黄莹偲
- 作品数：12 被引量：84H指数：6
- 供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
- 发文基金：中山市科技计划项目国家质检总局科技计划项目广东出入境检验检疫局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 灰兜巴多糖的抗氧化活性研究被引量：1
- 2014年
- 灰兜巴粗多糖经柱色谱分离得到了4种组分：HDB-1、HDB-2、HDB-3、HDB-4,研究了灰兜巴粗多糖及这4种组分的抗氧化活性.结果表明：在0.2~1.0 mg/mL浓度范围内,灰兜巴粗多糖及4种组分的抗氧化活性均呈现随样品浓度的增加而递增的趋势.
- 黄莹偲邓晓婷李冰蔡春生高永清钟南京
- 关键词：抗氧化活性
- 广州海珠区学生奶计划实施现状及其影响因素被引量：3
- 2013年
- 目的了解小学生及家长对"学生饮用奶计划"的认知、态度、行为及其影响因素,为完善学生奶计划提供依据。方法采用整群抽样的方法,在广州市海珠区2所小学选取学生274名和家长273名进行问卷调查。结果有45.3%的学生每天饮奶;学生奶的订购率为54.4%,性别间差异无统计学意义(χ2=2.117,P=0.146),年级间差异有统计学意义(χ2=25.005,P<0.01);有超过60%的学生和家长听说过学生奶计划;赞同学生奶可以提供成长所需营养、有必要在校供应学生奶的比例,学生高于家长(P值均<0.01);在愿意饮学生奶、对学生奶质量放心的学生中,学生奶的订购率较高(χ2值分别为8.101,5.699,P值均<0.05);与不饮奶的家长相比,有饮奶习惯的家长更愿意为孩子订购学生奶(χ2=7.467,P=0.006);家庭月均收入越高,学生奶的订购率越高(χ2=13.843,P=0.001)。结论应继续加强营养和饮奶健康教育,特别是针对家长。
- 邓晓婷陈冠林黄莹偲储大可高永清
- 红肉火龙果果皮色素的纯化及稳定性的研究被引量：10
- 2012年
- 为了研究大孔吸附树脂纯化火龙果果皮色素的条件和纯化后色素的稳定性,采用静态试验和动态试验确定纯化条件,计算纯化色素的色价,并观察纯化色素在不同条件下的稳定性。结果表明:在供试的5种大孔吸附树脂中,HPD100树脂的吸附和洗脱效果最好。室温下,以30%乙醇为洗脱剂,吸附流速和洗脱流速10mL/min时,纯化的红肉火龙果果皮色素色价为72.33,是未纯化前的5.39倍。光照不利于色素的稳定,Na+、K+、Mg2+、Ca2+、EDTA以及葡萄糖对色素的稳定性影响不大,而Sn2+、柠檬酸和酒石酸加快色素的降解。由此得出,大孔吸附树脂能有效分离纯化火龙果果皮色素,色素应避光保存,避免接触Sn2+、柠檬酸和酒石酸。
- 陈冠林胡坤邓晓婷黄莹偲储大可徐金瑞夏敏高永清
- 关键词：火龙果色素大孔吸附树脂稳定性
- 突发公共卫生事件风险评估方法被引量：15
- 2014年
- 近年来突发公共卫生事件时有发生,我国的公共卫生应急管理能力有待提高。风险评估是公共卫生应急管理的重要环节,而风险评估方法的正确运用直接影响风险评估的可靠性和风险控制的有效性。目前国内关于突发公共卫生事件风险评估方法的文献较少。本文通过对专家会商法、德尔菲法、风险矩阵法和分析流程图法四种风险评估方法进行比较,提示突发公共卫生事件发生时,应结合实际情况和适用条件选择最合适的评估方法。
- 邓晓婷陈冠林黄莹偲储大可高永清
- 关键词：突发公共卫生事件应急管理风险评估方法
- 14种市售果汁抗氧化活性的比较研究被引量：6
- 2013年
