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国内外采棉机现状研究与发展对策被引量：17: 2013年; 阐述了国内外采棉机的研发历程、主要机型及特点,分析了当前制约我国机采棉发展的主要因素,指出了我国应在农机农艺融合的基础上,因地制宜地选择适合本地区的采棉机,完善与机采棉相配套的技术与设备,以加快我国棉花机械化采收进程。; 郝付平韩增德韩科立崔俊伟王超曾力; 关键词：采棉机

苦荞麦籽粒的物理学特性研究被引量：3: 2017年; 为了解苦荞麦籽粒的物理学特性,检测了不同生产地5个苦荞麦品种的10个物理学特性。结果表明:籽含水率11.5%~13.9%,籽粒度2.6~3.0mm、3.0~3.4mm和3.4~3.8mm的分级比率之和为88%~94%,仁色泽L~*、a~*和b~*值分别为籽的1.2~2.8倍、1.4~2.5倍和1.8~10.9倍,籽千粒重17.0~21.8g,籽和仁体积质量分别为627~689kg/m^3和725~760kg/m^3,籽、壳和仁密度分别为1.10~1.18g/cm^3、0.66~0.71g/cm^3和1.24~1.33g/cm^3,壳和仁占籽质量比率分别为26.3%~30.6%和69.4%~73.7%,壳厚度0.09~0.13mm,壳仁间隙0.037~0.053mm,仁硬度0.92~1.06kg,这些物理学特性参数可用于苦荞麦脱壳加工设备与技术研发;这10个物理学特性在不同生产地苦荞麦品种间均有显著性差异,揭示了不同苦荞麦原料脱壳加工生产工艺调整的必要性。; 李进才赵习姮赵建城陈银焕王超; 关键词：苦荞麦籽粒

燕麦脱皮工艺与设备实验研究: 燕麦含有丰富的营养物质,蛋白质、脂肪、膳食纤维含量在8种主要粮食作物中位居前列,矿物质和微量元素含量亦处于较高水平,尤其是膳食纤维,其含量在16%左右,1/3为可被人体吸收利用的可溶性膳食纤维(主要为p-葡聚糖)。燕麦p...; 王超; 关键词：燕麦脱皮机膳食纤维 Β-葡聚糖; 文献传递

直条干米粉老化的工艺参数研究被引量：5: 2017年; 针对传统米粉生产方式存在的弊端,开发米粉自动化生产设备,探究米粉老化的工艺参数。通过查阅文献,设计米粉老化单因素试验方案,保证粉胚含水量,老化湿度等相关参数不变,在不同的温度下进行试验,测定试验过程中米粉的含水率、复水率及吐浆率,分析米粉老化程度随时间的变化规律。通过对含水率、复水率及吐浆率3个参数的对比分析,得到老化温度在35~45℃之间老化速度快,米粉的理化特性较好,品质较高;其中40℃、髙湿的老化条件做出的米粉含水率保持稳定、吐浆率低、复水率较高、品质最好。; 李林林李世岩王金永梁晓军王超张定东; 关键词：工艺参数含水率复水率

脱水鲜面物理杀菌工艺参数优化被引量：1: 2022年; 研究脱水鲜面内菌落含量变化规律对延长产品货架期与提高面食品质具有重要意义。选用3组工艺参数,即温度70~90℃、相对湿度70%~90%和干燥时间5~20 min,采用干燥试验台进行单因素试验和正交试验,按照国家标准测定杀菌前后面条试样内菌落总数。结果表明:温度、湿度和干燥时间是影响菌落含量的重要参数;温度为80℃时,对菌落总数的影响出现拐点,温度为70~80℃时菌落总数急剧降低,温度为80~90℃时菌落总数变化缓慢且菌落总数维持在200 CFU/g;菌落总数随相对湿度和干燥时间的延长逐级递减。脱水鲜面物理杀菌的最佳工艺参数为温度80℃、湿度85%、干燥时间10 min,在此工艺条件下制得的面条试样菌落总数维持在170 CFU/g。; 张国强张学阁王超梁晓军贾甲王崇孙艳颜李世岩; 关键词：保质期杀菌高湿菌落总数

半干面货架期研究现状及展望被引量：1: 2022年; 根据半干面主要特点,阐述了半干面变质的主要原因和半干面中微生物的主要来源,包括原料、工艺、水分等方面。重点阐述了国内现有半干面生产加工过程中延长货架期的方法,探讨了现有杀菌工艺存在的问题,提出了高温高湿杀菌的解决方案,并对于半干面延长货架期的方法做出了展望。; 张国强张学阁王超李世岩贾甲王崇梁晓军; 关键词：货架期杀菌技术保鲜

挂面工业化生产工艺及未来发展趋势被引量：9: 2021年; 近些年挂面行业快速发展,实现了从机械化制作到自动化生产的跨越。从挂面生产中的配粉配水、和面熟化、复合压延、干燥脱水、切断包装等关键加工技术环节进行分析探索,对挂面加工工艺深入研究,了解加工过程中面条各组分的变化机理,结合市场需求,论述挂面行业的发展现状及未来趋势。; 王超李世岩赵光辉李鸿印; 关键词：挂面生产工艺

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王超