周兴华
- 作品数：39 被引量：99H指数：5
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省产学研前瞻性联合研究项目江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺生物学更多>>
- 胶体金试纸条同时检测鲤鱼中7种苯并咪唑类药物的残留被引量：2
- 2020年
- 为检测鲤鱼中苯并咪唑类药物残留,降低其对人体造成的危害,本文基于单克隆抗体之上建立胶体金试纸条检测方法。首先以2-甲氧基羰基氨基-3H-苯并咪唑-5-羧酸为半抗原,用活化酯法偶联蛋白质制备免疫原,免疫小鼠,进行细胞融合制备单克隆抗体,而后用合成的胶体金标记单克隆抗体制备胶体金试纸条。通过间接竞争ELSIA法(ic-ELISA)测得阿苯达唑、甲苯咪唑、阿苯达唑亚砜、阿苯达唑砜、芬苯达唑、氟苯咪唑、奥芬达唑的半抑制浓度(IC50)分别为0.44、0.16、3.47、5.62、0.62、0.10、5.77 ng/mL。胶体金试纸条在鲤鱼中的阿苯达唑、甲苯咪唑、阿苯达唑亚砜、阿苯达唑砜、芬苯达唑、氟苯咪唑、奥芬达唑的检测限分别为4、2、50、100、10、1、100 ng/g,检测时间为15 min。因此,该方法灵敏度高、成本低、速度快且无需仪器辅助,适宜现场大量鲤鱼样本的快速检测。
- 张彩芹张勋李洁李娜肖香欧阳琴王云周兴华
- 关键词：苯并咪唑单克隆抗体胶体金试纸条鲤鱼
- 乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠的肝脏抗氧化能力被引量：5
- 2017年
- 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导的肥胖大鼠肝脏脂代谢和抗氧化能力的影响。通过饲喂高脂饲料的方法建立营养型肥胖模型大鼠。模型大鼠在饲喂高脂饲料的同时,分别灌胃LFBE【1 000 mg/(kg bw)】和水【4 m L/(kg bw)】8周后,测定其体重、Lee’s指数、肝脏脂质水平、肝脏活性氧自由基和抗氧化酶活力等指标。结果显示,与模型对照组相比,LFBE能显著减缓肥胖大鼠体重和Lee’s指数的增加,降低肝脏甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白含量,增加肝脏高密度脂蛋白含量,从而减缓肝脏脂变。同时,LFBE可清除肝脏活性氧自由基,减少MDA含量,增加SOD和GSH-PX抗氧化酶活力。试验结果表明,LFBE具有抑制脂肪肝的形成,保护肝脏的作用,其作用机制可能与清除自由基,抑制脂质过氧化及增强肝脏的抗氧化能力有关。
- 张家艳董英肖香徐田周兴华
- 关键词：肥胖大鼠活性氧自由基抗氧化
- 一种氯霉素高灵敏消线法检测试纸条的制备被引量：3
- 2021年
- 本文对氯霉素进行丁二酸酐衍生得到半抗原,将半抗原与载体蛋白BSA偶联作为免疫原,氯霉素与偶连载体蛋白OVA作为筛选抗原,获得氯霉素单克隆抗体,IC_(50)值为0.010 6 ng/mL,线性范围为0.002 3~0.049 5 ng/mL,特异性好,与相关药物没有交叉。在此抗原抗体的基础上制备胶体金试纸条,对鸡肉样本进行添加回收试验,消线法检测限为0.1 μg/kg,与目前市场上主流的比色法判读试纸条相比,消线法判读更加快速,不需要使用读数仪辅助判读,为农产品质量安全提供有力保障。
- 宁军李娜严雨倩付麟周兴华
- 关键词：氯霉素单克隆抗体胶体金免疫层析试纸条
- 转高赖氨酸融合蛋白基因大米喂养SD大鼠90天试验研究被引量：9
- 2011年
- 【目的】利用大鼠食用转高赖氨酸融合蛋白基因大米(简称转GL基因大米)试验来初步评价转GL基因大米的食用安全性。【方法】根据转GL基因大米及其亲本大米的营养成分,分别以70%的大米添加量配制成全价料,配制饲料营养成分与对照组饲料一致。将刚断乳的SD大鼠按性别和体重分为3组:转GL基因大米组、亲本大米组和对照组。分别饲喂相应组饲料90 d,自由进食。观察大鼠体重、进食量、食物利用率、血常规、血生化、尿常规、脏器系数和脏器的病理学检查。【结果】转GL基因大米组所有检测指标与亲本大米组相比均无统计学差异(P>0.05);转GL基因大米组与对照组相比,转GL基因大米雌性组进食量、雄性组试验末期血清中CHOL显著低于对照组(P<0.05),而转GL基因大米雌性组食物利用率、雄性组试验末期全血中MCV、雄性组试验中期血清中AST、雄性组试验末期血清中AST/ALT和P显著高于对照组(P<0.05),但这些数据并没有显示出生物学意义上的显著性差异,而且血常规与血生化指标均在正常值范围内。【结论】转GL基因大米对大鼠生长发育无明显不良影响,转GL基因大米和其亲本大米对大鼠有同等的食用安全性。
- 董英施卫东周兴华张奕王云肖香
- 关键词：转基因大米赖氨酸稻米安全评价
- 信息传递被引量：17
- 2017年
- 采用高效液相色谱-荧光法检测食品包装材料中双酚A及双酚S的迁移量,研究不同的模拟液对食品包装材料中双酚A和双酚S迁移的影响以及不同浓度的乙醇溶液对双酚A和双酚S迁移特性的影响。结果表明：该方法在0.001~0.100μg/L范围内线性关系良好,在乙醇模拟液中,双酚A和双酚S的迁移效果好,乙醇浓度越高迁移率越高,相同浓度的乙醇溶液中,接触温度越高,接触时间越长迁移率越高。
- 于杰周静江澜樊琦屈彦君张晓伟孙鑫娟周兴华
- 关键词：高效液相色谱荧光法食品包装材料迁移量
- 乳酸菌发酵改变小麦胚芽营养及生化特性的研究
- 目的： 利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵小麦胚芽(WG),以期改善麦胚的营养素利用率和储藏稳定性,从而获得一种更优质的食品配料.利用氨基酸分析仪测定游离氨基酸含量、HPLC分...
