张学阁
- 作品数：22 被引量：14H指数：3
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术一般工业技术农业科学更多>>
- 米粉智能干燥技术被引量：3
- 2017年
- 对国内现有米粉干燥技术及设备做了详细介绍,分析了现有干燥技术在生产过程中所存在的优缺点及适应性;提出借鉴挂面智能干燥技术进行米粉干燥,并对该技术及设备进行了详细介绍。
- 梁晓军李世岩李林林王金永贾甲张学阁
- 关键词：米粉
- 一种胚芽米加工工艺技术及关键设备的研发
- 2018年
- 本文简述了胚芽米所包含的独特营养成分,阐述了一种胚茅米工业化加工工艺,分别对工艺过程中涉及到的糙米调质固胚技术、定向碾脱技术、雾化瞬时浸润和轻擦抛光技术做了分析。创制了MPYD-135型胚芽精米机和MPYPG-90型胚芽米抛光机,叙述了此技术成果的推广情况。
- 张学阁张培徐考群薛庆林贾甲王富华
- 关键词：胚芽米
- 一种面带粘附能力检测装置
- 一种面带粘附能力检测装置，包括：基座；控制机构；深度调整机构，包括竖直调整机构和水平调整机构，所述竖直调整机构安装在所述基座上，所述水平调整机构安装在所述竖直调整机构上，所述水平调整机构和竖直调整机构分别与所述控制机构连...
- 张学阁汪瑞军李鸿印张培王超王富华李世岩
- 文献传递
- 一种米筛板耐磨性能评价装置及方法
- 一种米筛板耐磨性能评价装置及方法，该米筛板耐磨性能评价装置包括：机架；碾白室，安装在所述机架上，所述碾白室包括相对设置的碾盘、米筛板和进出料机构，所述碾盘设置在所述米筛板上方，并与所述米筛板同轴设置；所述进出料机构围合在...
- 汪瑞军詹华鲍曼雨张学阁张艳静
- 一种面食制品专用压延辊及其制造方法
- 本发明公开一种面食制品专用压延辊及其制造方法，涉及面食加工设备技术领域，该压延辊对称布置，包含第一压延辊和第二压延辊，两个压延辊结构相同；压延辊包括两个支撑轴，两个支撑轴之间设置有圆柱形基体；压延辊的圆柱形基体上套设有压...
- 汪瑞军张学阁詹华李振东鲍曼雨
- 文献传递
- 面带黏附特性及面食压延辊抗黏附复合薄膜制备研究
- 为降低面带在接触表面的黏附能力,提高机制面加水量,课题围绕面带压延黏附特性和抗黏附复合薄膜制备两个方面展开。设计并搭建面带黏附能力试验机,利用该试验机研究面带黏附特性、面带与接触表面之间的黏附失效模式,分析影响面带黏附能...
- 张学阁
- 关键词：水分迁移
- 文献传递
- 一种面带熟化工艺及面带熟化系统
- 本发明公开了一种面带熟化工艺及面带熟化系统，面带熟化工艺步骤在面带熟化系统内完成，该熟化工艺提供了一套适合于面带熟化的温度、湿度及时间参数，在该套参数下，面带内的面筋网络可以得到充分、快速的延展，使面带获得更好的抗拉伸特...
- 李世岩张学阁刘全梁晓军王金永王富华王超贾甲
- 压延辊表面面带黏附行为的研究
- 2021年
- 工业化生产是面食制品加工的重要发展方向,压延辊是面食加工装备的重要部件,防止面带在压延辊表面黏附是面食装备高效与高可靠性运行的重要技术。为解决面带黏附问题,本文首先综述了面团粘性的产生机理和影响因素,认为面团的持水能力是调控面团粘性的一个主要因素。然后归纳了面团黏附的三种形式,着重分析了压应力对黏附效果的影响,认为压应力使面团组织致密化的同时,也显著增加了面团与界面处的真实接触面积。最后对比分析涂层的综合性能(机械性能和疏水性能),认为低表面能的无机材料是当前在压延辊表面构建防粘涂层的理想选择。
- 张学阁贾甲李鸿印赵光辉汪瑞军
- 一种用于颗粒状、片状物料的干燥试验台
- 本实用新型公开了一种用于颗粒状、片状物料的干燥试验台，箱体内部被分割为湿热气体产生室和干燥室，湿热气体产生室与干燥室之间设有相连通的气流进口和气流出口，且在气流进口和气流出口处分别设有干燥托盘；干燥室内设有温湿度传感器，...
- 王崇张学阁孙艳颜赵光伟李世岩梁晓军贾甲赵光辉
- 脱水鲜面物理杀菌工艺参数优化被引量：1
- 2022年
- 研究脱水鲜面内菌落含量变化规律对延长产品货架期与提高面食品质具有重要意义。选用3组工艺参数,即温度70~90℃、相对湿度70%~90%和干燥时间5~20 min,采用干燥试验台进行单因素试验和正交试验,按照国家标准测定杀菌前后面条试样内菌落总数。结果表明:温度、湿度和干燥时间是影响菌落含量的重要参数;温度为80℃时,对菌落总数的影响出现拐点,温度为70~80℃时菌落总数急剧降低,温度为80~90℃时菌落总数变化缓慢且菌落总数维持在200 CFU/g;菌落总数随相对湿度和干燥时间的延长逐级递减。脱水鲜面物理杀菌的最佳工艺参数为温度80℃、湿度85%、干燥时间10 min,在此工艺条件下制得的面条试样菌落总数维持在170 CFU/g。
- 张国强张学阁王超梁晓军贾甲王崇孙艳颜李世岩
- 关键词：保质期杀菌高湿菌落总数
