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李丽云

作品数：17 被引量：210H指数：6
供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市优秀人才培养资助北京市教委科技计划面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 4篇化学工程
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学
  • 1篇自然科学总论
  • 1篇理学

主题

  • 8篇发酵
  • 5篇糖化
  • 5篇糖化酶
  • 4篇碱性蛋白
  • 4篇碱性蛋白酶
  • 3篇诱变
  • 3篇紫外诱变
  • 3篇发酵促进剂
  • 2篇短小芽孢杆菌
  • 2篇芽孢
  • 2篇芽孢杆菌
  • 2篇糖化酶活力
  • 2篇酿酒
  • 2篇酒精
  • 2篇固态发酵
  • 2篇纯化
  • 2篇促进剂
  • 1篇蛋白酶菌株
  • 1篇杏鲍菇
  • 1篇液态发酵

机构

  • 16篇北京联合大学
  • 4篇中国科学院生...
  • 2篇中国食品发酵...

作者

  • 16篇李丽云
  • 10篇叶磊
  • 8篇李鸿玉
  • 7篇荣瑞芬
  • 7篇李祖明
  • 7篇何立千
  • 6篇高天洲
  • 5篇厉重先
  • 4篇白志辉
  • 4篇李京霞
  • 2篇王德良
  • 2篇王兵
  • 2篇吴雪疆
  • 2篇王童
  • 1篇吴京平
  • 1篇历重先
  • 1篇刘雪峥
  • 1篇舒宜龙
  • 1篇田莉
  • 1篇武仙山

传媒

  • 3篇中国酿造
  • 2篇工业微生物
  • 2篇食品科技
  • 2篇北京联合大学...
  • 1篇北方园艺
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇化工高等教育
  • 1篇亚太传统医药

