陈舜胜
- 作品数：263 被引量：1,536H指数：20
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 纤维素纳米纤维及其改性产物吸附重金属的研究进展被引量：6
- 2022年
- 重金属污染是目前全世界面临的一个重大挑战,传统治理方法成本高、效率低等缺陷已不符合当今社会可持续发展战略。纤维素纳米纤维(cellulose nanofiber,CNF)因可再生、活性高、比表面积大和密度低等优点,在重金属吸附领域显示出巨大的应用潜力。本文主要综述了CNF的化学改性方法及其改性产物在水体系重金属离子吸附中的应用进展。首先对CNF的改性进行了系统的综述,主要包括化学接枝改性(羧基化、氨基化、巯基化、磷酸基化、磺酸基化和醛基化和硅烷化等)与接枝共聚改性。其次从结构设计方面重点阐述了改性CNF以气凝胶、水凝胶和复合膜等不同形态对水体系中重金属离子进行吸附的应用研究。最后,对CNF基重金属吸附剂的优缺点进行了讨论,指出了CNF基重金属吸附剂在局限性和适用性等方面的挑战,展望了CNF在水体系重金属离子去除领域的发展方向。
- 李若男周丽莎陈舜胜徐建雄邓子龙张洪才
- 关键词：重金属离子
- 鳙和棕点石斑鱼冷藏过程中ATP关联化合物的变化被引量：5
- 2018年
- 为分析鳙和棕点石斑鱼贮藏过程中ATP关联产物含量的变化,本研究以高氯酸溶液作为蛋白沉淀剂,运用高效液相色谱法(HPLC),分析(4±1)°C和(0±1)°C贮藏条件下鳙和棕点石斑鱼体内6种ATP关联化合物含量的变化。结果显示,(4±1)°C条件下,2种鱼体内的ATP都快速降解;ADP、AMP含量则始终较低;IMP含量呈先快速上升后缓慢下降的趋势;鳙体内Hx R含量相对较高,棕点石斑鱼体内Hx R含量较少;Hx在4 d后即开始大量生成。在(0±1)°C条件下,2种鱼肉中ATP同样很快降解,ADP、AMP含量少;IMP降解速率变缓;2种鱼中Hx R生成和分解速率皆变缓;Hx生成速率较为平稳。鳙以IMP、Hx R为限速步骤,棕点石斑鱼以IMP为限速步骤。研究表明,不同的贮藏温度对ATP的降解影响较小,但对其关联产物的变化速率有较大影响,且不同鱼种间ATP关联产物降解规律也有所不同。
- 蒋晨毓邱伟强贠三月陈舜胜
- 关键词：高效液相色谱贮藏
- 亚临界水萃取及液相色谱-串联质谱法检测猪肉中β-受体激动剂与氯霉素残留被引量：5
- 2013年
- 建立了亚临界水萃取及液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)检测猪肉中β-受体激动剂和氯霉素的方法。样品酶解后,经亚临界水萃取,C18粉未净化,目标物经Agilent XDB-C18柱(4.6 mm×50 mm,1.8μm)分离,采用液相色谱-串联质谱法多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配溶液内标法定量。优化条件下,沙丁胺醇和莱克多巴胺在1.0～32.0μg/L范围内线性关系良好,其定量下限(S/N>10)为0.5 ng/g,检出限(S/N>3)为0.25 ng/g;克伦特罗和氯霉素在0.2～6.4μg/L范围内线性关系良好,其定量下限(S/N>10)为0.1 ng/g,检出限(S/N>3)为0.05 ng/g,相关系数均大于0.99。猪肉基质在3个加标水平下,回收率为79.2%～113.6%,相对标准偏差(RSDs)为3.2%～12.0%。该方法的灵敏度、准确度和精密度均符合兽药残留测定的技术要求,适用于猪肉中β-受体激动剂和氯霉素残留的检测。
- 潘煜辰周瑶伊雄海邓晓军陈舜胜杨惠琴朱坚
- 关键词：亚临界水液相色谱-串联质谱猪肉氯霉素
- 进境棉籽中胶孢炭疽病菌的分离与鉴定被引量：1
- 2013年
- 对一批澳大利亚进境的棉籽进行了病原菌分离,在棉籽上分离到1株疑似胶孢炭疽病菌的菌株CG-92963。通过对该菌株进行病原菌形态学观察、致病性测定并结合分子生物学方法检测。结果表明,菌株CG-92963在PDA上产生大量分生孢子,分生孢子呈长椭圆形或圆筒形;分别用真菌通用引物、特异引物对CG-92963进行扩增和测序,Blast分析结果表明其与GenBank中胶孢炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides序列同源性为100%;该菌不仅侵染棉花,还侵染芒果和梨。根据上述实验结果,将分离获得的菌株CG-92963鉴定为胶孢炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides(Penz)Sacc。
