郑义
- 作品数：118 被引量：469H指数：12
- 供职机构：徐州工程学院更多>>
- 发文基金：徐州市科技计划项目江苏省高校自然科学研究项目苏北科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种虫草牛蒡酵素的制备方法
- 本发明公开了一种虫草牛蒡酵素的制备方法，属于农产品深加工技术领域。所述的虫草牛蒡酵素的制备方法包括以下步骤：(1)冬虫夏草液体种子的制备；(2)冬虫夏草液体发酵；(3)原料清洗、破碎；(4)酵素发酵；(5)混合、均质；(...
- 陈安徽邵颖陈尚龙巫永华张传丽郑义
- 文献传递
- 银杏肽对高脂膳食诱导的高脂血症小鼠的降脂作用被引量：8
- 2022年
- 基于高脂膳食诱导的高脂血症小鼠模型考察了银杏肽的辅助降脂作用。将小鼠随机分为正常组、高脂模型组、银杏肽低剂量(100 mg/kg)、银杏肽中剂量(200 mg/kg)、银杏肽高剂量组(400 mg/kg)和阳性对照组(10 mg/kg辛伐他汀),通过饲喂高脂饲料建立高脂血症小鼠模型。测定小鼠体质量、肝脏指数、摄食量、脂肪表观消化率;检测血清甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平;计算动脉粥样硬化指数(atherogenic index,AI)和冠心指数(coronary heart index,CHI);测定肝脏总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平。结果表明,与高脂模型组相比,低、中、高剂量组银杏肽干预均显著降低了高脂血症小鼠体质量和肝脏指数(P<0.05),提高了脂肪表观消化率(P<0.05),对小鼠摄食量无显著性影响(P>0.05);降低了小鼠血清TC、TG、LDL-C(P<0.05)水平,升高了HDL-C水平(P<0.05);抑制了炎性因子IL-6和TNF-α水平;降低了小鼠AI和CHI(P<0.05);提高了肝脏T-AOC和T-SOD水平(P<0.05),降低了MDA水平(P<0.05)。与阳性对照组相比,高剂量组的肝脏指数、摄食量、脂肪表观消化率、TG、TC、HDL-C、CHI、IL-6、TNF-α均无显著性差异(P>0.05)。银杏肽对高脂膳食诱导的高脂血症小鼠具有辅助降脂作用,其作用机制与提高机体抗氧化能力和抑制促炎细胞因子表达有关。
- 郑义李诗颖李闯梁一凡糜心怡陈琳
- 关键词：银杏生物活性肽高脂血症降脂作用高脂膳食抗炎
- 一种甜玉米银杏果醋饮品的制作方法
- 本发明公开一种甜玉米银杏果醋饮品的制作方法，A、将甜玉米汁、银杏汁按照质量比：银杏汁∶甜玉米汁＝1∶3搅拌均匀得混合液；B、在混合液中加入白砂糖；C、加入活化好的活性干酵母菌，用柠檬酸调整初始pH值，进行酒精发酵；D、在...
