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陈复生: 作品数：673 被引量：2,386H指数：20; 供职机构：河南工业大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>

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豌豆蛋白对鸡肉糜热诱导凝胶品质特性与微观结构的影响被引量：20: 2020年; 为改善鸡肉糜的凝胶性能,向其添加豌豆蛋白,研究豌豆蛋白对鸡肉糜凝胶色泽、蒸煮得率、保水性、质构、动态流变特性、微观结构、水分分布与迁移等特性的影响。结果表明,随豌豆蛋白添加量的增加,凝胶L*值、a*值下降,b*值上升;蒸煮得率呈上升趋势,但添加量为8%与12%时差异不显著(P>0.05)。添加豌豆蛋白显著提高了不易流动水T21的相对百分比,降低了其弛豫时间(P<0.05),提高了凝胶的保水性;硬度、咀嚼性均持续上升;弹性与恢复性则先升高后下降;储能模量G’的初始值和终值随豌豆蛋白添加量的增加而升高,且均高于对照(P<0.05)。豌豆蛋白最适添加量为8%,此时保水性达到最大,为96.63%;弹性与恢复性最大,分别为0.892、0.288;形成的凝胶网络结构致密均匀、高度有序,品质最好。; 计红芳李莎莎张令文张令文康壮丽康壮丽陈复生; 关键词：鸡肉糜豌豆蛋白凝胶特性微观结构

复合天然抗氧化剂的研制及其应用研究: 陈复生; 该成果系以陈皮、甘草等天然植物为原料，通过单因素试验及响应面优化法，确定天然抗氧化物提取的最佳工艺和参数；确定了复合抗氧化剂的最佳配方；对复合抗氧化剂的抗氧化机理进行了研究；动物实验验证了复合抗氧化剂的安全性和抗氧化效果...; 关键词：; 关键词：复合抗氧化剂动物实验食品保鲜

小麦面筋蛋白与胶原蛋白制备肠衣膜研究被引量：4: 2014年; 以胶原蛋白与小麦面筋蛋白为原料制备复合膜,综合考虑复合膜的拉伸性能(抗拉强度与断裂伸长率),并与市场上的胶原蛋白肠衣的拉伸性能及专利数据进行比较,确定所制膜的拉伸性能,在单因素实验的基础上利用完全析因设计实验进行制膜工艺优化。实验结果表明:成膜液pH10.0,乙醇浓度10%,胶原蛋白与小麦面筋蛋白质量比4∶1,甘油质量分数32.5%,处理温度40℃时,复合膜的综合拉伸性能最佳,即抗拉强度和断裂伸长率分别为19.56 MPa和20.18%。该复合膜的拉伸性能基本达到了胶原蛋白肠衣应用的要求,具有一定的应用价值。; 刘少博陈复生刘昆仑李彦磊徐卫河周迎春; 关键词：胶原蛋白小麦面筋蛋白复合膜

陈皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺被引量：25: 2005年; 在单因素试验的基础上,利用Design—ExpertSoftwarn6.0设计了响应面试验,试验分析结果表明,陈皮抗氧化剂的最佳提取工艺为:提取时间1h,水浴温度52℃,乙醇浓度73%,液固比8,提取次数一次。; 左锦静陈复生姚永志; 关键词：陈皮黄酮类化合物抗氧化剂最佳提取工艺

含酶反胶束体系后萃花生蛋白工艺优化研究被引量：1: 2014年; 该文研究了含酶反胶束体系后萃花生蛋白的过程,通过考察体系pH、KCl浓度、温度和振荡时间等因素,对花生蛋白后萃率进行研究,并采用JMP10.0软件进行定制实验设计,以花生蛋白的后萃率为响应值,建立数学模型,确定花生蛋白后萃过程的最佳工艺条件:缓冲液的pH为8.06,KCl浓度为1.53 mol/L,温度为40℃,萃取时间为120 min,在此条件下进行试验获得最佳后萃率为(78.43±0.87)%。; 杨趁仙陈复生刘昆仑布冠好; 关键词：反胶束花生蛋白

