刘高翔
- 作品数：6 被引量：45H指数：3
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金一般项目云南省自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 野生食用菌活性护色保鲜剂及其制备方法
- 本发明公开了一种用于野生食用菌护色和保鲜的活性复合剂及其制备方法。该护色保鲜剂由具有抗氧化作用的红毛丹果皮多酚与具有一定保鲜和成膜效果的葡甘聚糖所组成。该复合剂可在新鲜食用菌表层形成活性膜，无毒、可食，透明性好，具有抗氧...
- 孙丽平庄永亮刘高翔张玉锋
- 文献传递
- 姬松茸中镉的存在形态及其对镉吸附特性的研究
- 姬松茸(Agaricus blazei Murill, AbM)又名巴西蘑菇,是一种食药兼用菌种。研究发现,AbM具有富集镉(Cd)的作用,富集到菌体中的Cd可通过食物链到达人体,危害消费者健康。因此,AbM存在一定的食...
- 刘高翔
- 关键词：姬松茸生物可给性形态分析镉
- 文献传递
- 食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况被引量：17
- 2012年
- 研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
- 刘高翔杨美智子刘洋铭庄永亮孙丽平
- 关键词：食用菌镉
- 一种食用菌中游离多酚的提取方法
- 本发明公开了一种食用菌中游离多酚的提取方法。该方法以新鲜食用菌为原料，采用微波干燥，粉碎，过筛，高压蒸气预处理，用乙醇或甲醇溶液进行超声波或微波辅助浸提游离多酚物质，多酚浸提液减压抽滤，滤液减压蒸馏浓缩，回收提取剂，干燥...
- 庄永亮张玉锋刘高翔孙丽平
- 文献传递
- 野生食用菌活性护色保鲜剂及其制备方法
- 本发明公开了一种用于野生食用菌护色和保鲜的活性复合剂及其制备方法。该护色保鲜剂由具有抗氧化作用的红毛丹果皮多酚与具有一定保鲜和成膜效果的葡甘聚糖所组成。该复合剂可在新鲜食用菌表层形成活性膜，无毒、可食，透明性好，具有抗氧...
- 孙丽平庄永亮刘高翔张玉锋
- 不同生长期花生芽中主要营养成分变化被引量：25
- 2013年
- 对发芽至不同时期的花生芽中营养成分含量的变化进行了研究。结果表明,发芽后花生籽仁中的主要营养成分及其含量发生了不同程度的变化:生长5d的花生芽中蛋白质、游离氨基酸和VC含量分别为48.75%干重(DW)、0.59%DW和21.53mg·100g-1鲜重(FW),显著高于未发芽时的含量(p<0.05),其中VC含量与发芽时间显著正相关(p<0.05);脂肪含量为27.25%DW,显著低于未发芽时的含量(p<0.05);脂肪酸组成中亚油酸、亚麻酸所占比例较未发芽时降低,油酸比例增加;氨基酸组成中总必需氨基酸含量略有降低,但是总必需氨基酸与总氨基酸的比值基本没变;单糖组成中半乳糖醛酸含量、葡萄糖含量和阿拉伯糖含量显著增加(p<0.05)。
- 孙丽平杨美智子刘蒙蒙刘高翔
- 关键词：花生芽营养成分脂肪酸组成氨基酸组成单糖组成