- 孙月娥王爱鑫王卫东郑义
- 文献传递
- 原花青素的超声提取工艺研究被引量：14
- 2010年
- 首先优化出了超声波提取葡萄籽中原花青素的最佳工艺参数,然后将超声波提取和其它提取方法进行了对比。结果表明,超声波提取原花青素的最佳工艺参数为乙醇浓度为70%、液料比为18:1、超声波功率达到600W、提取时间为50min、占空比达到5/5、提取温度70℃,此时原花青素的最佳得率为3.424%;与其它提取方法相比,超声波辅助提取时间短,得率高。
- 李超王卫东郑义范东梅谢鑫陟
- 关键词：超声提取原花青素葡萄籽
- 直投式乳酸菌发酵黄瓜泡菜工艺的研究被引量：5
- 2014年
- 采用单因素实验和正交试验设计对直投式乳酸菌制剂生产黄瓜泡菜的加工工艺进行研究。结果表明:人工发酵生产泡菜的最佳工艺参数为直投式乳酸菌制剂添加量1‰、蔗糖4%、食盐8%、姜4%、蒜4%、氯化钙0.3%、最适发酵温度30℃、发酵周期5天。在此条件下制备的泡菜色泽正常、香气柔和、口感清脆、滋味可口。
- 张鹏举孙月娥马莉郑义
- 关键词：直投式乳酸菌发酵泡菜
- 银杏肽锌螯合物的制备、体外消化及抗氧化活性分析
- 2023年
- 本文优化了银杏肽锌螯合物(Ginkgo biloba peptides-zinc chelate,Zn-GBP)的制备工艺,分析了Zn-GBP的体外消化特性及抗氧化活性。采用单因素实验及响应面法优化了Zn-GBP的制备工艺;采用体外模拟胃肠道消化测定了Zn-GBP中锌离子的生物利用率;以DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、还原能力为指标,评价了Zn-GBP的体外抗氧化活性。结果表明,Zn-GBP的最佳制备工艺条件为:银杏肽与锌质量比3:1、螯合p H8.2、螯合温度70℃、螯合时间2h;在此条件下,螯合率为49.23%±0.35%,螯合物得率为42.34%±0.45%。体外模拟胃肠道消化分析结果表明Zn-GBP中锌离子的溶解率和渗透率均显著高于无机锌盐(P<0.05),具有较好的生物利用率。Zn-GBP具有较好的清除DPPH和ABTS+自由基能力,其EC_(50)值分别为101.0和83.6 mg/L,并具有较强的还原能力;与银杏肽相比,Zn-GBP的体外抗氧化活性有所提高。
- 郑义李诗颖李闯周小芮陈亚楠张秀芸张银雨
- 关键词：银杏锌螯合物体外消化抗氧化
- 基于响应面法的复合酶辅助提取金针菇多糖的工艺优化被引量：4
- 2011年
- 为优化金针菇多糖的提取工艺,采用木瓜蛋白酶与纤维素酶复合处理,通过单因素试验研究了液料比、复合酶添加量、木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比、酶解温度、pH值和提取时间对金针菇多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验设计获得了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺,即木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比1.1、酶解温度49.2℃和酶解pH值4.4,在此条件下金针菇多糖得率可达2.56%。
- 李娟娟董文娟郑义
- 关键词：金针菇多糖复合酶响应面
- 应用型本科高校生物化学精品资源共享课程建设的研究被引量：1
- 2016年
- 精品资源共享课是对已经建设的精品课程进行的升级改造,为广大学习者提供开放课堂,充分展示高校教师先进的教学理念、独特的教学方法、丰硕的教学成果。应用型本科教育旨在紧密结合地方特色,注重学生实践能力,培养适应社会经济发展需求的应用型本科专业人才。探索适用于应用型本科院校的课程资源共享,有利于合理配置现有课程资源,优化课程结构,培养学生学习积极性与主动性。本文以我校生物化学精品资源共享课程建设成果为例进行分析,旨在为应用型本科高校资源共享课程开发提供参考与思路。
- 董玉玮常率峰陈宏伟曹泽虹邵颖郑义崔珏
- 关键词：生物化学教学改革
- 一种产阿魏酸酯酶的地衣芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一种产阿魏酸酯酶的地衣芽孢杆菌及其应用，该株地衣芽孢杆菌(<I>Bacillus </I><I>licheniformis</I>)DBM12，保藏编号：CGMCC No.8672。本发明的地衣芽孢杆菌不仅对...
- 高兆建王东星侯进慧唐仕荣孙会刚徐大伟郑义杨宪瑶
- 文献传递
- 一种大蒜调味酱的生产方法
- 本发明涉及一种大蒜调味酱的生产方法，其以新鲜大蒜为主要原料，以豆瓣酱、辣椒、食盐、麦芽糊精、蔗糖、香辛料等为辅料，原料经挑选、剥皮、清洗、复合预煮浸泡、粗粉碎、调配炒制、微粉碎、包装、超高压杀菌等工序制成一种大蒜调味酱产...
- 李勇杨旭郑义贾政龚培斌
- 文献传递