- 水果中含有多种抗氧化活性物质,对人体多种疾病的发生具有积极预防作用。现今,由于市售果汁购买、饮用方便快捷,其种类和数量正在逐渐增多。为比较市售果汁的抗氧化活性,分别用ABTS法、DPPH法和FRAP法测定了14种市售果汁的抗氧化能力。结果表明:14种果汁均有一定的抗氧化活性,但差异显著。通过考察果汁样品的总酚含量,发现其与3种方法所得的抗氧化活性之间的线性关系并不显著,表明果汁样品中除酚类物质外,可能还存在其他抗氧化活性物质。
- 储大可黄莹偲陈冠林胡坤夏敏高永清
- 关键词：果汁抗氧化能力总酚
- 中国人感染H7N9禽流感流行特点分析被引量：9
- 2015年
- 为了进一步了解中国大陆人感染H7N9禽流感病例的流行病学特征,对国家、各省级(直辖市)卫生部门及国家新闻网通过互联网通报的H7N9禽流感病例资料进行描述性研究,分析病例的年龄、性别、职业等特征,并将各地区各个时间段的疫情暴发情况与候鸟迁徙的时间与路径进行对比分析。从2013年2月1日到2014年5月12日,各省级(直辖市)卫生网通报的病例一共397例,其中男性261例,占67.1%;女性128例,占32.9%。感染者年龄的中位数是59岁,主要以农民和退休人员为主。中老年人是人感染H7N9禽流感的高危人群。中国的东部沿海以及东南沿海地区是H7N9禽流感的重点监测地区,在这些地区要加强对候鸟的监测。
- 蔡春生高永清何春梅储大可黄莹偲
- 关键词：禽流感流行病学候鸟迁徙
- 流动注射化学发光法在食物及药物分析中的应用被引量：4
- 2012年
- 本文介绍了化学发光和流动注射的基本原理,常用的化学发光体系以及流动注射化学发光法在食物及药物分析中的应用现状。
- 陈冠林邓晓婷黄莹偲储大可高永清
- 关键词：化学发光流动注射药物分析
- 柠檬草奶茶和薄荷奶茶制作工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以原味手工奶茶的制作工艺为基本,对柠檬草奶茶、薄荷奶茶的制作工艺进行了研究。采用正交试验得到了柠檬草奶茶、薄荷奶茶的最佳制备工艺条件:柠檬草浸提液料液比为3∶100,浸提液浸提时间为5 min,柠檬草浸提液与原味奶茶的比例为1∶1;薄荷浸提液料液比为8∶1000,浸提液浸提时间为3 min,薄荷与原味奶茶的混合茶汁比为2∶7。在此条件下所制得的成品口感清新独特,外观稳定。
- 黄莹偲李卓瓦钟南京高永清
- 关键词：奶茶正交试验
- 某高校10名学生膳食铅摄入与膳食摄入状况的关系
- 2014年
- 目的了解高校学生膳食铅摄入量与膳食摄入状况之间的关系,为预防铅中毒提供参考。方法采用双份饭法,收集广东省某高校某班10名学生(男女各半)连续7 d摄入的全部食物作为样品,共70份。经匀浆处理后得到36个实验样品,用火焰原子吸收光谱法测定样品的铅含量。结果男生膳食铅摄入量为568.64μg/d,女生为455.51μg/d;学生膳食摄入状况与膳食铅摄入量之间的关联性从大到小依次为摄入鱼肉的量(R=0.844 9),摄入鸡肉的量(R=0.818 9),摄入瘦肉的量(R=0.617 0),膳食总量(R=0.574 3),摄入豆制品量(R=0.569 8),摄入鸡蛋的量(R=0.480 3)。结论学生膳食铅摄入量均超出了相应的允许摄入限量,膳食铅摄入量与膳食摄入总量、性别和摄入食品种类有关。
- 黄莹偲杨洋吴小勇高永清
- 关键词：膳食调查铅进食
- 食品中真菌毒素检测技术的研究进展被引量：21
- 2015年
- 真菌毒素（mycotoxin）是由产毒真菌在生长过程中分泌产生的,能诱发人畜各种生理损害的次级代谢产物,是世界各地的农产品和食品的主要污染物之一。根据联合国粮食农业组织统计,全世界每年约有25%的谷物被真菌毒素所污染,2%的农产品因污染严重而失去营养和经济价值,造成数百亿美元的经济损失[1]。
- 李蓉黄莹偲王勇高永清谭国良李向丽
- 关键词：真菌毒素
