宋苏华
- 作品数：20 被引量：133H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种造粒冻干法制备高活性乳酸菌剂的方法
- 一种造粒冻干法制备高活性乳酸菌剂的方法，属于菌剂制备技术领域，其特征是在制备好的乳酸菌菌泥中加入发酵液体积分数为10%的由质量分数5%海藻糖溶液和质量分数10%脱脂乳溶液等比例混合的保护剂，将充分混匀后的乳酸菌菌悬液雾化...
- 熊涛谢明勇关倩倩帅高平宋苏华
- 文献传递
- 植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术被引量：31
- 2011年
- 应用响应面法优化植物乳杆菌培养基配方以及利用中和法与指数流加法优化植物乳杆菌高密度培养的发酵条件。在单因素试验基础上,进一步采用SAS软件进行中心组合设计和响应面法优化发酵培养基。优化后的培养基配方为:葡萄糖质量分数5.43%、蛋白胨质量分数0.98%、K2HPO4质量分数0.59%。利用15L全自动发酵罐,在接种量3%、pH6.5、培养温度35℃的最佳条件下,采用氨水中和发酵培养基和指数流加碳、氮源,最终发酵液中植物乳杆菌菌体浓度达到9.3×109CFU/mL。
- 熊涛黄锦卿宋苏华关倩倩谢明勇
- 关键词：植物乳杆菌响应面培养基优化
- 一种茶酱料及其制备方法
- 一种茶酱料及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：茶浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将鲜茶叶为原料，热水萃取后真空浓缩6倍。按以上组分及...
- 谢明勇熊涛宋苏华关倩倩高丽
- 发酵果蔬饮料益生乳酸菌的强化筛选及其发酵工艺技术研究
- 我国是世界最大的果蔬原料生产国,其鲜销状况严峻,加之如今消费者对饮料的需求逐步转向天然、营养、保健方向。因此,采用生物发酵技术开发具有营养保健功能的发酵果蔬饮料迫在眉睫。本文开展了发酵果蔬饮料益生乳酸菌的强化筛选及其发酵...
- 宋苏华
- 关键词：植物乳杆菌耐受力香蕉饮料发酵工艺
- 文献传递
- 一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用
- 一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用，具体涉及一株新的副干酪乳杆菌(Lactobacillus？paracasei)NCU622，保藏编号：CGMCC？11886，还涉及含有所述菌株的组合物。本发明菌株或其组合物具有...
- 谢明勇熊涛宋苏华帅高平关倩倩
- 文献传递
- 一种茶酱料及其制备方法
- 一种茶酱料及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：茶浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将鲜茶叶为原料，热水萃取后真空浓缩6倍。按以上组分及...
- 谢明勇熊涛宋苏华关倩倩高丽
- 文献传递
- 一种木瓜酱及其制备方法
- 一种木瓜酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：木瓜浓缩浆50%～100%、糖浆或代用糖0%～50%，将木瓜打浆后灭酶，灭酶温度为85～95℃，灭酶时间为5～10分钟；按以上组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为85...
- 熊涛谢明勇高丽关倩倩宋苏华
- 文献传递
- 一种果蔬酱及其制备方法
- 一种果蔬酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：果蔬浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将果蔬打浆或榨汁后浓缩0~10倍；按以上组分及比例...
- 熊涛谢明勇关倩倩宋苏华高丽
- 文献传递
- 果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用
- 谢明勇熊涛聂少平关倩倩钟虹光殷军艺帅高平蔡永峰黄涛宋苏华郑育双彭冬英黄旭慧曾哲灵黄丹菲
- 中国是世界最大的果蔬生产国，但加工率却不及发达国家的1/5，每年新鲜果蔬腐败损耗达30%以上，损失超千亿元，已严重影响果蔬业发展。传统果蔬加工以干制、盐制等为主，存在营养成分损失大、食品安全风险高、能耗高污染大等诸多问题...
- 关键词：
- 关键词：果蔬深加工益生菌发酵菌种筛选
- 植物乳杆菌真空冷冻干燥保护剂配方优化被引量：19
- 2010年
- 采用单因素实验和Box-Behnken响应面实验设计联用的方法,筛选和优化植物乳杆菌NCU116真空冷冻干燥的保护剂配方。单因素实验结果表明:海藻糖、D-山梨醇和脱脂奶粉3种保护剂效果好,能够显著提高菌种对冷冻干燥环境的耐受能力。响应面实验以上述3种保护剂为自变量,细胞存活率为响应值,结果表明:以脱脂奶粉、海藻糖和D-山梨醇的浓度分别为9.24%、4.47%和13.42%作为冻干保护剂配方进行验证试验,细胞存活率达到91.76%±1.82%,与理论预测值相符。
- 熊涛黄锦卿宋苏华王韵谢明勇
- 关键词：真空冷冻干燥保护剂