反胶束萃取蛋白质的动力学研究: 反胶束萃取技术是一种萃取生物活性物质的新技术,本文介绍了反胶束萃取技术的萃取原理、萃取驱动力及影响萃取的因素,详细综述了反胶束萃取技术的动力学研究进展,并对反胶束萃取技术的前景进行了展望。; 布冠好刘海远陈复生时冬梅何乐; 关键词：反胶束蛋白质驱动力动力学; 文献传递

不同反胶束体系萃取大豆蛋白研究被引量：2: 2014年; 利用AOT/异辛烷/KCl溶液,SDS/异辛烷―正辛醇/KCL溶液,CTAB/异辛烷―正辛醇/KCL溶液三种反胶束体系前萃取大豆蛋白质,针对影响大豆蛋白萃取率的各种因素如W0、缓冲溶液pH、萃取温度、萃取时间、离子强度进行了研究,得到了三种反胶束前萃取的最佳工艺:W0均取16;缓冲溶液pH分别为6.5、6.5、10;萃取温度分别为45、45、35℃;萃取时间均取30 min;离子强度均取0.05 mol/L。试验结果表明AOT和SDS反胶束最佳前萃取条件相同,CTAB反胶束最佳前萃条件中pH和萃取温度与以上两种体系不同,其它条件相同。; 杨光胜陈复生张丽芬布冠好刘昆仑; 关键词：AOT 反胶束含水量大豆蛋白

转基因检测中大豆蛋白DNA提取方法筛选及其lectin基因降解分析被引量：5: 2020年; 采用紫外分光光度法、琼脂糖凝胶电泳法和实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)等检测DNA浓度、纯度、完整性和反应灵敏度,综合评价Nucleo试剂盒、Wizard试剂盒、Dneasy试剂盒、Ezup试剂盒、Dzup试剂盒和十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)法对大豆蛋白及大豆籽粒中DNA的提取效果,旨在筛选出适用于大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)、大豆浓缩蛋白(soybean protein concentrate,SPC)及大豆籽粒中DNA提取的最佳方法,提高转基因大豆检测的精确性和准确性。结果表明,Nucleo试剂盒和Dneasy试剂盒能够得到纯度高、完整性好的DNA,符合实时荧光PCR的检测要求。Dneasy试剂盒提取的DNA纯度更高,更有利于提高后续PCR的重复性、稳定性和精确性,普遍适用于SPI、SPC以及大豆籽粒中DNA的提取。Wizard试剂盒、Ezup试剂盒和SDS法提取效果适中,SDS法成本最低,但耗时最长。Dzup试剂盒得到的DNA虽然浓度高,但含杂质较多,对实时荧光PCR具有抑制作用,且无法保持完整的基因组DNA,不适用于大豆转基因检测中的DNA提取。采用Dneasy试剂盒提取得到的SPI和SPC样品DNA,对不同长度lectin基因扩增结果不同,表明在蛋白制备过程中lectin基因可能存在降解。; 杜艳陈复生陈晨刘营; 关键词：大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白大豆籽粒 DNA提取

影响大豆蛋白可生物降解材料因素的研究: 2009年; 简要论述加工工艺、增塑剂、交联剂等因素对大豆蛋白可生物降解材料力学性能的影响,归纳研究过程中的问题,并对其发展前景进行展望。; 龚向哲陈复生; 关键词：大豆蛋白可生物降解材料力学性能

食物过敏原及其调控技术的研究: 食物过敏是全世界普遍存在的一个公共卫生问题,已引起人们的广泛关注。本文综述了目前食物过敏原研究所取得的进展,包括食物过敏及作用机制、食物过敏原的种类、食物过敏原的特点以及控制食物过敏原的有效措施。; 布冠好陈复生刘昆仑时冬梅刘海远; 关键词：食物过敏原食物过敏; 文献传递

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