陈清溪
- 作品数：7 被引量：11H指数：2
- 供职机构：福建省水产研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 美味鱼绒加工工艺的研究被引量：4
- 1998年
- 本文以条尾绯鲤、短尾大眼鲷等为主要开发对象，从原料特性分析入手，利用这些鱼类肌肉纤维较长的特点，采取科学合理的加工技术，对传统鱼松加工方法进行全面的技术改造，通过脱脂、烘干、烘烤、成绒等关键技术的探讨，成功地研制出美味鱼绒的生产工艺。
- 吴成业刘智禹陈清溪郭金海
- 关键词：脱脂烧烤鱼松
- 模拟蟹肉的生产工艺技术现状
- 1996年
- 模拟蟹肉是日本1970年开发的一种较新的水产鱼糜制品。据不完全统计,目前日本大约有70个生产模拟蟹肉的企业,主要产地在新泻、广岛、石川、东京。模拟蟹肉不但受到日本国内消费者的欢迎,而且有约50％的产品出口美国、澳大利亚及欧洲共同体各国。我国近几年来也引进生产线生产模拟蟹肉,产品以独特的风味博得消费者的好评。但由于各工厂的生产工艺技术不臻相同,且有关的技术资料甚少公开交流,为此,本文拟介绍现行几种模拟蟹肉的生产工艺技术,以供交流参考。
- 许永安陈清溪郭金海
- 关键词：蟹肉生产工艺
- 鳗鲡营养液研制报告
- 1998年
- 叶玫吴成业刘智禹王勤陈冰陈清溪郭金海
- 关键词：鳗鲡营养液酶解
- 鲐鯵鱼在几种温度段保鲜中的鲜度变化研究被引量：5
- 1998年
- 吴成业叶玫王勤陈冰陈清溪刘智禹
- 关键词：温度保鲜鲜度变化
- 塞拉利昂海域虾场分布及捕捞作业
- 1996年
- 塞拉利昂位于西非中部西岸,西临大西洋,国土总面积72,326平方公里,人口约400万人,80％的人从事农业生产,首都弗里敦。 塞拉利昂海域的划分,南部以中。φ_N6°56″,λw11°31′50″为基点,以真方位190度的延伸线作为与利比利亚国家分界;北部以φ_N9°03,λw13°18′为基点,以真方位240度的延伸线作为与几内亚国家分界,其海岸线总长406公里。
- 陈清溪郭金海黄培民
- 关键词：虾场捕捞
- 关于开发利用淡水鱼的途径探讨被引量：1
- 1996年
- 近年来,随着内陆地区江河、湖泊的进一步开发利用和养殖技术的提高,我省淡水渔业发展较快,产量逐年增加,预计在今后若干年内,产量将还有较大幅度的增长。因此,单纯依靠就地销售,已适应不了生产发展的需要,如不抓紧开展淡水鱼的保鲜、加工及综合利用研究,势必抑制淡水养鱼业的向前发展。这是摆在水产加工行业面前的新的课题。如何寻找适合于淡水鱼类资源开发利用的途径,是今后必须探讨的紧迫问题。本文试就淡水鱼的保鲜、加工途径提出看法与同行探讨。
- 郭金海陈清溪
- 关键词：淡水鱼
- 味淋鱼脯加工技术研究被引量：2
- 1997年
- 本文对中上层低值鱼类脂肪含量高、加工制品色泽差等问题，从脱脂、改色、提高制品的风味等角度进行研究，把低值鱼加工成味淋鱼哺，为低值鱼的加工开辟一条新途径。
- 吴成业陈清溪刘智禹陈冰
- 关键词：脱脂熬煮
