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王玫

作品数：7 被引量：52H指数：3
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
发文基金：北京市教委重点学科建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程电气工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 1篇电气工程

主题

  • 3篇果脯
  • 2篇微波干燥
  • 2篇微波技术
  • 1篇电器
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料工业
  • 1篇影响因素
  • 1篇用电器
  • 1篇蒸发
  • 1篇软饮料
  • 1篇软饮料工业
  • 1篇食品
  • 1篇桃脯
  • 1篇天然甜味剂
  • 1篇甜菊
  • 1篇甜菊糖
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇甜叶菊
  • 1篇能效

机构

  • 7篇北京农学院

作者

  • 7篇王玫
  • 3篇艾启俊
  • 3篇伍军
  • 3篇陈璧州
  • 1篇高小林

传媒

  • 4篇北京农学院学...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇畜牧兽医科学...
  • 1篇粮油加工（电...

年份

  • 3篇1998
  • 1篇1996
  • 2篇1995
  • 1篇1994
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
乳粉厂二步干燥技术的探讨
1995年
由于乳粉干燥的降速阶段引入了流化床干燥技术，加剧了粉颗与空气相对运动，改善了干燥条件，强化了传质过程，使干燥的热能消耗降低了２１％，设备投资减少９．４％，同时产品的质量也有所改善。
王玫高小林
关键词：流化床
家用微波炉的利用率调查与分析被引量：1
1996年
家用微波炉的利用率调查与分析王玫（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）微波是指频率为３００ＭＨｚ至３００ＧＨｚ，波长为１０－３ｍ至１０－１ｍ，属于高频波段的电磁波。微波加热是通过高频微波场内的食品物料分子极化，即所谓“分子摩擦”导致物料内部不断地...
王玫
关键词：家用电器微波炉利用率
奶粉厂节能措施浅析
1994年
文中介绍了奶粉生产的蒸发和干燥两个主要耗能环节上国内外广泛采用的节能措施，并以生产测试实例对我国中、小型奶粉厂所采用的节能设备使用效果进行了分析。
王玫
关键词：节能蒸发奶粉厂
微波技术在果脯干燥中的应用研究Ⅰ被引量：7
1998年
利用２４５０ＭＨｚ驻波场对桃脯进行干燥，所需干燥时间明显短于热风干燥。微波间歇时间对干燥速率有显著影响。不同加热时间样本最适的间歇时间不同。
王玫陈璧州伍军艾启俊杜海全张红
关键词：果脯微波技术
甜菊糖在风味食品中的应用被引量：9
1995年
甜菊糖在风味食品中的应用王玫（北京农学院食品科学系，北京１０２２０６）甜菊糖是天然植物──甜叶菊的提取物，其甜味特点是味体纯正，有清凉感，较少后味，是天然甜味剂中风味最接近蔗糖的一种。随着甜菊糖产量的增加，品质的改善，目前世界上许多国家，尤其是日本已...
王玫
关键词：甜菊糖风味食品天然甜味剂甜叶菊软饮料工业保健醋饮料
微波技术在果脯干燥中的应用(Ⅱ)被引量：3
1998年
实验研究了利用微波干燥苹果脯过程中间歇的空气条件对失水速率的影响．结果证明在流动的空气中进行间歇，比在静止空气中总体干燥时间缩短．在３．５～７ｍ／ｓ风速范围内，失水速率无明显变化．
王玫陈璧州伍军艾启俊杜海全张红
关键词：微波干燥果脯
微波干燥桃脯、苹果脯的影响因素和节能效果的研究被引量：33
1998年
干燥周期过长是果脯生产过程中亟待解决的问题。选择先微波间歇干燥后热风干燥的组合方法对桃脯和苹果脯进行了干燥影响因素及节能水平实验。实验证明，微波间歇时间对干燥速率有显著影响。当苹果脯处于风速为３．５～７ｍ／ｓ的空气中进行间歇干燥时，所需时间比在静止空气中显著缩短。采用组合方法干燥苹果脯，比完全热风干燥能耗降低３０．４％，时间缩短３１％。
王玫陈璧州伍军艾启俊
关键词：果脯微波干燥桃脯苹果脯节能效果
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