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潘艳

作品数：33 被引量：57H指数：5
供职机构：吉林工商学院更多>>
发文基金：吉林省重大科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 24篇期刊文章
  • 6篇专利
  • 2篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇文化科学
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 10篇响应面
  • 8篇发酵
  • 6篇曲霉
  • 6篇富硒
  • 5篇米曲
  • 5篇米曲霉
  • 4篇紫苏
  • 4篇微胶囊
  • 4篇响应面法
  • 4篇绿豆分离蛋白
  • 4篇分离蛋白
  • 3篇响应面法优化
  • 3篇光合细菌
  • 3篇富硒米
  • 2篇肉桂精油
  • 2篇食品
  • 2篇蒜素
  • 2篇太阳能
  • 2篇喷雾
  • 2篇喷雾干燥

机构

  • 24篇吉林工商学院
  • 12篇吉林大学

作者

  • 33篇潘艳
  • 7篇张昕
  • 5篇陈亚光
  • 5篇朱珠
  • 5篇孙非凡
  • 5篇刘爽
  • 4篇王维坚
  • 4篇徐淼
  • 4篇王云杰
  • 3篇侯阿澧
  • 3篇李师豪
  • 2篇柯洪娣
  • 2篇王恩思
  • 2篇胡奇
  • 2篇刘海龙
  • 2篇付璐
  • 1篇郭艺迪
  • 1篇汤海峰
  • 1篇张传智
  • 1篇张益波

传媒

  • 10篇中国调味品
  • 3篇食品与机械
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇中国食品添加...
  • 2篇吉林工商学院...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇现代商贸工业

