性、丙二醛、可溶性固形物进行测定,探讨不同保鲜膜对石斛保鲜效果的影响。结果表明,PVC保鲜膜包装的石斛保鲜效果最好,有效地保持了石斛在低温储藏期间的品质,可以延长其货架期,为果蔬的贮藏保鲜提供技术参数。
- 郝梅梅陈兰刘海娇
- 关键词：铁皮石斛MAP保鲜膜保鲜
- 微波提取苹果皮中多酚物质的工艺研究被引量：2
- 2014年
- 多酚是一类重要的活性物质,具有抗氧化、清除自由基等生理活性功能,在食品、医药领域具有广阔的应用前景。苹果皮中含有丰富的多酚类物质,从苹果皮中提取多酚类物质,为苹果皮的后续处理提供了新的途径。本文研究了微波法提取苹果皮中多酚物质的工艺,通过单因素试验探讨了不同的乙醇浓度、料液比、提取时间、微波功率对苹果皮多酚物质提取效果的影响。通过正交试验得到最佳提取工艺为乙醇浓度60%,料液比为1:10,微波功率600W,提取时间为50s,此时多酚得率为0.28%。
- 李琪李瑶瑶陈兰陈欢欢黄新红郝梅梅
- 关键词：苹果皮多酚微波
- 菜薹低温保鲜效果研究被引量：2
- 2014年
- 本文研究了在-2±0.2℃、0±0.2℃和2±0.2℃的贮藏温度下,菜薹的保鲜效果。通过测定储藏过程中的的呼吸强度、可溶性固形物(TSS)含量、丙二醛(MDA)含量和相对电导率等指标。结果表明,在0±0.2℃贮藏的菜薹品质最佳,呼吸强度、可溶性固形物(TSS)含量、丙二醛(MDA)含量和相对电导率等指标均优于其他处理。
- 陈欢欢黄新红李瑶瑶李琪陈兰郝梅梅
- 关键词：菜薹保鲜
- 铁皮石斛口服液的研制及其生物有效性研究
- 目前，我国铁皮石斛产业发展迅速，铁皮石斛作为“药中黄金”具有很高的药用价值，但是在铁皮石斛产品加工方面却没有得到很好的开发，亟待研究铁皮石斛的精深加工技术，开发出典型性产品。 本课题以铁皮石斛为研究对象，重点研究了铁皮...
- 郝梅梅
- 关键词：抗氧化活性生物有效性
- 大枣低糖果丹皮的研制被引量：4
- 2014年
- 试验以大平顶枣为主要原料,调节枣肉、复合胶、高麦芽糖浆及柠檬酸的添加量研制出了大枣低糖果丹皮,并采用正交实验对配方进行优化。结果表明,大枣低糖果丹皮的最佳配方为枣肉浆80.34%、复合胶14.01%、高麦芽糖浆5.61%、柠檬酸0.04%,该产品具有浓郁的枣香味,酸甜可口,可为大枣的综合利用提供一条新途径。
- 陈兰孟建青郝梅梅
- 关键词：大平顶枣低糖果丹皮
- 高大平房仓地源热泵夏季控温对玉米品质调控效果研究被引量：8
- 2014年
- 试验对天津塘沽国家粮食储备库15号仓进行地源热泵及隔热优化低温节能改造,以采用传统机械通风制冷技术的普通高大平房仓18号仓作为对照仓,研究高大平房仓的综合改造技术对玉米品质的调控作用。结果表明,改造仓(15号仓)全年的粮食平均温度为13.5℃,最高温度23.1℃,达到了准低温储粮水平;改造仓水分损耗小于对照仓;改造仓游离脂肪酸、总酸的含量及脂肪氧化酶(LOX)的活性均低于对照仓。高大平房仓的改造具有显著的控温储粮效果。
- 郝梅梅李喜宏杨维巧刘霞吕建华
- 关键词：高大平房仓玉米储藏
- 竹荪低温气调防霉护色保鲜技术研究被引量：1
- 2014年
- 以竹荪子实体干品为试材,研究0℃自发气调（MAP）、控制气调（CA）（2%～3%O2、2%～3%CO2）、25℃MAP和MAP加湿（CK）4种贮藏环境的含水量、色泽和霉菌等变化规律。结果表明,竹荪贮藏225 d,其中0℃CA的含水量为8.49%、色度值为0.46、霉菌总数为3.5×10＾3cfu/g和细菌总数为370 cfu/g,分别比对照高68.69%、低20.69%、低32.73%和低30%;25℃MAP的含水量为4.34%、色度值为0.47、霉菌总数为4.2×10＾3 cfu/g和细菌总数为460 cfu/g,分别低于对照38.53%、18.97%、16.36%和16%。综合保鲜效果得0℃CA〉0℃MAP〉25℃MAP〉25℃MAP加湿处理,但是,考虑贮藏成本与效益,高端客户采用0℃CA保鲜技术最佳,普通商品经营者建议采用25℃MAP技术。
- 张路李喜宏李瑶瑶郝梅梅杨相政邵重晓
- 关键词：竹荪保鲜气调
