吕燕红
- 作品数:17 被引量:89H指数:5
- 供职机构:河南工业大学更多>>
- 发文基金:博士科研启动基金河南省教育厅科学技术研究重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化、性质及酶基因克隆研究
- 曹健徐素玲吴兴泉李瑞芳罗宇胡元森尹艳丽吕燕红陈士华刘娜
- 所属科学技术领域:食品生物技术。主要内容:以嗜酸乳杆菌为研究对象,在筛选高酶活力菌株的基础上,对其诱导合成亚油酸异构酶的条件、酶活力测定中反应体系的组成及反应条件、酶的分离纯化、酶学性质、酶促反应动力学参数等进行研究;利...
- 关键词:
- 关键词:嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶乳品工业微生物菌种
- 一种水酶法同步制备花生油和花生肽的方法
- 一种水酶法同步制备花生油和花生肽的方法,属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。它主要解决现有花生水酶法制油工艺所获蛋白产品纯度低、油脂风味欠缺、易产生乳状液等技术问题。本发明将花生仁进行烘烤后磨碎,再加水调酸进...
- 章绍兵吕燕红陆启玉刘向军
- 从铬革屑中提取胶原蛋白及其化学改性的研究
- 本文采用碱性蛋白酶水解铬革屑提取胶原蛋白.根据原料脱铬方法的不同,分别采用两种方法——碱-酶直接提取法(方法一)和先脱铬预处理再用酶提取法(方法二)来提取胶原蛋白,并对影响蛋白收率的各种因素进行了研究.分别对两种方法在最...
- 吕燕红
- 关键词:铬革屑碱性蛋白酶胶原蛋白理化性质化学改性废物利用
- 文献传递
- 水剂法提取花生油中的破乳研究被引量:17
- 2010年
- 对于水剂法提取花生油过程中形成的乳状液,分别采取酶法和化学方法进行破乳研究.结果发现,碱性蛋白酶2709和NaCl都可以有效破乳.碱性蛋白酶2709的最佳破乳条件是:温度55℃,pH 8.5,加酶量1 120 IU/g,时间1 h;NaCl的最佳破乳条件是:温度55℃,添加量5%(W/W),时间1 h.在此条件下,乳状液的破乳率均可达到或超过95%.
- 章绍兵吕燕红胡玥汪乔
- 关键词:水剂法花生破乳蛋白酶
- 胶原蛋白酶解产物功能特性研究被引量:4
- 2007年
- 本文研究了胶原蛋白经酶水解后所得胶原水解物的功能特性。酶解后胶原蛋白分子量减小,胶原酶解产物的吸水性、保水性、溶解性较酶解前都得到提高,但是吸油性、起泡性和泡沫稳定性都明显下降。对胶原蛋白进行有限水解,使其功能特性发生改变,有利于其在化妆品以及食品添加剂等方面的应用。
- 李卫林曹健吕燕红王金涛汤克勇
- 关键词:胶原蛋白酶解功能特性
- 从皮革废弃物中提取胶原蛋白及其在食品中的应用被引量:21
- 2003年
- 本文介绍了采用碱法、酸法、酶法、碱—酶结合法等从皮革工业废弃物中提取胶原蛋白的几种方法 。
- 吕燕红汤克勇曹健刘京龙
- 关键词:皮革废弃物胶原蛋白食品工业
- 油菜籽制油技术的研究进展被引量:7
- 2006年
- 油菜籽制油的历史已非常悠久,对油菜籽制油工艺的发展历程作了简要的论述。结合传统的加工工艺,介绍了一些最近开发的新技术及其应用前景,如油菜籽脱皮冷榨、挤压膨化浸出等工艺,并对国内外应用水剂法和水酶法提取菜籽油的工艺做了重点介绍,并比较了这些工艺的优缺点。
- 吕燕红
- 关键词:油菜籽脱毒水酶法
- 一种从高温花生粕中直接提取凝血酶抑制肽的方法
- 一种从高温花生粕中直接提取凝血酶抑制肽的方法,属于农产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域。它主要解决现有工艺生产花生肽路线长、成本高、花生肽得率低等技术问题。本发明将高温花生粕加水调酸后进行浸提,分离除去大部分非蛋白...
- 章绍兵吕燕红陆启玉王子伟
- 文献传递
- 酶法提取花生蛋白的响应面回归研究
- 分别采用4种蛋白酶(Alcalase 2.4L碱性蛋白酶,2709碱性蛋白酶,AS1398中性蛋白酶和Protex 6L碱性蛋白酶)从花生中提取蛋白质,由实验得出2709碱性蛋白酶对花生蛋白质的提取率最高,Protex ...
- 吕燕红章绍兵唐舟
- 关键词:酶法提取蛋白酶花生蛋白质响应面
- 文献传递
- 面条品质与小麦粉成分关系的研究进展被引量:13
- 2003年
- 将面条的几项主要品质参数与小麦粉成分关系的研究作了简要的综述。面条的色泽与蛋白质和灰分含量高度负相关;杜伦小麦面筋中富含半胱氨酸蛋白质(DSG)的SH+SS越高,面条的表面状况越理想,DSG 在阻止煮后通心面表面解聚时起到了一定的作用;除了峰值粘度,黄色加碱面条的硬度和光滑度与所有的RVA参数高度正相关,而淀粉膨胀力与面条的硬度负相关;非极性脂影响煮后通心粉的表面粘度;沉降值越大,面条煮面损失越少。
- 章绍兵陆启玉吕燕红
- 关键词:面条小麦粉