沈慧
- 作品数：19 被引量：129H指数：6
- 供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技部专项基金甘肃省农业科学院农业科技创新专项兰州市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 白牦牛乳营养成分及风味物质分析被引量：60
- 2005年
- 目的:分析白牦牛乳营养成分及风味物质。方法:采集18头白牦牛的乳汁,用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱仪分析矿物元素,氨基酸分析仪测定氨基酸并计算AAS,GC-MS法分析挥发性风味物质。结果:白牦牛乳干物质含量18.38%,蛋白质6.53%,乳脂率5.64%,矿物质0.87%;TAA6.36%,EAA总量2.56g/100g,Met、Trp为限制性氨基酸,EAA/TAA为40.25%,EAA/NEAA为67.37%;检测出酯、酮、醇、醛类等7种独特风味物质。结论:白牦牛乳乳汁浓稠、风味纯香浓厚,含有高蛋白、高脂肪、高钙,氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质的营养资源。
- 余群力韩玲蒋玉梅陈其元沈慧
- 关键词：营养风味
- 兰州市高新农业技术产业化发展战略研究报告
- 马丽荣李红霞沈慧郑立龙王润琴
- 强化政府宏观调控职能，加大政策引导和资金扶持力度。要将高新农业技术产业化的发展按近期、中期、远期发展的要求，纳入科技发展规划；政府应尽快制定相关政策，使有效的制度供给成为政府促进农业高新技术产业化行为创新的核心。加快高新...
- 关键词：
- 甘肃马铃薯省域竞争力分析被引量：25
- 2019年
- 以1997-2016年统计数据为依据,运用集中度、综合比较优势、区位熵和显示性对称比较优势指数测算和分析了甘肃省马铃薯省域竞争力。结论表明:全国马铃薯生产集中度排名格局基本形成且保持稳定;我国马铃薯种植区域向西北和西南集聚;各省马铃薯种植的CAI与EAI变动趋势具有相对一致性,马铃薯生产综合优势的"极化效益"提升;甘、贵、渝、蒙、宁、云、陕、川8个省份的马铃薯生产具有较高的专业化水平和较强的市场竞争力;甘肃省马铃薯生产的综合比较优势指数、规模比较优势指数、效率比较优势指数、区位熵均居全国第一,表现出显著的区域优势和强劲的市场竞争力。
- 李红霞汤瑛芳沈慧
- 关键词：马铃薯产业区位熵竞争力
- 天祝白牦牛饲草致病菌分析被引量：3
- 2005年
- 以天祝白牦牛的饲草为对象,定量研究了天祝县石门、炭山岭、松山、西大滩、抓喜秀龙 5 个地点的白牦牛饲草(夏秋牧草、冬春牧草)中志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠艾希氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌 7 种消化道致病菌的污染情况,并分析了造成白牦牛饲草料污染的 7 种致病菌。夏秋牧草中各种消化道致病菌检出率顺序为:志贺氏菌(41.24 %)>金黄色葡萄球菌(12.19 %)>沙门氏菌(7.32 %)>病原性大肠艾希氏菌(4.88 %),而小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌未检出;冬春牧草中致病菌的检出率顺序为:志贺氏菌(10.25 %)>金黄色葡萄球菌(7.69 %),而病原性大肠艾希氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌均未检出。5 个采样点中,夏秋牧草中 7种消化道致病菌总体污染程度为石门(100.00%)>炭山岭(62.5%)>松山(60.00%)>西大滩(14.28%)>抓喜秀龙(0);冬春牧草总体污染程度为炭山岭(33.33 %)>石门(28.57 %)、松山( 25.00 %)>西大滩(0)、抓喜秀龙(0)。致病菌污染夏秋季高于冬春季。天祝白牦牛饲草已经存在轻度致病菌污染.
