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邓红: 作品数：67 被引量：167H指数：8; 供职机构：南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省医学科学技术研究基金更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学生物学理学更多>>

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橙汁与巧克力载体铁剂改善缺铁性贫血的实验(英文)被引量：1: 2006年; 背景:缺铁性贫血是全世界发病率最高的营养缺乏性疾病之一,其中婴幼儿为易发人群之首。缺铁性贫血已成为目前急待解决的最为重要的营养问题之一。目的:观察巧克力载体铁剂加橙汁对缺铁性贫血模型大鼠的复健作用。设计:随机对照动物实验。单位:南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养卫生实验室。材料:实验于2006-03/06在南方医科大学公卫学院营养卫生实验室完成。选用健康清洁级SD大鼠60只,由南方医科大学动物中心提供(许可证号:2002-0092005A047)。方法:①缺铁性贫血模型建立:在60只大鼠中随机数字表法抽取20只(雌雄各半)作为对照组,其余40只为模型组。对照组食常规鼠饲料,饮自来水;模型组采用AOAC改良的低铁饲料配方辅以尾静脉放血建立缺铁性贫血模型。喂养3周后,模型组平均血红蛋白浓度降至90g/L左右,提示模型建立成功。两组大鼠分别按随机数字表法处死10只(雌雄各半)。实验前及实验3周后称大鼠体质量,测其血红蛋白浓度(氰化高铁血红蛋白法)、红细胞计数(直接法)、血清铁(微粒子免疫发光法及配套试剂盒)及血清转铁蛋白受体(ELISA法及配套试剂盒)浓度。②恢复实验:对照组余下的10只大鼠作为正常对照组;喂常规鼠饲料,饮自来水。将模型组余下的30只大鼠按随机数字表法分为3组,每组10只,雌雄各半,分别为模型对照组、硫酸亚铁组及巧克力橙汁组。模型对照组每日以蒸馏水灌胃;硫酸亚铁组每日以硫酸亚铁溶液灌胃;巧克力橙汁组每日以巧克力载体铁剂加橙汁灌胃。其中后两组灌胃液的含铁量均为6mg/(kg·d)。干预40d后,终止实验。测大鼠血红蛋白浓度、红细胞计数、血清铁、血清转铁蛋白受体含量及细胞浆蛋白质的顺乌头酸酶活性(原子吸收分光光度法)。并计算巧克力载体铁剂加橙汁的生物利用率。主要观察指标:①各组大鼠实�; 雷蕾罗海吉邓红朱航张守华; 关键词：贫血饮料抗坏血酸

改型载银树脂接触消毒效果及影响因素的试验观察和银离子消毒机制的研究: 载银树脂是将银附着于强酸性阳离子树脂上制成的接触型消毒剂,改型载银树脂则在制备过程中利用银镜反应原理加入添加剂,防止银爆发性析出,使银牢固的附着在阳离子树脂表面.此种载银树脂,银容出量微少,在树脂表面分布较均匀,可长期保...; 邓红; 关键词：饮水消毒白色念球菌银离子酸性磷酸酶

如何挑选放心猪肉: 2012年; “市场收购死猪，用过氧化氢溶液漂白后出售。每日近万斤死猪肉流入深圳市场，屠宰现场散发出恶臭……”近日，媒体关于黑猪肉的报道令人触目惊心。; 邓红; 关键词：过氧化氢溶液

临床医学本科营养与食品卫生学教学改革探讨被引量：4: 2012年; 营养与食品卫生学是一门实践性很强的学科,随着学科的发展,高等医学院校临床专业的营养与食品卫生学教学改革迫在眉睫,通过以专题形式重组教学内容、选用PBL方法来改进教学方法及增设实践课时等措施,探索适合培养既具有现代营养和食品卫生学知识又具有实践能力和创新精神的高级临床医学人才的教学模式。; 楚心唯毛丽梅邓红孙素霞查龙应罗海吉; 关键词：营养与食品卫生学教学改革

在医科大学开展国家职业公共营养师资格培训的探导: 目的我国高校是国家人才培养的基地和摇篮,高校在培养人才方面,主要是学历教育的同时强调重视素质和能力的教育,培养21世纪创新性专业人才。目前我国经济在飞速发展,社会对各方面专业人才的需求不断上升,如何对待当前社会对职业技能...; 罗海吉邓红卢晓翠孙素霞楚心唯查龙应; 文献传递

进食及进水早期降低对Fibroscan实施受控衰减参数的短期影响被引量：2: 2015年; 目的评价进食及进水对FibroScan○R实施受控衰减参数(CAP)的影响。方法使用FibroScan○R502机型对健康人、非酒精性脂肪肝患者进行CAP测定。进食方案:全流质早餐(600 kcal,600 mL温水配制),10 min内进食完毕;进水方案:600 mL水,5 min内饮用完毕,进食或进水后多个时间点检测CAP值(dB/m)。结果进食前CAP值(200.4±13.2)dB/m,7例受试者进食后30 min CAP(191.6±12.3)dB/m,变化不明显(P=0.148),进食后60 min(187.6±8.7)dB/m,下降明显(P=0.029);另受试者(n=25)进食后120 min(193.9±31.0)dB/m或240 min(194.7±32.4)dB/m的CAP值与进食前(196.8±33.7)dB/m相比变化不显著(均P>0.05)。无脂肪肝受试者(n=20)空腹CAP值为(195.5±24.3)dB/m,进水后15 min(177.7±31.0)dB/m和30 min(176.7±25.2)dB/m下降明显(均P<0.01),60 min时CAP值(191.3±24.9)dB/m,与空腹无差异(P=0.197)。非酒精性脂肪肝患者(n=22)空腹CAP值为(298.1±43.6)dB/m,进水后15 min(274.9±41.8)dB/m和30 min(271.9±42.4)dB/m明显下降(均P<0.01),60 min(293.6±42.1,P=0.165)与空腹无差异。空白对照10例健康受试者在15 min(191.5±44.4)、30 min(190.9±45.4)dB/m及60 min(189.9±43.9)dB/m的CAP值与0时(189.4±50.3)dB/m均无差异(均P>0.05)。结论进食或进水使得CAP检测值短时下降。禁食禁水或进食2 h、进水1 h后检测可以提高CAP检测值的一致性。; 傅玉娟祁婷婷熊鸣李小溪李晨钟王月刚王媛媛邓红关阳冯媛杨淑玲秦建增陈金军戴萌侯金林; 关键词：非酒精性脂肪肝