年份

  • 3篇2009
  • 4篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2004
  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1999
  • 1篇1997
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
核桃仁去皮工艺的研究被引量：27
2004年
通过不同碱液处理和烘烤方法对核桃仁去皮工艺进行了研究,结果表明,以4%Na2CO3和10%CaOH2混合液95℃热烫3min去皮效果最好,去皮率达83.09%,且核桃仁色泽良好,质地脆硬。
荣瑞芬吴雪疆李鸿玉李丽云辛旸
关键词：核桃仁去皮工艺烘烤方法
碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究被引量：5
2008年
以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究。结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5%,干酪素1%,D-果糖1%,KH2PO40.1%,MgSO·47H2O0.02%,CaCl·22H2O0.01%,pH8.5;接种后,30℃,发酵84h,酶产率可达4.04×106U/L。该酶的最适pH为10,最适温度为50℃,分别在pH8～10和30℃～45℃范围内较稳定。
李祖明李鸿玉荣瑞芬白志辉王童叶磊厉重先李丽云李京霞
关键词：碱性蛋白酶紫外诱变液态发酵菜粕酶学特性
杏鲍菇营养及功能成分分析测定被引量：42
2007年
对干制杏鲍菇子实体营养与功能成分进行分析测定,结果表明,杏鲍菇含蛋白质、灰分、膳食纤维和多糖丰富,分别为21.92%、6.34%、30.14%、4.90%,是具有较高营养价值和功能作用,兼具药食双效的食用菌。
荣瑞芬李鸿玉叶磊厉重先李丽云
关键词：杏鲍菇营养
发酵促进剂的应用研究——复方发酵促进剂1#应用于酒精发酵的研究报告被引量：1
2002年
对复方发酵促进剂 1#在酒精发酵中的使用浓度及使用效果进行了研究 ,结果表明该促进剂对酒精发酵的多个环节具有促进作用。促进剂添加浓度为 1×10 -6g/mL醪液时 ,可使发酵液中酵母出芽率提高10 %以上 ,酵母细胞数提高 2 0 %左右 ,发酵速率加快 ,出酒率提高 ,醪液中酒精含量可提高 6%左右。文中还探讨了促进剂的添加条件和应用领域 。
叶磊何立千王兵高天洲李丽云
关键词：糖化酶酒精发酵酿酒
短小芽孢杆菌2080碱性蛋白酶的纯化与性质被引量：2
2009年
短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)2080碱性蛋白酶的发酵液经超滤、硫酸铵沉淀、CMSepharose Fast Flow和DEAE Sepharose Fast Flow离子交换层析得到了纯化的组分。SDS-PAGE电泳分析显示其分子量约为61kDa。酶学性质研究表明,该纯化酶的最适pH为10.5,最适温度为50℃。
李祖明李鸿玉王德良莫欣白志辉李丽云
关键词：碱性蛋白酶短小芽孢杆菌纯化
发酵促进剂对糖化酶活力的影响──复方发酵促进剂研究报告被引量：3
1997年
文中就糖化酶（AS3．4309）的工作条件进行了优选，并在此基础上对本课题组研制的复方发酵促进剂1#的使用浓度及其对糖化酶活力的影响进行了研究。结果表明该促进剂对糖化过程具有双向调控作用，有良好的推广应用前景。这种对糖化过程的促进作用在酒精发酵生产工艺模拟试验中得到了进一步的证实，为推广应用提供了必要的依据。本文还对发酵促进剂的作用机理和今后的研究方向进行了初步探讨。
何立千高天洲叶磊李丽云
关键词：发酵促进剂糖化酶酿酒糖化
生物工程下游技术课程教学改革的探索被引量：6
2008年
生物工程下游技术是生物技术专业的主干课程,具有综合性和实践性。我们对教学内容、教学方法和手段以及实践教学进行了改革与探索,注重传授学生专业知识,更注重传授学习的方法。
李祖明李丽云
关键词：生物工程下游技术教学内容教学方法手段实践教学
草菇保鲜新技术研究及褐变机理初探被引量：14
2009年
为延长草菇货架期,采用温度、防褐变试剂、包装方式和草菇成熟度四因素二水平正交试验设计以,通过对草菇过氧化物酶和多酚氧化酶活性分析,研究草菇贮藏保鲜技术及褐变机理。结果表明:草菇最适贮温为13℃。采用八成成熟度、13℃贮温、不同包装方式和化学保鲜剂处理结合的方法,草菇可保鲜贮藏至少9d;保鲜袋密封扎口包装,13℃贮藏至少保鲜11d,褐变率54%。草菇保鲜期比已知研究结果延长了5d,大大延长了草菇的保鲜期。氯化钠、VC、柠檬酸溶液对草菇有一定的防腐、防褐变作用,多酚氧化酶对草菇褐变影响大于过氧化物酶。
荣瑞芬叶磊李丽云
关键词：草菇保鲜技术褐变机理
高产碱性果胶酶菌株的育种及其发酵条件的研究被引量：9
2008年
以克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）S4为出发菌株，经紫外诱变育种和固态发酵条件的选育，得到产碱性果胶酶较高的新菌株N-10，并研究了其固态发酵条件和部分酶学性质。结果表明，以甜菜渣为碳源和酶的诱导物以及棉粕作为氮源较适宜。较优的固态发酵条件为：甜菜渣5g，棉粕0．125g，麦芽糖0．1g，KH2PO4 0．0075g，Na2CO3 0．15g，水12．5mL，种龄24h，接种量2mL，发酵温度40℃，发酵时间84h；酶产率可达4780u／g（干甜菜渣），较菌株S-4提高108％。该酶的最适pH10，最适温度55℃；分别在pH7．5～9．5和30--40℃范围内较稳定；Ca^2＋、Mg^2＋、Fe^2＋对酶活有明显激活作用，Cu2^2＋、Zn^2＋对酶活有强烈抑制活作用。
李祖明李鸿玉何立千白志辉荣瑞芬全菲叶磊李丽云李京霞厉重先
关键词：碱性果胶酶紫外诱变固态发酵酶学性质
短小芽孢杆菌2080产碱性蛋白酶的扩大培养被引量：4
2009年
采用5L发酵罐研究短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)2080产碱性蛋白酶的扩大培养。结果表明,在较优的扩大培养条件下,即空气流量2.5L/min、空气压力0.08MPa和搅拌速度500r/min,短小芽孢杆菌2080碱性蛋白酶的产率较摇瓶水平提高了28%,达到5.17×106U/mL,而发酵时间缩短为42h。
李祖明李鸿玉王德良王童白志辉李丽云
关键词：短小芽孢杆菌碱性蛋白酶
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