周迎春
- 作品数：12 被引量：52H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金河南省科技成果转化计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶改性大豆分离蛋白的研究进展被引量：7
- 2013年
- 大豆分离蛋白作为一种重要的植物蛋白资源,已经广泛应用于食品行业。本文论述了酶改性大豆蛋白的特点和作用机理,对其溶解性、乳化性、保水性、胶凝性等功能性质进行了综述,分析了当前酶改性大豆蛋白研究中存在的问题,并预测酶改性大豆蛋白发展的方向,为该领域研究提供参考。
- 刘少博陈复生刘昆仑布冠好徐卫河周迎春
- 关键词：大豆分离蛋白功能特性酶改性
- 低聚木糖生产现状及其应用被引量：10
- 2012年
- 功能性低聚木糖是一种高附加值低聚糖,具有稳定性好、用量少、促进双歧杆菌生长等良好加工性能及生理功能,被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。该文主要从低聚木糖生产现状及应用阐述低聚木糖研究现状。
- 张洪宾丁长河周迎春胡玉琪李文
- 关键词：低聚木糖功能性食品低聚糖
- 小麦面筋蛋白与胶原蛋白制备肠衣膜研究被引量：4
- 2014年
- 以胶原蛋白与小麦面筋蛋白为原料制备复合膜,综合考虑复合膜的拉伸性能(抗拉强度与断裂伸长率),并与市场上的胶原蛋白肠衣的拉伸性能及专利数据进行比较,确定所制膜的拉伸性能,在单因素实验的基础上利用完全析因设计实验进行制膜工艺优化。实验结果表明:成膜液pH10.0,乙醇浓度10%,胶原蛋白与小麦面筋蛋白质量比4∶1,甘油质量分数32.5%,处理温度40℃时,复合膜的综合拉伸性能最佳,即抗拉强度和断裂伸长率分别为19.56 MPa和20.18%。该复合膜的拉伸性能基本达到了胶原蛋白肠衣应用的要求,具有一定的应用价值。
- 刘少博陈复生刘昆仑李彦磊徐卫河周迎春
- 关键词：胶原蛋白小麦面筋蛋白复合膜
- 改性可食性膜的研究进展
- 塑料包装因为具有优良的性能被广泛应用于多种食品包装,然而塑料包装并非完美,在一些指标上还存在一些缺陷,尤其是在废弃后在自然状态下降解困难,包装废弃物污染带来的环境问题日益突出,逐渐引起各国的重视。可食性膜具有可生物降解性...
- 刘少博陈复生布冠好李彦磊周迎春
- 关键词：可食性膜改性
- 文献传递
- 一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法
- 本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围...
- 陈复生刘少博张丽芬刘昆仑布冠好李彦磊方志锋郭珍周迎春李润洁王萌蕾李蒙李文杨趁仙王书展朱婷伟杨光胜
- 文献传递
- 小麦麸皮低聚糖生产工艺优化及其功能特性研究
- 和利用玉米芯等纤维材料生产低聚糖相比，利用小麦麸皮生产低聚糖具有原料易处理、工艺简单、无副产物、无毒性及得率高的特点。本论文研究了生产小麦麸皮低聚糖的工艺条件，同时研究了该小麦麸皮低聚糖对肠道菌群的调节作用和润肠通便效果...
- 周迎春
- 关键词：润肠通便
- 文献传递
- 改性可食性膜的研究进展
- 塑料包装因为具有优良的性能被广泛应用于多种食品包装，然而塑料包装并非完美，在一些指标上还存在一些缺陷，尤其是在废弃后在自然状态下降解困难，包装废弃物污染带来的环境问题日益突出，逐渐引起各国的重视。可食性膜具有可生物降解性...
- 刘少博陈复生布冠好李彦磊周迎春
- 关键词：可食性膜改性
- 棉籽壳酶法制备低聚木糖工艺条件优化被引量：4
- 2015年
- 对棉籽壳酶法生产低聚木糖的工艺参数进行优化。采用响应面法优化了预处理时间、盐酸溶液质量分数和酶解p H值,得到最佳工艺条件为:预处理时间35.70 min、盐酸溶液质量分数0.17%、酶解p H 6.5。在此条件下,木二糖质量浓度达到14.52 g/L,与模型预测值基本相符。且低聚木糖以木二糖为主,木二糖得率为8.13%(以棉籽壳干质量计)。
- 丁长河张洪宾周迎春马康殷丽君
- 关键词：棉籽壳低聚木糖响应面法
- 小麦麸皮低聚糖的结构、功能特性及应用被引量：4
- 2013年
- 小麦是我国三大粮食作物之一,因此,作为小麦加工副产物的小麦麸皮来源丰富。小麦麸皮的戊聚糖含量在20%左右,是制备低聚糖的良好资源。小麦麸皮低聚糖的结构因生产工艺不同而呈现出复杂性、多样性,同时,小麦麸皮低聚糖作为一种新型食品添加剂,其功能特性也不容忽视。本文综述了小麦麸皮木聚糖的结构及不同试验条件下小麦麸皮低聚糖的聚合度、取代度和侧链分布情况,归纳了小麦麸皮低聚糖促进益生菌增殖、增强免疫应答、抑制高脂膳食引起的氧化应激反应、润肠通便、降血糖等功能特性,展望了小麦麸皮低聚糖在食品、药品等领域的应用,同时,总结了小麦麸皮低聚糖生产与应用中存在的一些亟待解决的问题,以期对小麦麸皮低聚糖的研究开发具有一定意义。
- 丁长河周迎春张洪宾胡玉琪周林秀
- 关键词：功能特性
- 一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法
- 本发明属于肠衣加工技术领域，涉及一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)原料处理：将小麦蛋白做溶解处理；(2)混合处理：将小麦蛋白溶液与胶原蛋白充分混合，调节溶液pH值在某一范围...
- 陈复生刘少博张丽芬刘昆仑布冠好李彦磊方志锋郭珍周迎春李润洁王萌蕾李蒙李文杨趁仙王书展朱婷伟杨光胜
- 文献传递
