黄晋
- 作品数：5 被引量：43H指数：3
- 供职机构：湛江海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省新世纪高等教育教学改革工程项目新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 面向21世纪食品科学与工程专业本科课程体系和人才培养模式和研究被引量：5
- 1999年
- 本文根据２１世纪对食品科技人才的总体要求，提出了２１世纪食品科技人才培养目标、基本规格、专业方向、业务要求。
- 邓尚贵黄晋
- 关键词：食品科学与工程专业课程体系
- 基于网络的学生评教与传统学生评教的比较研究被引量：8
- 2005年
- 本文通过对利用网络进行学生评教与传统学生评教两种评价方式的比较研究,指出利用网络开展学生评教在评价效率和评价的客观性上较传统的学生评教有较大的提高,而在评价成本上却有较大的降低。基于网络学生评教的实践证明,这种评价方式是可行的。
- 黄晋杨建梅张建刚
- 关键词：网络教学质量
- 翡翠贻贝双酶水解法的建立被引量：26
- 2000年
- 研究了双酶法水解技术水解翡翠贻贝并制作海鲜调味料。研究结果表明 :(1 )水产品快速自溶技术不能应用于翡翠贻贝贝肉蛋白的水解 ;(2 )翡翠贻贝贝肉蛋白可以用外源酶对其水解 ;(3)枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶都可以对贝肉蛋白水解 ;(4)利用正交试验分别确定了两种酶的最适水解条件并用双酶法水解新技术对贝肉蛋白水解 ;蛋白质水解率达到 82 % ;(5 )试验中确定的酶的水解条件为枯草杆菌中性蛋白酶∶pH7.5 ,温度 45℃ ,酶浓度 0 .2 % ,钙离子浓度 0 .1 % ,水解时间 2 .5h ;胃蛋白酶∶pH4.0 ,温度 5 5℃ ,酶浓度0 .2 % ,水解时间 2 .0h。 (6 )翡翠贻贝贝肉蛋白经双酶水解 ,减压浓缩 ,适当调配可制作营养丰富、海鲜风味浓郁、具有一定保健功能的海鲜调味料。
- 邓尚贵章超桦黄晋
- 关键词：翡翠贻贝外源酶海鲜调味品
- 构建监控体系,优化高校管理被引量：2
- 1999年
- 高校管理质量好坏、管理水平和效率的高低将直接影响到学校的办学质量和效益。本文通过论述五大监控体系及必要的激励和约束机制的建立与完善，探讨如何进一步优化高校管理。
- 黄晋
- 关键词：高校管理
- 优化海洋类学科专业结构,打造名牌专业被引量：2
- 2005年
- 专业建设既是高等学校教学基本建设的重要内容 ,也是开展人才培养和教学工作的基础。本文主要介绍湛江海洋大学调整和优化海洋类学科专业结构 ,创建名牌专业的探索与实践。
- 何真林年冬黄晋
- 关键词：可持续发展