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 4篇2016
  • 6篇2015
  • 4篇2014
  • 7篇2013
  • 1篇2012
  • 3篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
化学计量法优化大蒜素微胶囊的工艺被引量：1
2015年
研究以绿豆分离蛋白为壁材,以大蒜油为芯材,采用喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊。利用单因素方法探讨均质时间、芯壁比、固形物含量对微胶囊化效果的影响,确定最适工艺条件:均质时间:6min、芯壁比:1∶3,固形物含量8g/100 m L。在此基础上采用响应面方法优化大蒜素微胶囊的最佳工艺条件。结果表明,大蒜素微胶囊化的最佳工艺条件:均质时间6.3min,芯壁比1∶3,固形物含量8.3g/100 m L,乳化稳定性为86,与理论值86.5相差0.57%。因此,利用响应面分析法对大蒜素微胶囊工艺条件的进行优化科学可行。
潘艳孙非凡刘爽闫琦涛
关键词：绿豆分离蛋白大蒜素乳化稳定性响应面
一种应用辣蓼草和紫苏粕制备发酵面制品的方法
一种应用辣蓼草和紫苏粕制备发酵面制品的方法，其特征是：包括辣蓼草预处理、紫苏粕处理、绞股蓝预处理、甘草预处理、提取中草药混合液、调粉、发酵、静止、整形、醒发、焙烤以及成品包装，其中所述步骤五采用微波二次乙醇浸提法提取，中...
朱珠潘艳
文献传递
黑豆面包的研制被引量：6
2014年
采用一次发酵工艺生产黑豆面包,主要原料为低筋面粉,添加黑豆、白砂糖、酵母、盐、面包改良剂等辅料,通过响应面方法确定黑豆面包的最佳工艺配方。结果显示:黑豆面包的最佳工艺为:白砂糖量为63 g、黑豆为10.7 g、酵母量为7.5 g(以面粉300 g计)。此工艺生产出的黑豆面包风味纯正、组织状态良好。
潘艳冷静张昕徐淼
关键词：面包黑豆响应面
光合细菌Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1培养条件的优化
2013年
运用单因子和响应面方法,以类胡萝卜素为考察对象对Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1的培养条件光照强度、温度、接种量进行优化。结果显示:运用响应面方法优化Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1的最适条件为光照强度2 495.85lx、培养温度32℃、接种量10.9%。验证实验结果显示响应面方法优化后的类胡萝卜素含量是17.79mg/L,与理论值17.91mg/L相差0.67%,该数值没有超出误差范围,说明运用响应面方法优化Rhodobacter Sphaeroides2.4.1培养条件有效可行。
潘艳张昕徐淼王维坚
关键词：光合细菌RHODOBACTERSPHAEROIDES类胡萝卜素
喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊化工艺条件的优化被引量：4
2014年
以包埋率为考察指标,运用单因子和响应面方法对喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件(进口温度、喷雾压力、进料速度)进行优化。结果表明:喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的最佳工艺条件为进风温度185℃,喷雾压力0.35MPa,进料速度53mL/min,此条件下得到的包埋率为94%。验证实验包埋率为93.5%,与理论值94%相差0.53%,该数值没有超出误差范围。说明运用响应面方法优化喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件有效可行,以期为工业化生产奠定良好的基础。
潘艳冷静李师豪张昕徐淼
关键词：肉桂精油绿豆分离蛋白
响应面法优化富硒米曲霉的培养条件的研究被引量：4
2009年
文章首先用单因素法分别对富硒米曲霉发酵的培养条件:转速、接种量、装液量进行了考察。确定了最佳培养条件为:转速180 r/min,接种量10%,装液量320 mL/L。在此基础上,采用中心组合试验设计结合响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)对影响富硒米曲霉的发酵条件进行进一步优化。结果表明,主要影响因素的最佳条件为:转速180 r/min,接种量10.5%,装液量364 mL/L,米曲霉的胞内硒产量为2.512 mg/g,与理论值2.529 mg/g,相差0.67%。因此,利用响应面分析法对米曲霉富硒的培养条件进行优化合理可行。
潘艳周勋刘海龙陈亚光
关键词：沪酿3.042米曲霉富硒
富硒米曲霉发酵条件的探索
硒是人体所必需的微量元素。天然食品中的硒含量普遍较低,并不能满足人体的正常需要,而无机硒毒性较高不能用于食品中,有机硒毒性低且易于人体吸收。本文以米曲霉为载体将无机硒转化为有机硒来开发富硒食品,为缺硒人群提供一种简便的补...
潘艳
关键词：富硒米曲霉发酵罐
文献传递
富硒米曲霉发酵罐放大实验的研究被引量：1
2010年
文章在富硒米曲霉摇瓶实验基础上进行了发酵罐放大实验。结果表明,分批发酵在第32 h胞内硒达到最大值2.896 mg/g,比摇瓶提高15%,此时菌体干重最大值9.8 g/L;指数补料在第30 h胞内硒最大值3.3 mg/g,比分批发酵提高14%,同时菌体干重最大值12.6 g/L,比分批发酵提高28%,指数补料更有利于菌体生长。
潘艳付璐刘斯淼陈亚光
关键词：富硒米曲霉发酵罐
一种开菲尔发酵紫苏风味酸乳的制备方法
一种开菲尔发酵紫苏风味酸乳的制备方法，属于食品加工技术领域，包括紫苏籽处理、低温脱油获取紫苏粕、紫苏粕超微粉碎处理、发酵菌种的制备、混菌发酵改性紫苏粕、真空冻干及粉碎处理、紫苏粕酶解液的制备、开菲尔发酵紫苏风味酸乳的制备...
田海娟潘艳谢黎明张传智覃明月
文献传递
紫苏粕蒸烤馒头的研制被引量：5
2015年
以面粉为主要原料,添加紫苏粕、绞股蓝等辅料生产紫苏粕蒸烤馒头,此工艺采用一次发酵,通过响应面方法确定紫苏粕蒸烤馒头的最佳工艺配方。结果表明,紫苏粕馒头的最佳工艺配方为:中草药提取液添加量7.2 m L、醒发时间为52 min、蒸烤温度176℃(以面粉300 g计),此时预测值为91.60,此工艺制得的紫苏粕蒸烤馒头具有独特风味为保健食品行业奠定良好基础。
潘艳刘爽孙非凡王云杰
关键词：蒸烤馒头响应面
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