张洪宾
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技成果转化计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 低聚木糖生产现状及其应用被引量：10
- 2012年
- 功能性低聚木糖是一种高附加值低聚糖,具有稳定性好、用量少、促进双歧杆菌生长等良好加工性能及生理功能,被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。该文主要从低聚木糖生产现状及应用阐述低聚木糖研究现状。
- 张洪宾丁长河周迎春胡玉琪李文
- 关键词：低聚木糖功能性食品低聚糖
- 棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件优化被引量：4
- 2015年
- 对棉籽壳酶法生产低聚木糖的工艺参数进行优化。采用响应面法优化了预处理时间、盐酸溶液质量分数和酶解p H值,得到最佳工艺条件为:预处理时间35.70 min、盐酸溶液质量分数0.17%、酶解p H 6.5。在此条件下,木二糖质量浓度达到14.52 g/L,与模型预测值基本相符。且低聚木糖以木二糖为主,木二糖得率为8.13%(以棉籽壳干质量计)。
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- 关键词：棉籽壳低聚木糖响应面法
- 利用棉籽壳酶法制备低聚木糖及其功能特性的研究
- 中国棉花年产量在世界上占据很大比重，因此其副产物棉籽壳资源极为丰富。棉籽壳中半纤维素含量在24~28/%，且棉籽壳中不含阿拉伯糖等杂糖，是制备高纯度低聚木糖较为理想的原料。本试验的主要研究内容为：以棉籽壳作为制备低聚木糖...
- 张洪宾
- 关键词：低聚木糖短链脂肪酸
- 文献传递
- 小麦麸皮低聚糖的结构、功能特性及应用被引量：4
- 2013年
- 小麦是我国三大粮食作物之一,因此,作为小麦加工副产物的小麦麸皮来源丰富。小麦麸皮的戊聚糖含量在20%左右,是制备低聚糖的良好资源。小麦麸皮低聚糖的结构因生产工艺不同而呈现出复杂性、多样性,同时,小麦麸皮低聚糖作为一种新型食品添加剂,其功能特性也不容忽视。本文综述了小麦麸皮木聚糖的结构及不同试验条件下小麦麸皮低聚糖的聚合度、取代度和侧链分布情况,归纳了小麦麸皮低聚糖促进益生菌增殖、增强免疫应答、抑制高脂膳食引起的氧化应激反应、润肠通便、降血糖等功能特性,展望了小麦麸皮低聚糖在食品、药品等领域的应用,同时,总结了小麦麸皮低聚糖生产与应用中存在的一些亟待解决的问题,以期对小麦麸皮低聚糖的研究开发具有一定意义。
- 丁长河周迎春张洪宾胡玉琪周林秀
- 关键词：功能特性
- 小麦麸皮低聚糖生产中预处理条件研究被引量：3
- 2014年
- 该文研究耐高温α–淀粉酶添加量、酶解时间对小麦麸皮去淀粉效果的影响;并研究酸种类、蒸煮温度对木聚糖溶出量的影响。结果表明:耐高温α–淀粉酶添加量0.2%,酶解时间15 min时,小麦麸皮去淀粉效果最好;酸性条件蒸煮的最优工艺:去淀粉麸皮按料液比1∶6,加入0.012mol/L盐酸溶液,120℃蒸煮30 min。HPLC分析结果显示:得到的小麦麸皮低聚糖中,低聚木糖占到52.5%;单糖组分为阿拉伯糖、木糖和葡萄糖,其含量之比1∶3∶0.75。
- 丁长河周迎春张洪宾张娜张峥
- 关键词：酸处理还原糖
