黄寅
- 作品数：3 被引量：53H指数：3
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- 植物乳杆菌NCU116在模拟人体消化环境中的耐受力被引量：45
- 2011年
- 模拟人体消化道环境,即在人工胃液、人工肠液、胆盐和高盐环境下对植物乳杆菌NCU116的耐受力进行研究。结果表明:植物乳杆菌NCU116在pH1.5和pH2.5的人工胃液中培养3h,存活率分别达到了32.62%和45.76%,在pH3.5以上的人工胃液中能保持很高的存活率;在人工肠液中作用4h,存活率达到了49.63%;牛胆盐环境中培养24h后的NCU116活菌数随牛胆盐质量浓度(0.03～1.00g/mL)的增加而降低,但活菌数均保持在107CFU/mL以上;NaCl高盐环境中培养24h后的活菌数随NaCl质量浓度(1～8g/100mL)的增加而稍有降低,当NaCl质量浓度为8g/100mL时,活菌数仍在108CFU/mL以上。这表明植物乳杆菌NCU116对人工胃液、人工肠液、胆盐和高盐具有较好的耐受力,在食品和保健品工业中具有良好的应用前景。
- 熊涛宋苏华黄锦卿黄寅谢明勇
- 关键词：高盐环境耐受性
- 鼠李糖乳杆菌NCU239高密度培养技术研究
- 鼠李糖乳杆菌是对人体十分有益的乳酸菌。为实现其高密度培养,本文做了研究:
(1)鼠李糖乳杆菌增殖培养基MRS-A的研究。从乳酸菌的MRS基础培养基出发利用单因素和Box-Behnken设计的方法,我们得到优化培养基...
- 黄寅
- 关键词：鼠李糖乳杆菌发酵培养基单因素试验响应面设计发酵条件乳酸菌
- 鼠李糖乳杆菌冻干保护剂的研究被引量：5
- 2011年
- 以菌种冻干后存活率为指标,研究糖类、蛋白质类、多元醇类对鼠李糖乳杆菌的冻干保护作用。实验结果表明,在脱脂乳、甘油、海藻糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、糊精、抗坏血酸、谷氨酸钠、麦芽糖10种物质中保护效果较好的物质分别为脱脂乳、海藻糖、甘油。将它们确定为单因素进行响应面分析,响应面优化结果为:脱脂乳11.12%、海藻糖4.87、甘油2.96%。菌种冻干后的细胞成活率能达到96.48%±1.27%,与理论预测值接近。
- 熊涛田微黄寅
- 关键词：鼠李糖乳杆菌冻干保护剂
