鲍元兴
- 作品数：21 被引量：85H指数：6
- 供职机构：江苏省微生物研究所有限责任公司更多>>
- 发文基金：科技部科技攻关项目“九五”国家科技攻关计划江苏省应用基础研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
- 低聚糖在啤酒生产上的应用
- 我国低聚糖生产和应用近几年才刚刚起步。介绍低聚麦芽糖和低聚异麦芽糖的生产工艺,产品质量及其在啤酒生产上的应用。
- 鲍元兴韩亮
- 关键词：低聚麦芽糖低聚异麦芽糖啤酒生产生产工艺产品质量
- 文献传递
- 低聚异麦芽糖醇
- 以淀粉为原料，酶法生产低聚异麦芽糖浆IHO-50，又应用纳滤分离技术生产低聚异麦芽糖浆IHO-90，再采用特殊的氢化工艺技术生产高纯度低聚异麦芽糖醇IHO-H。
- 鲍元兴孙蔚榕
- 关键词：低聚异麦芽糖氢化工艺酶法生产
- 文献传递
- 以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖
- 以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液。酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95%以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85%～98.58%;高纯化菊糖液经...
- 鲍元兴孙蔚榕
- 关键词：菊糖菊糖酶果糖
- 文献传递
- 低聚异麦芽糖发展中的问题及当前对策被引量：6
- 1999年
- 本文针对低聚异麦芽糖发展中存在的问题,阐述了如何研究应用低聚异麦芽糖生理功能,开发功能食品,拓展销售市场,以及如何在改进工艺、完善配套设备基础上提高产品质量。
- 鲍元兴杨维亚孙蔚榕
- 关键词：低聚异麦芽糖低聚糖生产工艺麦芽糖
- 以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖
- 以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经...
- 鲍元兴孙蔚榕
- 关键词：菊糖菊糖酶果糖酶法提取制糖工业
- 文献传递
- 以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产菊糖、果糖被引量：12
- 2004年
- 以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液。酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85％-98.58％;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56％～87.24％。
- 鲍元兴孙蔚榕
- 关键词：菊芋菊苣酶法菊糖果糖
- 应用低聚异麦芽糖生产功能性糖果被引量：6
- 2003年
- 前言 随着食物日益丰富出现营养过剩,由于蔗糖而导致肥胖和龋齿的人群剧增,并因此引发各种疾病。拒绝疾病崇尚健康,必须进行糖果营养的改善与创新,降低糖果的热值含量。在糖果原材料的科技创新上,已经开发出了各种低聚糖和糖醇。其中,低聚异麦芽糖(IMO-50,IMO-90)及其糖醇(IMO-H)是代替或部分替代蔗糖生产糖果的好原料,它不但能有效地降低糖果的热量,而且能使糖果具有抗龋齿和双歧因子生理功能,有利于人们的身体健康。
- 鲍元兴
- 关键词：生产工艺功能性糖果充气型糖果焦香型糖果
- 低聚糖的纳滤分离技术被引量：5
- 2002年
- 应用纳滤分离技术提纯低聚异麦芽糖和低聚果糖,使IMO≥90%,FOS≥ 95%。
- 鲍元兴韩亮孙蔚榕杨维亚
- 关键词：分离纯化技术低聚异麦芽糖低聚果糖
- 低聚异麦芽糖的质量与工艺设备被引量：11
- 1999年
- 本文阐述低聚异麦芽糖的质量指标和当前产品质量问题，研究如何在改进工艺、完善设备基础上提高产品质量。
- 鲍元兴杨维亚孙蔚榕
- 关键词：低聚异麦芽糖
- 我国低聚异麦芽糖工业生产现状和发展研究被引量：4
- 2003年
- 随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求也日益增加,在众多保健食品中,低聚糖由于具有明确的化学结构和显著的生理功效,正独树一帜,引人注目.所谓低聚糖或寡糖,通常是指2～10个单糖以糖苷键连接的一种低分子聚合物.
- 朱明鲍元兴
- 关键词：保健食品行业低聚异麦芽糖