- 孙娟陈舜胜于子翔于翠杨翠云
- 关键词：棉籽
- 鲢肌肉在保藏中的生化变化被引量：17
- 2000年
- 以淡水鱼鲢为对象 ,研究其在 5℃、10℃、和 2 0℃保藏时鱼肉的pH值、ATPase活性、糖原、乳酸含量变化 ,肌原纤维蛋白的变性和降解情况及鱼体的感官变化。实验结果表明 :( 1)鲢肌肉糖原含量低 ( 8.2 μmol/g) ,并在 3～ 6h内迅速降解。 ( 2 )鲢肌肉乳酸含量也低 ,在低温保藏下乳酸易于积累。 ( 3)新鲜鱼肉的pH值为6 .97左右 ,接近中性 ;保藏过程中pH值下降的幅度小 ,最低可下降到 6 .6左右。 ( 4) 5℃和 10℃保藏条件下蛋白质稳定性好 ,未见ATPase活性的降低和肌球蛋白重链的降解 ,2 0℃保藏时 ,48h后发现肌球蛋白重链的显著降解。
- 邓德文陈舜胜程裕东袁春红
- 关键词：PH糖原乳酸ATPASE生化变化肉质
- 这样做鱼腥味小
- 2015年
- 烹调时,鱼肉处理不好容易有腥味,这让很多爱吃鱼的人困扰。该怎么解决这个难题呢？首先,鱼最好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部）,不要让鱼挣扎很久才死,否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后,要及时用清水冲洗,不要让淤血在切口处凝结。
- 陈舜胜
- 关键词：鱼鳃颈总动脉腹内秋刀鱼黑膜
- 添加乳酸菌对脱盐海蜇品质的影响被引量：2
- 2015年
- 研究了添加复合乳酸菌对脱盐海蜇微生物、理化特性、组织质构以及保质期的影响。结果表明,添加乳酸菌的脱盐海蜇在处理和贮藏过程中乳酸菌始终处于优势菌状态,菌落数明显高于未添加组;添加乳酸菌后的脱盐海蜇的理化特性(汁液流失率、韧性值、感官品质、游离氨基酸含量)均优于未添加组,同时与空白对照组做比较,得出添加乳酸菌后基本没有对脱盐海蜇的理化特性产生不良影响,组织结构紧密,纹理清晰。通过感官评定和微生物指标的测定,得出添加组脱盐海蜇保质期为40 d,空白组为20 d。
- 王慧陈舜胜施珍珍
- 液相色谱法检测食品中药物残留的质量控制被引量：3
- 2013年
- 目的:在准确理解食品中药物残留的4个液相色谱标准检测方法原理的基础上,对关键点进行质量控制,从而正确使用4个标准方法。方法:详细解析4个方法的样品前处理、标准曲线绘制、样品测定色谱图等实验过程,指出了相应的原理、难点和质量控制关键点。结果:在质量控制基础上,标准曲线相关系数r均>0.999,平均回收率均>70%。结论:分析总结了4个方法的质量控制点,获得了满足标准要求的检测结果,为检测实验室质量控制提供实用性参考。
- 陆丽丽陶贤继陈舜胜魏华邱军强
- 关键词：液相色谱药物残留
- 一种冷冻虾仁的质量分级方法
- 一种冷冻虾仁的质量分级方法，该质量分级方法依据冷冻虾仁的乳酸脱氢酶活性的大小并结合冷冻虾仁的感观得分进行质量分级，具体包括以下步骤：1)取样；2)肌原纤维蛋白的提取及测定；3)测定所述乳酸脱氢酶活性值；4)依据所述冷冻虾...
- 陈舜胜张丽丽谢晶
- 文献传递
- 鳗鱼、蜂蜜中链霉素、双氢链霉素残留量的液相色谱-串联质谱法测定被引量：10
- 2014年
- 建立了液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）法同时检测鳗鱼和蜂蜜中链霉素和双氢链霉素残留量的方法。样品用庚烷磺酸钠和磷酸盐缓冲液提取,经SUPELCO LC-C18固相萃取净化后,采用Thermo Aquasil-C18色谱柱（150 mm×4.6 mm,3μm）分离,以含0.3%乙酸的乙腈溶液和0.3%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式测定,外标法定量。该方法在10～100μg/kg质量浓度范围内线性关系良好,定量下限均为10μg/kg。方法的回收率为89.6%～110.3%,相对标准偏差为2.3%～20.9%。该方法简便、实用、准确、快捷,能够满足蜂蜜和鳗鱼中链霉素和双氢链霉素残留量的检测需要。
- 张伟盛永刚古淑青邓晓军陈舜胜
- 关键词：液相色谱-串联质谱蜂蜜鳗鱼链霉素
