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惠州市饮食服务行业茶叶农药残留调查被引量：4: 2007年; 目的对惠州市各饮食服务单位茶叶中有机氯和拟除虫菊酯农药的残留情况进行调查分析。方法采用国标气相色谱法对茶叶中的农药残留进行分析检测。结果对44家饮食服务单位的46份茶叶进行检测,有机氯及拟除虫菊酯农药的合格率均为100%;2种有机氯农药以及5种拟除虫菊酯农药的检出率分别为8.7%、17.4%、8.7%、67.4%、4.3%、17.4%、19.6%。结论惠州市大部分饮食服务单位茶叶中的有机氯和拟除虫菊酯农药残留符合国家卫生标准,但仍有相当比例的茶叶检出六六六、滴滴涕和各种拟除虫菊酯农药,尤其是氯氰菊酯,检出率高达67.4%,应采取有效对策。; 廖文军李中华; 关键词：茶叶农药残留有机氯农药

惠州市面制食品中铝含量的调查分析被引量：2: 2009年; [目的]了解惠州市面制品中的铝含量,为监督监测工作提供科学依据。[方法]用灰化法处理样品,鉻天青S分光光度法对面制品中的铝含量进行检测。[结果]惠州市2006年面制食品中铝总体合格率为72.0%,2007年为73.2%,油炸面制食品中铝含量合格率高于蒸制面制食品。[结论]近两年总体合格率相近,蒸制面制食品中铝含量超标较为严重与多采用含磷酸铝钠盐、硫酸铝钠盐等的发酵粉有关,建议采用干酵母代替铝盐发酵粉发酵制作蒸制面制食品。; 何洁颖邵月梅江穗宁姚开薇廖文军; 关键词：面制食品铝食品卫生

2012—2017年惠州市居民主要食品中镉、铅、汞含量调查分析被引量：2: 2019年; 目的分析惠州市居民食品中镉铅汞含量情况,为有关部门进行食品安全监管,采取相应控制措施提供科学依据,为进一步开展风险评估积累基线数据。方法采用方便抽样方法以,在惠州市区及各个县区的流通和消费场所采集谷物类、肉类、奶类、水产品、蔬菜和水果。按照国家标准检测方法对样品中镉、铅、汞进行测定,检测结果依据GB 2762-2012进行评价。结果 2012-2017年惠州市共调查6大类食品,共检测936份食品中的镉含量,均值为99μg/kg,超标样品份数31份,超标率为3.31%,不同食品中镉含量差异有统计学意义(P<0.05)。各地区蔬菜镉超标率差异有统计学意义(P<0.05)。821份食品中的铅含量均值为23μg/kg,无铅超标食品,不同食品中铅含量差异有统计学意义(P<0.05)。643份食品中总汞含量均值为10.26μg/kg,无总汞超标食品,不同食品中汞含量差异有统计学意义(P<0.05)。结论所调查的食品铅、汞未出现超标情况。部分谷物及其制品、蔬菜、水产品镉含量超标,部分县区出产的蔬菜镉含量超标率较高。; 刘素芬苗思慧钟建兴廖文军廖灵灵殷国英; 关键词：食品镉铅汞

惠州市企业女工贫血状况及影响因素分析被引量：1: 2005年; [目的]了解惠州市企业女工缺铁性贫血状况及相关影响因素。[方法]以整群抽样方法抽取大型三资企业的育龄女工1239人检测血红蛋白,用问卷法调查个人信息并进行贫血影响因素的分析。[结果]惠州市大型三资企业女工贫血患病率12.4%,轻度占84.2%;贫血的影响因素与年龄、生育状况、家庭经济收入及人口数、家庭消费结构、是否有体育锻炼以及对贫血知识的了解程度和膳食质量密切相关。[结论]三资企业女工缺铁性贫血患病率仍较高,要加强对这类人群的贫血防治工作。; 何慧芬刘素芬管辉岳游东华廖文军; 关键词：贫血健康教育

食品中苏丹红染料HPLC法检测优化研究: 2010年; 目的优化HPLC法测定食品中苏丹红染料实验条件,以提高实验效能。方法在国标方法基础上,将样品溶剂改为乙腈,采用普通C18柱,流动相为乙腈:水(90:10),流速1.0ml/min;检测波长为500nm。结果在0.5～10μg/ml范围内呈线性相关,相关系数均大于0.9995,检出限为0.066-0.093μg/ml,平均回收率在80.9%～94.9%范围内,RSD在1.19%～1.97%之间(n=6)。结论在国标法基础上,改变样品前处理和流动相,优化检测方法 ,简化操作步骤,提高工作效率,适用食品中苏丹红染料的检测。; 何洁颖姚开薇江穗宁邵月梅廖文军; 关键词：HPLC法食品苏丹红

重量法测定食品中水分含量的不确定度分析被引量：11: 2007年; 目的对重量法测定食品中水分的不确定度进行分析,找出影响不确定度的因素,对不确定度进行评估,给出不确定度。方法依据国标GB/T5009.3-2003测量不确定度评定理论和方法建立数学模型,分析影响重量法测定食品中水分结果的因素和来源,计算不确定度。结果采用重量法测定食品中水分含量的相对扩展不确定度为1.5%。结论根据电子分析天平对食品重量的测定数据和已给出相关数据建立数学模型,进行不确定度评定,方法直观简明,能如实反映重量法测量结果的置信度和准确度。; 廖文军邵月梅李中华; 关键词：重量法不确定度水分测定

中毒样品中敌鼠钠盐气相色谱-质谱联用法分析被引量：1: 2011年; 目的建立气相色谱-质谱联用法(GC-MS)快速测定中毒样品中敌鼠钠盐的分析方法。方法样品经酸化处理后用乙酸乙酯提取,用HP-5MS交联弹性毛细管石英柱(30.00m×0.25mm×0.25μm)分离测定。结果方法测定敌鼠钠盐的线性范围为25.0～150.0mg/L,相关系数(r)=0.9994。按3倍信噪比计算,最低检出浓度全扫描模式下为0.40 mg/L,选择离子检测模式下为0.10 mg/L。结论本方法操作简单,分析速度快,灵敏度和准确度高,还可同时测定其他鼠药成分,完全能满足应急中毒样品的检测要求。; 李中华袁建娟廖文军姚开薇廖灵灵; 关键词：中毒样品敌鼠钠盐气相色谱-质谱联用法

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廖文军