非酒精性脂肪肝病患者人体成分分析: 目的：利用人体成分测量的方法,了解非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者的人体成分的特点,以期为制订NAFLD的早期预防措施和治疗方案提供科学依据.方法：应用百利达MC180人体成分分析仪对125名非酒精性脂肪肝患者进行人体分...; 关阳陈金军邓红; 关键词：非酒精性脂肪肝体脂肪率

选修课《食品安全与健康》的教学体会被引量：2: 2008年; 国内外的食品安全事件时有发生，对国家、社会、经济以及人们的身体健康造成了较大的影响。为提高高校学生对食品安全的认识，了解造成食品安全事件的主要因素及其对健康的影响，我们开设了食品安全与健康这门选修课。自开设以来即受到了学生的好评，教学效果良好。由于选修课往往没有现成的教材、学时数比较有限、学生的专业不同、医学知识掌握程度不同等多方面的原因，在该课程的教学方面存在一些问题，本文着重从这门课程的教学目的、教学内容、教学方法和考核方式等几个方面，探讨教学中的一些体会和方法。; 孙素霞罗海吉邓红楚心唯卢晓翠查龙应; 关键词：食品安全健康教学体会

atRA对新生大鼠纹状体神经干细胞增殖和分化的影响被引量：1: 2005年; 目的:研究全反式视黄酸(atRA)对体外培养的NSCs分裂增殖和分化的作用及其机制。方法:分离培养新生SD大鼠纹状体神经干细胞(NSCs),免疫荧光细胞染色加以鉴定;采用不同组合配方的培养液培养细胞, FCM检测atRA对NSCs细胞周期分布和增殖的影响;利用免疫荧光鉴定和分化细胞的分类计数法,判定atRA对NSCs 分化的影响。结果:细胞周期分析表明,atRA处理组C0／G1期细胞数量显著增加,PI值小于对照组。atRA处理组与对照组的NSCs,经诱导分化后产生的细胞类型有显著差异,atRA处理组产生的神经元是对照组的2．5倍。结论:a tRA能抑制NSCs细胞增殖,并抵消生长因子对NSCs的促有丝分裂作用,atRA还促进NSCs向神经元方向分化。; 邓红邹飞郭洪波; 关键词：全反式视黄酸干细胞细胞增殖细胞分化

气相色谱-三重四极杆质谱测定广东地区市售腊肠中9种挥发性亚硝胺被引量：10: 2016年; 采用QuEChERS技术（具有快速、简便、经济、高效、可操作性强和安全性）结合气相色谱-三重四极杆质谱联用法（gas chromatography tandem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS-MS）检测广东省6个市（县）的40份市售腊肠样品中常见挥发性亚硝胺的种类和含量,了解广东地区市售腊肠中的9种挥发性亚硝胺的污染现状,包括N-亚硝基二甲胺（N-nitrosodimethylamine,NDMA）、N-亚硝基二乙胺（N-nitrosodiethylamine,NDEA）、N-亚硝基甲乙胺（N-nitrosomethylethylamine,NMEA）、N-亚硝基二丙胺（N-nitrosodipropylamine,NDPA）、N-亚硝基吡咯烷（N-nitrosopyrrolidine,NPYR）、N-亚硝基哌啶烷（N-nitrosopiperidine,NPIP）、N-亚硝基二丁胺（N-nitrosodibutylamine,NDBA）、N-亚硝基吗啉（N-nitrosomorpholine,NMOR）、N-亚硝基二苯胺（N-nitrosodiphenylamine,NDPhA）。结果表明：本研究的检测方法灵敏度高,操作简单,适合批量样品的快速检测,其中线性范围为0.05~200 ng/mL,检出限为0.01~0.1μg/kg,加标回收率范围在90.7%~116.0%,相对标准差范围为1.8%~14.0%。广东地区市售腊肠中NDMA、NDBA、NMOR、NPYR、NPIP、NDPA检出率较高;15.0%的市售腊肠样品中NDMA超过我国肉质品的限量标准,最高值为7.37μg/kg,20.0%样品中总挥发性亚硝胺超过10.0μg/kg,含量最高的黑椒腊肠为15.32μg/kg;不同生产方式的市售腊肠中挥发性亚硝胺的种类不同,其中工业化生产的腊肠样品NDMA、NDPA、NDBA含量高于小作坊家庭自制腊肠样品,而小作坊、家庭自制腊肠样品中NMEA、NPYR、NMOR含量高于工业化生产。; 余卫军邱月升王佩邓红

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