李慧敏
- 作品数：6 被引量：12H指数：2
- 供职机构：山东理工大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 响应曲面法分析小麦啤酒糖化工艺参数对麦汁收得率的影响被引量：1
- 2012年
- 为提高小麦辅料麦汁浸出物收得率,采用四因素五水平(1/2实施)二次正交旋转组合设计安排试验,研究糖化工艺参数对麦汁浸出物收得率影响,对小麦啤酒糖化工艺参数进行优化。利用SAS软件对试验数据进行响应面分析,得到最佳糖化工艺参数为:小麦芽比例40.0%,52℃保温时间为36 min,65℃保温时间为72 min,水料比4.7(W/V),在此条件下麦汁浸出物收得率为69.05%。
- 陈善峰李慧敏李宏军王玉露
- 关键词：响应曲面法小麦啤酒糖化工艺
- 一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺
- 一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺，其特征在于：（1）基于单螺杆挤压预处理技术，开发一种半湿法玉米胚芽挤压预处理浸油新工艺；（2）半湿法玉米胚芽不经粉碎、调水等工序，直接进行挤压预处理，挤出物用于浸油；（3）通过...
- 马成业李宏军陈善峰王玉露李慧敏刘秀华
- 文献传递
- 低温挤压脱胚玉米辅料啤酒麦汁中糖组分的测定被引量：2
- 2012年
- [目的]准确测定麦汁中可发酵糖的组成及含量。[方法]采用高效液相色谱法(HPLC)测定低温挤压膨化脱胚玉米辅料啤酒麦汁中的可发酵糖组成及含量。[结果]麦汁中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖以及麦芽三糖的含量分别是3.8、7.4、4.2、53.8和10.6 g/L。5种糖的浓度与其峰面积在检测范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.977 6～0.990 7,相对标准偏差为1.27%～3.26%,样品的加标回收率均大于96%。[结论]该方法简便快速、灵敏度高、重现性好,为测定脱胚玉米辅料啤酒麦汁中可发酵糖的组成提供了准确可靠的分析方法。
- 陈冰李慧敏刘秀华李宏军
- 关键词：挤压膨化脱胚玉米麦汁
- 上面发酵和下面发酵小麦啤酒发酵过程的差别研究被引量：4
- 2012年
- 为了比较上面发酵型和下面发酵型小麦啤酒发酵过程的变化差别,在100L啤酒设备上对两种啤酒发酵过程中影响啤酒品质的各个理化指标进行了跟踪比较研究.结果表明:在整个发酵过程中,上面发酵法的总酸含量和双乙酰峰值高于下面发酵法;α-氨基氮含量和pH值总体低于下面发酵法;两种发酵工艺的酒精度以及糖度值的差别较小,所有指标的测定值都在正常范围之内.
- 李慧敏李宏军刘秀华陈冰
- 关键词：小麦啤酒发酵过程上面发酵
- 上面发酵和下面发酵小麦啤酒的差别研究
- 本文通过在100升啤酒设备上对上面和下面发酵法酿造小麦啤酒发酵过程进行比较，研究结果表明：在整个发酵过程中，上面发酵法的总酸含量和双乙酰峰值高于下面发酵法;α-氨基氮含量和pH值总体低于下面发酵法;两种发酵工艺的酒精度以...
- 李慧敏
- 关键词：小麦啤酒性能评价
- 文献传递
- 有机化学化工中绿色化学的应用被引量：2
- 2019年
- 为了全面提升有机化学的生态化发展水平,要积极推进绿色化学研究项目。简要分析了绿色化学的内涵,并集中阐释了有机化学化工中绿色化学的应用路径,旨在提高有机化学的生态化建设水平。
- 宋青云王欣悦李慧敏周雨晨李国玉
- 关键词：有机化学化工绿色化学
