朱珠
- 作品数：123 被引量：316H指数：10
- 供职机构：吉林工商学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省重大科技攻关项目吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理化学工程更多>>
- 一种可食用的新型保湿营养软膏的制备及应用
- 一种可食用的新型保湿营养软膏的制备及应用，属于化妆品加工技术领域，包括黄秋葵处理、蜂胶的处理、甘草提取物制备、银杏叶黄铜的提取、丝素蛋白的制备、紫苏油制备、松子油的制备以及乳化剂制备，以所述乳状物为基本乳状料，加入去离子...
- 朱珠
- 食品科学与工程专业建设转型探讨
- 2010年
- 新建本科院校要转变原来的高职高专教育观念非常必要。吉林工商学院食品专业是培养生产一线基层的高技术应用型食品专门人才,因此对人才培养目标、课程、教学如何进行改革,应当怎样去转型等值得深入研究和探讨。本文主要研究食品科学与工程专业人才培养目标、规格以及教学的实施,人才培养定位的问题。
- 朱珠
- 关键词：食品科学与工程
- 荞麦粉对面团特性及面包品质的影响被引量：14
- 2018年
- 通过对加入荞麦粉的面包粉进行布拉班德粉质试验,并对制作的面包进行感官鉴评和保水性老化度测试的研究,结果表明,面包粉中加入10%荞麦粉,在不影响面团特性的前提下,可以得到具有良好保藏品质和独特风味的荞麦粉面包。
- 田海娟朱珠高筠鹏王洪娇
- 关键词：荞麦粉面团特性面包品质
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法
- 一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法，包括紫苏粕粉加工、罗勒籽粉加工、黄秋葵粉加工及成品制作，紫苏粕粉加工包括紫苏籽处理、低温压榨、挤压处理、超微粉碎；罗勒籽粉加工包括罗勒籽粉处理、超微粉碎；黄秋葵粉加工包括采...
- 朱珠田海娟徐淼郭立泉
- 文献传递
- 一种应用辣蓼草和紫苏粕制备发酵面制品的方法
- 一种应用辣蓼草和紫苏粕制备发酵面制品的方法，其特征是：包括辣蓼草预处理、紫苏粕处理、绞股蓝预处理、甘草预处理、提取中草药混合液、调粉、发酵、静止、整形、醒发、焙烤以及成品包装，其中所述步骤五采用微波二次乙醇浸提法提取，中...
- 朱珠潘艳
- 文献传递
- 谷物杂粮营养价值与开发
- 文章分析了我国主要谷物杂粮的产区分布、种植面积、营养价值以及保健功能，并针对谷物杂粮的应用情况，提出资源利用及产品开发前景。
- 朱珠
- 关键词：谷物杂粮营养价值种植面积
- 文献传递
- 超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺研究被引量：2
- 2013年
- 对超声波辅助提取甜葫芦中葫芦素E的工艺进行研究。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化葫芦素E的提取条件。确定甜葫芦中葫芦素E超声波辅助提取的最佳工艺为:料液比为1∶10(g/mL),甲醇体积分数为70%,提取时间为15 min,超声波功率500 W,此条件下的葫芦素E得率为0.695%。
- 范宏朱珠文连奎许丽丽王敬涵
- 关键词：超声波辅助提取甜葫芦
- 使用真空动态腌制法开发低盐甜葫芦腌菜被引量：5
- 2009年
- 以甜葫芦为原料,采用真空动态腌制法开发低盐腌菜。通过正交试验,确定最佳腌制工艺参数,并分析比较动态腌制产品与传统腌制产品品质。结果表明,腌制温度和真空度对甜葫芦腌菜品质影响显著。试验优化得到最佳工艺参数为:腌制温度20℃、真空度85kPa、动态腌制真空腌制机搅拌转速为1r/min、食盐水溶液浓度为2%;动态真空腌制产品的可食性、感官品质、食用营养性及安全性均优于传统腌制法,且加工周期短,适合工业化生产。
- 孙元宾田海娟朱珠蒋伟
- 关键词：甜葫芦工艺参数感官品质
- 芦荟啤酒加工工艺探讨被引量：4
- 2003年
- 利用天然植物芦荟中特有的“清香苦味”添加到发酵的麦汁中,通过实验制得口味独特,具有麦汁酿造及酒花啤酒的正常状态的新型啤酒。
- 朱珠
- 关键词：芦荟啤酒新型啤酒芦荟风味
- 一种藿香调味品的制备方法
- 一种藿香调味品的制备方法，属于调味品加工技术领域，选取绿色无枯萎、无霉变的成熟藿香全株，用清水冲洗后，置于网台上沥水备用；加入藿香质量3倍～5倍的水，进行粗磨碎，在30℃～50℃的条件下，采用超细制浆机进行粉碎获得藿香浆...
- 朱珠张传智田海娟马永芹
- 文献传递