- 魏一星董英周兴华张家艳
- 关键词：小麦胚芽乳酸菌发酵营养生化特性储藏
- 乳酸菌发酵大麦提取物对胰岛素抵抗的干预作用
- 2020年
- 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导的肥胖大鼠胰岛素抵抗的干预作用及其机制。通过饲喂高脂饲料的方法建立营养型肥胖模型大鼠,在饲喂模型大鼠高脂饲料的同时,分别灌胃LFBE(1 000 mg/kg bw)和水(4 mL/kg bw) 8周后,测定其体重、血脂、炎症因子等指标。结果显示,与模型对照组相比,LFBE能显著降低营养型肥胖大鼠的体重、血脂和胰岛素水平,提高糖耐量,说明LFBE可以减缓肥胖大鼠体重的增加,改善糖代谢紊乱和胰岛素抵抗症状。同时,LFBE可抑制促炎因子的表达,抑制NF-B和c-Jun氨基末端激酶(JNK)/p38介导的丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)信号通路,从而改善胰岛素抵抗症状。研究结果表明,LFBE具有干预胰岛素抵抗的作用,其作用机制主要与抑制MAPK(JNK、p38)的磷酸化以及NF-B活性有关。
- 张家艳肖香周兴华董英
- 关键词：胰岛素抵抗炎症因子信号通路
- 食品质量与安全专业“食品工艺学”课程的教学改革与思考被引量：1
- 2018年
- 以学生主体地位为目标的教学模式,能最大限度地激发学生的自主学习意识和融会贯通能力,以"食品工艺学"课程为例,探讨如何在教学中以学生为本,采用多样化教学方式真正为学生服务,以培养适应食品专业的有用人才。
- 周兴华肖香赵延胜祝莹
- 关键词：食品工艺学学生主体地位教学改革
- 发酵大麦提取物对人结肠癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用
- 2016年
- 研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对人结肠癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用,并探讨其相关机制。在建立HT-29人结肠癌荷瘤裸鼠模型的基础上,设计不同处理组的LFBE连续灌胃30 d,以肿瘤体积、抑瘤率和肿瘤HE染色切片等评价LFBE的体内抗肿瘤作用;以肝脏HE染色切片初步观察LFBE的毒副作用,并测定血脂、血糖、肝脏抗氧化能力及免疫因子等指标,研究LFBE对机体的免疫调节功能。试验结果表明,5-氟尿嘧啶(5-FU)组、LFBE高剂量组、5-FU-LFBE混合组和LFBE低剂量组的抑瘤率分别为30.08%,49.32%,53.36%和39.42%,其中混合组抑制肿瘤生长的作用最强,说明LFBE和5-FU具有协同效应,且均未见LFBE对肝脏有毒副作用;与正常组相比,LFBE处理组能显著降低血清TG和GLU的含量,增加IFN-γ,IL-4和TNF-α的表达;与阴性对照组相比,LFBE能减少MDA含量,增加SOD,CAT,T-AOC和GSH-PX的活力。研究结果表明,LFBE能显著抑制荷瘤裸鼠肿瘤细胞增长或诱导肿瘤细胞凋亡,并以保护免疫器官,增加免疫因子表达,抑制TG和GLU合成和提高肝脏抗氧化能力等途径发挥其抑瘤作用。
- 姚芳董英周兴华张家艳伍静
- 关键词：荷瘤裸鼠免疫因子抗氧化活性
- 转GL融合蛋白基因大米的急性毒性与遗传毒性被引量：4
- 2012年
- 利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和Ames试验来评价转GL融合蛋白基因大米的食用安全性。结果表明,转GL融合蛋白基因大米小鼠经口LD50>21.5 g/kg;与喂食亲本大米的对照组比较,喂食转基因大米试验组的小鼠血常规、脏器系数等指标无显著差异,3项遗传毒性试验结果均为阴性,表明转GL融合蛋白基因大米无急性毒性、无诱变活性和致突变作用。
- 张奕董英周兴华施卫东王云肖香
- 关键词：转基因大米急性毒性试验微核试验精子畸形试验AMES试验