- 沈慧余群力陈其元胡平权郁玲
- 关键词：白牦牛饲草料致病菌
- 真空包装牛肉品质主成分分析被引量：10
- 2017年
- 【目的】为了研究货架期内真空包装牛肉贮藏时间与肉品质之间的关系.【方法】试验分别测定了真空包装牛肉4℃贮藏0、1、3、9、15、21d时的pH值、肉色、挥发性盐基氮(TVB-N)值、过氧化值(POV)、菌落总数和质构特性,并对所测指标进行主成分分析.【结果】随贮藏时间延长,牛肉品质逐渐降低,由主成分分析提取出的两个主成分因子PC1(67.316%)、PC2(28.598%)计算的综合主成分值呈下降趋势,且一般在-3.435~1.551;根据PC1因子载荷,贮藏0~9d和9~21d真空包装牛肉的差异与牛肉的b*值、TVB-N值、POV、菌落总数、弹性、内聚性和咀嚼性密切相关,PC2表明贮藏3~15d与其他贮藏时间段牛肉品质差异主要表现在pH值、L*值、a*值及硬度;15份样品验证数据证明采用主成分值评估真空包装牛肉已贮藏时间准确率达到86.67%.【结论】将主成分分析法应用于真空包装牛肉品质评定具有一定的应用价值.
- 罗天林沈慧郭兆斌郑娅韩玲余群力
- 关键词：真空包装牛肉主成分分析
- 甘肃省农业科技国际合作与交流研究报告被引量：2
- 2018年
- 基于对甘肃省农业科技国际合作与交流统计资料的分析,在阐述甘肃省农业科技国际合作与交流现状的基础上,针对存在的主要问题提出了提升甘肃省农业科技国际合作与交流能力的发展建议,并对甘肃省农业科技国际合作与交流发展进行了展望。
- 沈慧张东伟
- 关键词：农业科技国际合作与交流
- 定西市都市农业发展研究被引量：8
- 2009年
- 通过对定西市发展都市农业的优势条件、制约因素及存在问题的分析,提出了定西市发展都市农业的战略构想和发展对策,为定西市及同类地区发展都市农业提供参考。
- 梁伟汤瑛芳王恒炜沈慧
- 关键词：都市农业
- 天祝白牦牛放牧牧草的重金属污染分析被引量：8
- 2005年
- 在天祝县炭山岭、抓喜秀龙、松山、西大滩、石门 5个试验区采样,分析天祝白牦牛牧草中重金属污染程度,结果表明:夏秋牧草 Pb、As、Cd 未超标,综合污染顺序为炭山岭(3.646)>石门(2.572) >松山(1.248) >抓喜秀龙(0.714)>西大滩(0.588), Pb、Cd 存在显著相关(P<0.05),炭山岭、石门牧草质量为二级,牧草污染残留较多。冬春牧草 Pb、As、Cd 未超标,综合污染顺序为松山(2.754)>炭山岭(2.719)>石门(2.716)>西大滩(2.568)>抓喜秀龙(2.547),Pb、As、Cd 之间相关性小,牧草质量等级为二级,牧草污染残留物较多。牧草污染冬春季高于夏秋季。
- 陈其元余群力沈慧胡晓宁屈丽
- 关键词：牧草重金属污染白牦牛
- 甘肃牦牛肉奶类加工产业化增值工程-白牦牛环境-饲草-肉奶产品食物链危害分析与安全体系研究
- 余群力格鹏飞胡萍胡晓宁蒋玉梅陈其元沈慧权玉玲高凯苏诚玉陈强
- 该项目以世界牦牛的独特类群—天祝白牦牛的环境—饲草—肉奶产品体系为研究对象，首次深入研究白牦牛环境—饲草—肉奶产品链条中肉奶营养与风味，消化道致病菌、真菌、重金属、农药等的残留状况、吸收和迁移、相互关系、分布范围等特征。...
- 关键词：
- 关键词：牦牛
- 甘肃省粮食生产能力现状及建议被引量：1
- 2015年
- 分析了甘肃省粮食生产能力现状及存在的问题,提出了建立甘肃省粮食生产能力的对策建议:保护耕地和基本农田;调整粮食生产布局;加强农田基本建设,调整农业保护政策;提高科技进步水平,切实加强科技兴农;完善惠农政策,提高农民种粮积极性;提高粮农待遇,增强粮农荣誉感;加强土地流转管理,走农业规模化经营的道路。
- 沈慧张国和汤瑛芳
